塩漬けのレシピ：葉わさびの塩漬け
葉わさびの塩漬け
| 料理名 | 葉わさびの塩漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 奥村彪生 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月10日（火） |
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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんがほろ苦い春野菜を使った料理を紹介。ここでは、「葉わさびの塩漬け」の作り方になります。
塩漬けの料理レシピ（13）
過去に紹介した「塩漬けのレシピ」を集めました。
塩漬けのレシピ：新しょうがのうす塩漬け
新しょうがのうす塩漬け
| 料理名 | 新しょうがのうす塩漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月5日（月） |
シャキッとした食感
「初夏の保存食」というテーマで、新ショウガを使った料理の紹介。ここでは、「新しょうがのうす塩漬け」の作り方になります。新しょうがを塩と酢に漬けた、手軽な保存食。さっぱりとした味わいで、炒め物やサラダにしたり、おすしに混ぜたりと幅広くアレンジ可能。繊維に沿ってごく薄く切るのがポイントです。
塩漬けのレシピ：実ざんしょうの塩漬け
実ざんしょうの塩漬け
| 料理名 | 実ざんしょうの塩漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飛田 和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月18日（月） |
青々とした色味を生かしたい料理に！
【初夏の手仕事】ということで、旬の実ざんしょうを使ったレシピ５品を紹介していました。ここでは、「実ざんしょうの塩漬け」の作り方の紹介になります。実ざんしょうの旬は短く、実が堅くなりやすいので、できるだけ新鮮なうちに茹でます。ピリッとすがすがしい風味を楽しみましょう！
