梅干しのレシピ：梅干し鶏そぼろそば
梅干し鶏そぼろそば
| 料理名 | 梅干し鶏そぼろそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月17日（月） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「梅干し鶏そぼろそば」の作り方を紹介。梅干しの酸味が食欲をそそり、夏野菜の食感が気持ちいい１品です。うどんやそうめんでも、おいしくいただけます。
梅干しの料理レシピ（45）
過去に紹介した「梅干しのレシピ」を集めました。
梅干しのレシピ：豚肉とゴーヤーの梅干し煮
豚肉とゴーヤーの梅干し煮
| 料理名 | 豚肉とゴーヤーの梅干し煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月24日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「豚肉とゴーヤーの梅干し煮」の作り方を紹介。ゴーヤーもピーナツもやわらかくなり、うまみの中に酸味もきいて、食欲の増す料理です。
梅干しのレシピ：秋なすと梅干しの精進そぼろ
秋なすと梅干しの精進そぼろ
| 料理名 | 秋なすと梅干しの精進そぼろ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月1日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、新米のおいしい季節の到来に合わせて料理を紹介。ここでは絶品ごはんのおとも「秋なすと梅干しの精進そぼろ」の作り方になります。ジューシーな秋なすのそぼろと梅干しの酸味がご飯に合う一品。ナスの代わりにレンコンを使用してもOKです。
梅干しのレシピ：梅干しと青じそのさっぱりご飯
梅干しと青じそのさっぱりご飯
| 料理名 | 梅干しと青じそのさっぱりご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月14日（水） |
コメント
大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない！身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「梅干しと青じそのさっぱりご飯」の作り方になります。しめはさっぱりと梅じそご飯で。梅干しの果肉をほぐして種ごと入れ、普通に炊飯器で炊きあげます。
梅干しのレシピ：冬瓜と梅干しの煮つけ
冬瓜と梅干しの煮つけ
| 料理名 | 冬瓜と梅干しの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月6日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが夏野菜の簡単な煮物「冬瓜と梅干しの煮つけ」の紹介です。冬瓜を自家炊きすると、冬瓜料理は手軽にできます。種もそのままで大丈夫です。梅干しの塩気で味つけし、仕上げに炒りがつおをまぶします。
梅干しのレシピ：キャベツと寒天の梅干しコールスロー
キャベツと寒天の梅干しコールスロー
| 料理名 | キャベツと寒天の梅干しコールスロー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月17日（月） |
コメント
だしいらずの手軽な一汁三菜レシピ。ここでは、「キャベツと寒天の梅干しコールスロー」の作り方になります。梅干しと酢を加えた塩もみ野菜に豆乳を加えると、マヨネーズのようにトロリとからみます。糸寒天は戻さずに混ぜ、弾力のある食感を生かしましょう。
梅干しのレシピ：とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん
とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん
| 料理名 | とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 柳瀬 久美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月16日（土） |
コメント
「とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん」の作り方のご紹介です。
梅干しのレシピ：手羽元とさやいんげんの梅干し煮
手羽元とさやいんげんの梅干し煮
| 料理名 | 手羽元とさやいんげんの梅干し煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月13日（水） |
コメント
程よい脂肪とゼラチン質を含み、骨からよいだしがでる「手羽元」「手羽先」を使った料理を紹介。ここでは、「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」の作り方になります。骨付きの肉は、じっくり煮るほどにうまみが出て豊かな味わいに。梅干しを加えて煮ると、酸の効果でさっぱりとするだけでなく、骨からホロリと取れて食べやすくなります。
梅干しのレシピ：赤じそ漬け（梅干し）
赤じそ漬け（梅干し）
| 料理名 | 赤じそ漬け（梅干し） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月5日（火） |
コメント
大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、塩漬けした梅と白梅酢を使った「赤じそ漬け（梅干し）」の作り方になります。梅の20％の赤じそを使い濃く色づけつのが大原さん流です。
梅干しのレシピ：ひじきと梅干しのマフィン
ひじきと梅干しのマフィン
| 料理名 | ひじきと梅干しのマフィン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 柳瀬 久美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月30日（土） |
ひじき＆梅干しを加えて
「ひじきと梅干しのマフィン」の作り方のご紹介です。ゴマ油を加えた生地にひじき＆梅干しを加えた意外な組み合わせのマフィン。薄力粉を加えたら混ぜすぎず、練らずにさっくり合わせることがポイント！混ぜすぎると重たいういろうのようになってしまうので気を付けてください。
