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揚げもの全般のレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

揚げもの全般の料理レシピ(1408)

過去に紹介した「揚げもの全般のレシピ」を集めました。

揚げもの全般のレシピ:もこみち流 サバの竜田揚げ

もこみち流 サバの竜田揚げ

もこみち流 サバの竜田揚げ

料理名 もこみち流 サバの竜田揚げ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月13日(火)

 

秋に食べたい!定番魚レシピ

「おいしいお米の味を更に引き立ててくれるようなおかずのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サバの竜田揚げ」を作っておすすめです。厚めに切ったサバとレンコンやしめじも合わせて、ボリュームある竜田揚げに仕上げます。

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揚げもの全般のレシピ:こんにゃくのあられ揚げきのこあん

こんにゃくのあられ揚げきのこあん

こんにゃくのあられ揚げきのこあん

料理名 こんにゃくのあられ揚げきのこあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

食感も食べ応えも満点!

【今こそ伝えたい! 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくのあられ揚げきのこあん」の作り方の紹介です。こんにゃくにあられの衣をつけて揚げ、きのこたっぷりの餡と合わせた一品。食感も食べ応えも満点!

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揚げもの全般のレシピ:揚げさばとりんごのピリ辛

揚げさばとりんごのピリ辛

揚げさばとりんごのピリ辛

料理名 揚げさばとりんごのピリ辛
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月8日(木)

 

ピリ辛味のタレをからめて

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「揚げさばとりんごのピリ辛」の作り方の紹介です。さばとりんごに天ぷら衣をつけて揚げ、ピリ辛味のタレをからめます。衣に包まれたさばはふっくら。りんごの甘さがアクセント!辛みをプラスして、味のバリエーションを広げましょう!

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揚げもの全般のレシピ:さばの竜田揚げ

さばの竜田揚げ

さばの竜田揚げ

料理名 さばの竜田揚げ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月8日(木)

 

お弁当にもおすすめ!

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「さばの竜田揚げ」の作り方の紹介です。しょうゆでしっかりとした味をつけてから揚げる竜田揚げは、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。下味をしっかりつけて、汁気を拭き取り、片栗粉を薄くつけるところがカラッと揚げるポイント!

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揚げもの全般のレシピ:さんまの梅じそロール揚げ

さんまの梅じそロール揚げ

さんまの梅じそロール揚げ

料理名 さんまの梅じそロール揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月7日(水)

 

梅干しに少しマヨネーズを

旬のさんまに相性のよい叩いた梅干しと青じそを巻いた揚げもの「さんまの梅じそロール揚げ」の作り方になります。梅干しに少しマヨネーズを加えてコクをプラス!おもてなしやおつまみにもピッタリの一品です。梅マヨをぬる前にさんまの汁気をふきましょう。

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揚げもの全般のレシピ:豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み

豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み

豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み

料理名 豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 田村亮介
放送局 フジテレビ
放送日 2015年10月5日(月)

 

長芋とろろでやさしく栄養価も高い

ノンストップ!では、「麻布 長江 香福筵」の田村シェフで、サッと作れてご飯がすすむ「豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み」を作ってまかない料理を紹介していました。シイタケや豚肉の旨味を厚揚げと仕上げの長芋とろろで逃がすことなく、うま味を味わえる一品。煮汁が絡んで、白いご飯にぴったりです。

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揚げもの全般のレシピ:サバの揚げ煮

サバの揚げ煮

サバの揚げ煮

料理名 サバの揚げ煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月3日(土)

 

さっぱり上品

サバの竜田揚げに熱々の煮汁をかけた「サバの揚げ煮」の作り方を柳原尚之さんが紹介。練りがらしと醤油の下味がしっかりついているので、噛めばサバのおいしさが口いっぱいに広がります。

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揚げもの全般のレシピ:竜田揚げ

竜田揚げ

竜田揚げ

料理名 竜田揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月3日(土)

 

和食らしくあっさりと

「竜田揚げとから揚げは別のものです。」と土井善晴さんが、「竜田揚げ」の作り方を紹介。から揚げはガリッとした食感になるように衣を厚くしますが、竜田揚げは衣を薄くしてあっさりと揚げます。ポイントは余分な調味料を拭き取ってから片栗粉をまぶすこと。和食らしくあっさり仕上げます。

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揚げもの全般のレシピ:わさび塩から揚げ

わさび塩から揚げ

わさび塩から揚げ

料理名 わさび塩から揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月2日(金)

 

塩味の唐揚げ

おろしわさびで旨味をプラスした塩味の唐揚げ「わさび塩から揚げ」の作り方になります。鶏肉は皮を除いて揚げるのでとてもヘルシー!わさびは揚げると風味は残り、辛みはとぶので苦手な方も挑戦してみてください。

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揚げもの全般のレシピ:揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐

料理名 揚げ出し豆腐
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 黒田廣昭
放送局 TBS
放送日 2015年9月27日(日)

 

旬のキノコたっぷりの餡をかけて

噂の東京マガジンでは、「揚げ出し豆腐」をやってTRY!スタジオでは帝国ホテル東京「なだ万」さんが、きのこの餡をたっぷりかけた「揚げ出し豆腐」の作り方を紹介。今回は、小麦粉をつけて揚げる作り方と、細かく砕いたおかきを衣づけした揚げだし豆腐の食感の違いを楽しめる作り方になりいます。旬のキノコたっぷりの餡をかけてどうぞ。

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