大根のレシピ｜おさらいキッチン

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料理ジャンル別レシピ

大根の料理レシピ（643）

過去に紹介した「大根のレシピ」を集めました。

大根のレシピ：焼き大根の煮物

焼き大根の煮物

料理名	焼き大根の煮物
番組名	NHKあさイチ
コーナー	解決！ごはん
料理人	高橋拓児
放送局	NHK
放送日	2017年1月11日（水）

揚げてから煮て

「大根の煮物がおいしく出来ません。また食べたい！と思えるようなレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大根を使った料理2品を紹介していました。ここでは「焼き大根の煮物」の作り方になります。輪切りの大根を油で揚げてから煮ます。大根の水分を飛ばして味を含ませた「また食べたくなる」味わい深い一品。

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大根のレシピ：しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば

[きょうの料理]

しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば

料理名	しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば
番組名	NHKきょうの料理
料理人	ほりえさわこ
放送局	NHK
放送日	2017年1月9日（月）

ヘルシーで食べ応えそのままに

「低エネルギー食材活用術」というテーマで、しらたきを使ったヘルシー料理４品を紹介していました。ここでは、ほりえさわこさんによる「しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば」の作り方になります。焼きそばの麺を使わずにしらたきで代用。おいしさと食べごたえはそのままに、大幅カロリーダウン！切り干し大根のコリコリとした食感がアクセント！

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大根のレシピ：切り干し大根の卵焼き

[きょうの料理]

切り干し大根の卵焼き

料理名	切り干し大根の卵焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2017年1月5日（木）

切り干し大根の歯ごたえをプラス

「土井善晴の満足おかずスペシャル」ということで、土井善晴さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「切り干し大根の卵焼き」の作り方になります。切り干し大根の歯ごたえをプラスした食べごたえのある卵焼きです。卵はしっかり焼き色をつけて、きっちり火を通しましょう。風味がおいしいです。

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大根のレシピ：鶏大根

[キューピー３分クッキング]

鶏大根

料理名	鶏大根
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2017年1月5日（木）

ピリっと辛みを効かせた中華味

「鶏大根」の作り方のご紹介です。ピリっと辛みを効かせた中華味の煮物。大根は下ゆでをせずに煮るので、ごま油で炒めてから煮込むのがポイント！

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大根のレシピ：れんこん大根餅

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

れんこん大根餅

料理名	れんこん大根餅
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
ゲスト	鷲尾真知子
放送局	テレビ朝日
放送日	2016年12月21日（水）

も～のすごいモチモチ感

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「れんこん大根餅」の作り方の紹介です。すりおろしたれんこんを加えてモチッとした食感に。「も～のすごいモチモチ。これ香港で食べたのよりおいしい！また好きになったわ～大根餅。お好み焼きでもないしチヂミでもないし。大根餅は作り方がややこしそうだと思ってましたけど、いや驚いた。」と上沼恵美子さん。

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大根のレシピ：大根のゆずみそあえ

[きょうの料理]

大根のゆずみそあえ

料理名	大根のゆずみそあえ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2016年12月15日（木）

ゆずみそを使って

「大原千鶴の季節のやさしい手仕事」というテーマで、柚子を使った料理を紹介していました。ここでは、ゆずみそを使った「大根のゆずみそあえ」の作り方になります。茹でた大根とニンジンをゆずみそで和えて、ゆずに盛りつけたおもてなしにもなる一品。

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大根のレシピ：大根とかにのとろみ煮

[キューピー３分クッキング]

大根とかにのとろみ煮

料理名	大根とかにのとろみ煮
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2016年12月15日（木）