揚げもの全般の料理レシピをご紹介します
里芋の揚げだし
| 料理名 | 里芋の揚げだし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井 善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月25日（火） |
秋のベストレシピ「里芋の人気レシピベスト３」を放送紹介していました。ここでは、第1位に人気、土井善晴さんの「里芋の揚げだし」の作り方になります。丸ごと茹でて、片栗粉をまぶし揚げて、里芋の持ち味を最大限に楽しみます。ご家庭ならではの、「揚げたて・おろしたて・作りたて（だし）」で、ぜひ！と土井善晴さん。2014年11月20日（木）放送分。
厚揚げと豚肉の辛み炒め
| 料理名 | 厚揚げと豚肉の辛み炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 須賀健太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月25日（火） |
「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「厚揚げと豚肉の辛み炒め」の作り方の紹介です。合わせ調味料を3回に分けて加えると水っぽくなく香ばしく仕上がります。「このソースおいしいわぁ。ご飯すすむなぁ。もう皿ごと食べたい。そんな期待してなかったんです。これは厚揚げを1番おいしく食べる料理かもしれない。甘酢と豆板醤が合います。好き！」と上沼恵美子さんもおすすめの一品です。
長ねぎ、大根、豚肉の揚げ浸し
| 料理名 | 長ねぎ、大根、豚肉の揚げ浸し |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月22日（土） |
おかずのクッキングでは、堀知佐子さんが減塩料理として「長ねぎ、大根、豚肉の揚げ浸し」の作り方を紹介していました。だしの風味でごく薄味でも気になりません。ねぎの香ばしさ、大根の甘み、しっとりやわらかい豚肉が充実の食べごたえのある揚げ浸しです。
えのきだけと水菜の揚げびたし
| 料理名 | えのきだけと水菜の揚げびたし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月18日（火） |
京料理人のかんたん！和食塾というテーマで旬のきのこを使った料理4品を紹介していました。ここでは、「えのきだけと水菜の揚げびたし」の作り方になります。油で揚げたえのきだけを合わせてコクと香ばしさをプラスにした揚げびたし。
サンマの竜田揚げ
| 料理名 | サンマの竜田揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月11日（火） |
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、旬のさんまを使った「サンマの竜田揚げ」の作り方を紹介していました。たたいた肝を下味にプラスするところが笠原流。うま味とコクがアップし、ワンランク上の竜田揚げに仕上がります。ブドウ入りの大根おろしもおすすめ！
揚げさばの染めおろし
| 料理名 | 揚げさばの染めおろし |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
とことん味わう！秋の食材というテーマでさばを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「揚げさばの染めおろし」の作り方になります。カリッと揚げたさばを、ポン酢しょうゆを混ぜた大根おろしで和えます。脂ののったさばをさっぱりといただける一品です。
レンコンのはさみ揚げ
| 料理名 | レンコンのはさみ揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 三船美佳 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
「お弁当のおかず」というテーマで、「レンコンのはさみ揚げ」の作り方の紹介です。スパイスの効いた甘酢ソースが味の決め手！「スパイスが効いてますね。甘辛いんですけど甘辛いだけじゃない。いい香り。香りで一膳食べられますよ。」と上沼恵美子さん。
あえてのダマかたくり粉から揚げ
| 料理名 | あえてのダマかたくり粉から揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 小山達也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
ＮＨＫあさイチ、スゴ技Qのシリーズでは、「驚き！かたくり粉ワールド」ということで、片栗粉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「あえてのダマかたくり粉から揚げ」の作り方になります。サクサクの仕上がりのから揚げ家 奥州いわいのから揚げは、片栗粉をあえてダマにするところがポイント！
ピリ辛手羽揚げ
| 料理名 | ピリ辛手羽揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月23日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「」の作り方を紹介していました。名古屋でおなじみ、甘辛味の手羽先を自宅で再現！鶏手羽先を香ばしく揚げ、いりゴマとたっぷりの黒コショウを効かせます。ビールにピッタリ！
もこみち流 中華風イカの山椒揚げ
| 料理名 | もこみち流 中華風イカの山椒揚げ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月22日（木） |
「かんたんに出来るイカ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風イカの山椒揚げ」を作っておすすめしていました。ピリリと山椒の辛みがクセになるいつもとひと味違うイカの揚げ物です。
サツマイモのはさみ揚げみたらしあん
| 料理名 | サツマイモのはさみ揚げみたらしあん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月20日（火） |
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場のコーナーでは、甘味のあるサツマイモを使った「サツマイモのはさみ揚げみたらしあん」の作り方を紹介していました。エビとひき肉入りのタネをはさんでカラッと揚げたご飯に合うおかずです。甘辛味のみたらしあんをかけて大学イモのおかずバージョンのような味わいに。塩と練り辛子で、おつまみ風に楽しむのもおすすめ！
レンコンのはさみ揚げ
| 料理名 | レンコンのはさみ揚げ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 高田賀章 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年9月18日（日） |
噂の東京マガジンでは、「レンコンのはさみ揚げ」をやってTRY！スタジオでは、銀座たか田の高田大将が「エビ・レンコンのはさみ揚げ」と「鶏ひき肉・レンコンのはさみ揚げ」の2種類のれんこんのはさみ揚げを作っていました。タネに山いもを加えてふっくらと仕上げ、揚げたてを山椒塩をまぶしていただきます。
揚げなす
| 料理名 | 揚げなす |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月12日（月） |
松田美智子の和食スタイルというテーマで、料理３品を紹介していました。ここでは、「揚げなす」の作り方になります。短い揚げ時間で、キレよく仕上げます。かつお節と余り物じょうゆを合わせて豊かな風味と共に楽しんでください。
かき揚げ丼
| 料理名 | かき揚げ丼 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 尾上松也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年9月10日（土） |
新チューボーですよ！では、ゲストに尾上松也さんを迎えて、「かき揚げ丼」を作っていました。丼つゆに天かすを加えて煮て、天ぷらを潜らせたかのような旨味たっぷいの丼つゆに仕上げます。
鶏肉とカシューナッツの素揚げ
| 料理名 | 鶏肉とカシューナッツの素揚げ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月10日（土） |
素材のレシピということで、土井善晴さんが鶏むね肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「鶏肉とカシューナッツの素揚げ」の作り方になります。下味をつけた鶏肉とカシューナッツを、冷たい油に入れてから加熱するところがポイント！鶏胸肉がジューシーに仕上がります。
なすのはさみ揚げ
| 料理名 | なすのはさみ揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月9日（金） |
「なすのはさみ揚げ」の作り方のご紹介です。なすは半分に切って切り込みを入れて、肉だねをサンドするととても食べやすくなります。すりおろした玉ねぎを肉だねに混ぜてジューシーに仕上げます。
海老とバジルのパリパリ揚げ
| 料理名 | 海老とバジルのパリパリ揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 篠山輝信 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月7日（水） |
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「海老とバジルのパリパリ揚げ」の作り方の紹介です。春巻の皮にえびとバジルを巻いて揚げるだけ！「春巻きが今にも踊りだしそうですね。ひねった皮がパリパリで、中から出てくるバジルの香りがいい。こういうのを食べるとうれしいですね。簡単に作れたのに、こんなにおいしいなんて。」と上沼恵美子さん。
ハムとポテトの揚げ焼き
| 料理名 | ハムとポテトの揚げ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月5日（月） |
「塊のハムの使い方を教えてほしい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ハムを使った料理2品を紹介していました。ここでは「ハムとポテトの揚げ焼き」の作り方になります。じゅがいもとハムを組み合わせて揚げた一品。
ズッキーニの素揚げ
| 料理名 | ズッキーニの素揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピというテーマで、ズッキーニを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニの素揚げ」の作り方になります。素揚げしたズッキーニに、粉チーズをふればイタリアンに、削り節としょうゆで和風味にとアレンジが広がります。味つけでガラリと変わるズッキーニのおいしさを満喫しましょう。
厚揚げとニンニクの茎の炒めもの
| 料理名 | 厚揚げとニンニクの茎の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月24日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げとニンニクの茎の炒めもの」の作り方の紹介です。調味料を炒め合わせてから具材を戻し入れるタイミングがおいしさのポイント！「おみそ（甜麺醤）の焦げた香りがたまらないですね。濃いめの味がいい。ご飯ピッタリ！やってみてください。」と上沼恵美子さん。
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