煮込みのレシピ

トマト缶ひとつで！煮込みパスタ

少ない食材で、本格的なトマトパスタに！

ノンストップ！では、まかないを大公開するコーナーで、ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」さんが、まかないの「トマト缶ひとつで！煮込みパスタ」を作って紹介していました。修行中イタリアで食べたまかないとのこと。パスタを煮込むことで味を染み込ませるところがポイントのトマトパスタです。

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白菜と豚肉の煮込み

白菜とトマトの相性抜群！

白菜を使ってというテーマで、トマトを加えて旨みをプラスした「白菜と豚肉の煮込み」の作り方のご紹介です。白菜とトマト、豚肉の旨みが一つにまとまった一品です。「目が覚める鮮やかな色ですね。このおいしさはパーフェクトです。パスタソースになるから、合わせて食べるのもいいです。」と上沼恵美子さん。

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洋風塩レモントマト煮込み鍋

塩レモンですっきりとした洋風なべ

大ブレイクした万能調味料の「塩レモン」。ノンストップ！では、３時間で料理に使える最新型の「時短塩レモン」の作り方を紹介していました。そして、その塩レモンを使って、「洋風塩レモントマト煮込み鍋」も作っておすすめしていました。塩レモンとすっきりとした味わい。しめには、とろけるチーズで最後までおいしい！

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牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン

肉厚の牛肉をのせた美味しさ倍増の卵チャーハン

男子ごはんでは、定番のシンプルな卵チャーハンに牛肉のオイスター煮込みをかけた「牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン」を作っていました。コトコト煮込んだ牛もも肉がやわらかい！牛肉の旨みとコクのあるあんかけがたまらない一品に仕上がります。卵チャーハン、牛肉のオイスター煮込みそれぞれ単品でもおいしくいただけるレシピです。

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しいたけとナスの煮込み

財布にやさしい激うまメニュー

簡単スピードメニューのレシピから、「しいたけとナスの煮込み」の作り方です。安上がりな食材で作れる財布にやさしい激うまメニューレシピです。「なすがおいしい。ついつい普通に食堂でご飯を食べてるみたいに、黙って食べてしまいます。こういうおかずは、ありがたいですね。」と上沼恵美子さん。

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サケと高菜の煮込み

高菜漬けでご飯がすすむ

「しっかりしたお味ですね。さけがツルンとしてます。片栗粉のお蔭ですね。ご飯にかけて食べたいくらい。名人級の味です。あっさりしているから、いくらでも食べれそうです。」と上沼恵美子さん。

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和風あんかけ煮込みうどん～エビとニンジンのかき揚げのせ

カツオだしが、きしめん、かき揚げによく合う

男子ごはんでは、寒くなるこれからの時期に嬉しい「和風あんかけ煮込みうどん」と「刻みしょうがの焼きおにぎり」を作っていました。「炭水化物」に「炭水化物」の付け合わせで、男子ごはんならではのボリュームあるメニューです。ここでは、「和風あんかけ煮込みうどん」の作り方をご紹介します。だしからとって、エビとニンジンのかき揚げを作りのせた食べ応えのある煮込みうどんです。

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里芋と手羽の煮込み

鶏の旨みを里芋に凝縮！

「秋はお芋料理」というテーマで、「里芋と手羽の煮込み」を作って放送していました。20分煮ることで、鶏の旨みを里芋に凝縮！「里芋は口の中でとろけます。手羽中もとろとろですね」と上沼恵美子さん。ご飯にぴったりのおかずです。

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牛すじの煮込み

柔らかくとろりと仕上がった一皿

NHKきょうの料理では、土井善晴さんが「牛すじの煮込み」の作り方を紹介していました。柔らかくとろりと仕上がて、お酒のあてに、ご飯のおかずにと、秋の楽しみの一品です。

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豚肉と冬瓜の煮込み

簡単で極上の一皿に

簡単スピードメニューから、「豚肉と冬瓜の煮込み」は、いかがでしょうか？「冬瓜と豚肉のバランスがいいですね。スープに深みがあります。これは汁ごとご飯にかけて食べたいですね。冬瓜とは思えない。冬瓜でこんな料理が作れるんですね。」と上沼恵美子さん。

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和風煮込みハンバーグ

超簡単！和風煮込みハンバーグ

男子ごはんでは、めんつゆベースの和風だしでふっくらと煮込んだ「和風煮込みハンバーグ」を作っていました。青シソをタネに混ぜ込んだハンバーグで、さわやかな風味と和風らしさが際立った一皿。肉だねには玉ねぎが入らずに、煮汁はめんつゆで作るから、とっても簡単なレシピです。

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トマトと鶏の煮込み

さっぱり、つるんと！

短時間でさっと煮込む、トマトと鶏肉の煮込み料理のご紹介です。 フレッシュなトマトをさっと煮ることで、ほどよい酸味となり味のポイントになります。鶏むね肉は、もいいですね。胸肉なのにやわらかくて、つるんと口に入ります

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きのこ入り煮込みハンバーグ

やっぱり安定感のある煮込みハンバーグです

挽き肉を減らして、みじん切りしたシメジを加えます。ボリューム感はそのままだから食べ応えがあります。コクのあるソースを絡めてお召し上がりください。340kcalを250kcalへカロリーを抑えられます。

ダイエットもしたいけど、お肉も食べたい！という気持ちにピッタリの煮込みハンバーグ、おすすめです。
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豆腐となめこの味噌煮込み

シンプルでおいしい味噌煮込み

豆腐となめこを水煮にして、味噌で味つけしました。シンプルでおいしい味噌煮込みです。だしを使わず、シンプルに絹豆腐のおいしさを味わえる味噌煮込み。あと一品欲しいときに、すぐに作れます。
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豚バラのスタミナ煮込み

男のロマンシリーズ第９弾！

今回は、スタミナ満点のニンニク料理に挑戦です。豚ばら肉とニンニク一片丸ごと柔らかく煮込みました。

豚バラのスタミナ煮込みの材料（２～３人分）

五香粉（ウーシャンフェン）とは、５種類のスパイスをミックスした代表的な中華風ミックススパイス。２００円程度で購入可能ですが、なければ入れなくてもかまいません。もちろん、あれば、さらにコクが出ます。

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