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揚げもの全般のレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

揚げもの全般の料理レシピ(1408)

過去に紹介した「揚げもの全般のレシピ」を集めました。

揚げもの全般のレシピ:鶏と厚揚げのごま煮

鶏と厚揚げのごま煮

鶏と厚揚げのごま煮

料理名 鶏と厚揚げのごま煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 河合郁人
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月21日(月)

 

練りごまで味に深みを

楽らくクッキング~ワンコインで大満足というテーマで「鶏と厚揚げのごま煮」の作り方の紹介です。練りごまを使うだけで味に深みが出るところが楽らくクッキングのポイント!。今回のレシピは2人分で440円。「厚揚げにちゃんと味が入ってますね。なすは旨みを吸い込みますね。これはおいしくて、バランスのいいおかずです。」と上沼恵美子さん。

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揚げもの全般のレシピ:もこみち流 厚揚げのとろ煮

もこみち流 厚揚げのとろ煮

もこみち流 厚揚げのとろ煮

料理名 もこみち流 厚揚げのとろ煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月15日(火)

 

胃にもやさしいとろ煮

「仕事で遅く帰る夫に胃に負担のかからないおいしい夕飯を作りたい」というリクエストに、「厚揚げのとろ煮」を作って速水もこみちさんがおすすめです。大きめに切った厚揚げとたっぷりの野菜あんがからんだ一品。やさしい味つけで、心も体も温まるとろ煮のレシピです。

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揚げもの全般のレシピ:鶏の竜田揚げのおろし煮

鶏の竜田揚げのおろし煮

鶏の竜田揚げのおろし煮

料理名 鶏の竜田揚げのおろし煮
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 高田賀章
放送局 TBS
放送日 2015年9月13日(日)

 

サクサク!

「銀座 つぼ井」の料理長が、「鶏の竜田揚げ」を作って、さらにアレンジ料理として「鶏の竜田揚げのおろし煮」を作って紹介。片栗粉を多めにつけて、粉を払い落とさずに揚げてサクサクに仕上げます。おろし煮は、片面だけ煮汁に浸すことでサクサク感を残します。ダシが鶏の旨みを吸い取ってグッとおいしい一品に。

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揚げもの全般のレシピ:釜揚げめんたいバター麺

釜揚げめんたいバター麺

釜揚げめんたいバター麺

料理名 釜揚げめんたいバター麺
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2015年9月12日(土)

 

熱々麺を明太子と絡めて

「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」が月1でスタート!初回の土井善晴の技あり飯コーナーでは、「釜揚げめんたいバター麺」の作り方を紹介です。熱々の麺を明太子と混ぜながら、バターを絡めていただく一品。稲庭うどんや素麺など細めの麺がよく合います。

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揚げもの全般のレシピ:おひとりかき揚げ

おひとりかき揚げ

おひとりかき揚げ

料理名 おひとりかき揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤 辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年9月9日(水)

 

桜えびの香ばしさもたまらない

【ひとり分で楽々!にっぽんのおかず】ということで、「おひとりかき揚げ」の作り方の紹介。小さめサイズのかき揚げで、少なめの油で水分をとばしながら揚げるので、カリッと理想的なかき揚げに仕上がります。桜えびの香ばしさもたまりません!

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揚げもの全般のレシピ:ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~

ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~

ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~

料理名 ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年9月9日(水)

 

揚げ焼きサンマにピリ辛だれ

ノンストップ!では、秋の食卓に欠かせない「サンマ」がクックパッドで検索人気ワードということで、その中でも塩焼き以外の作り方で人気高い「ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~」の作り方を紹介。カリッと表面を揚げ焼きしたさんまにピリ辛だれがよく絡んだ一品。白い後はがよくすすみます!

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揚げもの全般のレシピ:鶏のから揚げ

鶏のから揚げ

鶏のから揚げ

料理名 鶏のから揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2015年9月1日(火)

 

サクサク、ジューシーに!

定番のおかず「鶏のから揚げ」をより美味しく!と「賛否両論」笠原将弘店主が作り方を伝授。下味はシンプルに、卵で保水、薄力粉と片栗粉でサクサク、ジューシーに、二度揚げでカリッと仕上げます。何気ない鶏のから揚げが、お店のような仕上がりに!

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揚げもの全般のレシピ:茄子と鯵のはさみ揚げ

茄子と鯵のはさみ揚げ

茄子と鯵のはさみ揚げ

料理名 茄子と鯵のはさみ揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月29日(土)

 

さくっと夏を感じる揚げもの

土井善晴さんが「」の作り方を紹介。ナスにアジとしそ、梅干しを挟んで揚げた夏を感じる揚げものです。ジューシーなナスとふわりとしたアジでボリュームある天ぷら。

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揚げもの全般のレシピ:高野豆腐の揚げ煮

高野豆腐の揚げ煮

高野豆腐の揚げ煮

料理名 高野豆腐の揚げ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年8月27日(木)

 

煮汁を含んだ高野豆腐

「高野豆腐をたくさんいただいたが、パサパサ、高野豆腐臭さも抜けない・・・」というお悩みに、大原千鶴さんが「高野豆腐の揚げ煮」を作って紹介。1分ほど揚げた高野豆腐を煮汁を含ませるだけの簡単レシピ。高野豆腐のよさを見直すシンプルな一品です。

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揚げもの全般のレシピ:鶏手羽先の香り揚げ

鶏手羽先の香り揚げ

鶏手羽先の香り揚げ

料理名 鶏手羽先の香り揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 臼田 素娥
放送局 NHK
放送日 2015年8月26日(水)

 

香ばしい手羽先の揚げ物

【懐かしの名調子・名レシピ】シリーズでは、素材を丁寧に扱い、素材のもつ本質をできるだけ引き出すことを心がけていた臼田素嬪さんの「鶏手羽先の香り揚げ」を紹介。香ばしい手羽先の揚げ物には、下味、衣、揚げ方それぞれに、臼田さんならではの工夫が詰まっています。

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