甘酒のレシピ

甘酒スムージー

料理名	甘酒スムージー
番組名	NHKあさイチ
コーナー	ハレトケキッチン
ゲスト	永作博美
放送局	NHK
放送日	2019年7月09日（火）

甘酒のレシピ：なすと鶏肉の甘酒みそ煮

なすと鶏肉の甘酒みそ煮

料理名	なすと鶏肉の甘酒みそ煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	髙城順子
放送局	NHK
放送日	2019年7月3日（水）

きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすと鶏肉の甘酒みそ煮」の作り方になります。相性のよいなすとみそに、「飲む点滴」とも言われるヘルシーな甘酒をプラス。まろやかな甘みが夏の体にしみ渡る、ほっとする煮物です。

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甘酒のレシピ：鶏肉と大根の甘酒みそ煮

[キューピー３分クッキング]

鶏肉と大根の甘酒みそ煮

料理名	鶏肉と大根の甘酒みそ煮
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2019年2月1日（金）

甘酒のレシピ：甘酒にらたま

甘酒にらたま

料理名	甘酒にらたま
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2019年1月28日（月）

甘酒のレシピ：さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル

さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル

料理名	さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル
番組名	NHKきょうの料理
料理人	白崎裕子
放送局	NHK
放送日	2018年11月22日（木）

白崎裕子さんが「せいろ」の魅力を紹介。ここでは、「さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル」の作り方になります。せいろ１段にオーブン用の紙で仕切りをつくり、2品を一緒に蒸します。さけは甘酒効果で、ふんわりしっとり、上品な味わいに出来上がります。

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甘酒のレシピ：フルーツの甘酒あえ

フルーツの甘酒あえ

料理名	フルーツの甘酒あえ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	浅利定栄
放送局	NHK
放送日	2018年8月13日（月）

甘酒のレシピ：甘酒シャーベット

甘酒シャーベット

料理名	甘酒シャーベット
番組名	NHKきょうの料理
料理人	浅利定栄
放送局	NHK
放送日	2018年8月13日（月）

甘酒のレシピ：甘酒スムージー

甘酒スムージー

料理名	甘酒スムージー
番組名	NHKきょうの料理
料理人	浅利定栄
放送局	NHK
放送日	2018年8月13日（月）

甘酒のレシピ：甘麹・甘酒

甘麹・甘酒

料理名	甘麹・甘酒
番組名	NHKきょうの料理
料理人	浅利定栄
放送局	NHK
放送日	2018年8月13日（月）

簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、「甘麹・甘酒」の作り方になります。まず、甘酒の素になる「甘麹」をつくります。材料は米麹とご飯で、55℃を目安に約8～10時間発酵させます。甘麹は砂糖のかわりにも使え、料理に甘みだけでなく、うまみも与えてくれます。さらに、でき上がった甘麹を水で好みの濃さにうすめれば、軽やかな甘みの甘酒に。

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甘酒のレシピ：甘酒のピリ辛だれ

甘酒のピリ辛だれ

料理名	甘酒のピリ辛だれ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	白崎裕子
放送局	NHK
放送日	2018年8月1日（水）

甘酒のレシピ：甘酒チキンの卵とじ

甘酒チキンの卵とじ

料理名	甘酒チキンの卵とじ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	河合真理
放送局	NHK
放送日	2018年6月12日（火）

低脂肪・高たんぱく質で人気の「むね肉」の特集。ここでは、「甘酒チキンの卵とじ」の作り方になります。甘酒は、肉を柔らかくするばかりか、卵との相性も抜群！自然な甘さを生かした卵とじは、ご飯にのせても親子丼にしても。

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甘酒のレシピ：ぶりとねぎのみそ甘酒煮

[キューピー３分クッキング]

ぶりとねぎのみそ甘酒煮

料理名	ぶりとねぎのみそ甘酒煮
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年1月16日（火）

甘酒のレシピ：いかの甘酒炒め

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

いかの甘酒炒め

料理名	いかの甘酒炒め
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年3月22日（水）

いか・れんこん・ブロッコリーを甘酒で

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかの甘酒炒め」の作り方の紹介です。「甘酒を使った料理が流行っているそうですが、おもしろい調理法ですね。味をよく含んでいるブロッコリーを食べると甘酒の甘さを感じます。いかもいい香り。冷凍のいかは大味なのかな？と思っていましたが、おいしいしとてもやわらかいです。」と上沼恵美子さん。

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甘酒のレシピ：山脇流　甘酒カレー

山脇流　甘酒カレー

料理名	山脇流　甘酒カレー
番組名	NHKあさイチ
コーナー	スゴ技Q
料理人	山脇りこ
放送局	NHK
放送日	2017年2月14日（火）

甘酒で炒めないカレー

あさイチ・スゴ技Qでは、「華麗ハヤウマカレー」というテーマで、時短でおいしいカレーを紹介していました。ここでは、だしの天才演出家山脇りこさんによる「山脇流　甘酒カレー」の作り方を紹介になります。
20分ほどで、なんか煮込んだみたいになる甘み＆コクのある大絶賛カレー。

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甘酒のレシピ：黒甘酒

黒甘酒

料理名	黒甘酒
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2017年1月19日（木）

黒砂糖の風味がよく合う

「大原千鶴の季節のやさしい手仕事」シリーズでは、こうじ・酒かすを使った料理5品を紹介していました。ここでは、酒かすで作る「黒甘酒」の作り方になります。酒かすで作る「黒甘酒」は手軽に作れて、黒砂糖の風味がよく合います。しょうがをきかせていただきましょう。アルコールに弱い方やお子さんは注意してください。

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甘酒のレシピ：甘酒

甘酒

料理名	甘酒
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2017年1月19日（木）

やさしい甘みの手作り甘酒

「大原千鶴の季節のやさしい手仕事」シリーズでは、こうじ・酒かすを使った料理5品を紹介していました。ここでは、起こしたこうじで作るオーソドックスな「甘酒」の作り方になります。やさしい甘みと米のツブツブ食感がしっかり味わえるのは手づくりならでは。起こしたこうじは冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約2か月保存可能です。

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甘酒のレシピ：甘酒

甘酒

料理名	甘酒
番組名	NHKあさイチ
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2016年12月5日（月）

自宅で簡単手軽に作れる甘酒

ＮＨＫあさイチでは、「飲む美容液！驚きの“甘酒”パワー」特集ということで、甘酒を使った料理を紹介していました。ここでは舘野真知子さんによる手作り「甘酒」の作り方になります。もち米をおかゆにして、乾燥の米麹と合わせて8時間置いておくだけ！美肌効果・疲労軽減など健康効果が報告されている甘酒を簡単に作れます。

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甘酒のレシピ：鶏肉とねぎの甘酒煮

鶏肉とねぎの甘酒煮

料理名	鶏肉とねぎの甘酒煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	堀江ひろ子
放送局	NHK
放送日	2016年11月30日（水）

甘酒入りの煮汁で煮て

「冬野菜と肉　味の黄金コンビ」というテーマで、ねぎと鶏肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「鶏肉とねぎの甘酒煮」の作り方になります。鶏肉とねぎを香ばしく焼きつけ、甘酒入りの煮汁で煮ます。短時間でもうまみが出て、肉も柔らかく奥深いうまみのもとになります。骨付きのもも肉や手羽元でつくるのもおすすめです。

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甘酒のレシピ：きのこの甘酒みそあえ

きのこの甘酒みそあえ

料理名	きのこの甘酒みそあえ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	飛田和緒
放送局	NHK
放送日	2014年10月6日（月）

手軽なみそ漬け風の一品

手軽なみそ漬け風の一品「きのこの甘酒みそあえ」の作り方のご紹介です。そのまま和え物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせるとさらに美味しい！甘酒と味噌を混ぜてきのこと和えただけの簡単レシピです。