酢豚

酢豚

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噂の東京マガジンでは、「酢豚」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「上海料理 孫特家」孫オーナーシェフが「酢豚」を作りました。水溶き小麦粉で豚肉の衣はサクサク、ズッキーニやマンゴーなど具材がたっぷりでヘルシーな酢豚です。

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黒酢酢豚

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定番中国料理の紹介。ここでは、「黒酢酢豚」の作り方になります。具は豚肉だけのシンプルな酢豚。コクのある黒酢あんが豚肉の味を引き立てます。

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ケチャップあんの酢豚

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定番中国料理の紹介。ここでは、「ケチャップあんの酢豚」の作り方になります。甘酸っぱいケチャップあんに梅干しを加え、スッキリとした味わいに仕上げます。こんがり揚げた豚肉と色とりどりの野菜で食べごたえも満点です。

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れんこんの黒酢酢豚

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旬を味わう定番料理からここでは、「れんこんの黒酢酢豚」の作り方になります。黒酢のコクのある酸味で、キリッとした大人味の酢豚です。豚肉も野菜も油通しをして食感よく仕上げます。れんこんのシャクッとした食感が心地よいアクセントの一品。

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もこみち流　里芋の黒酢の酢豚

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速水もこみちさんが、「もこみち流　里芋の黒酢の酢豚」を作っておすすめしています！

●ピーマンを2色使うことで彩りのある酢豚にする
●黒酢を使うことでコクと風味をプラス

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かりっと酢豚

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「豚バラ大好き」というテーマで、「かりっと酢豚」の作り方の紹介です。「昔ながらの酢豚の甘酸っぱい味がいいですね。お店でいただく酢豚は、角切りの肩ロース肉がよく使われているんですが、揚げすぎてかたくなっていたり、旨みがすっかり抜けていることが多いんです。その点、バラ肉はおいしさも食感もちゃんと残っていて最高！酢豚のお肉にはこちらが正解かも！」と上沼恵美子さん。

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春にんじんの酢豚風

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旬野菜を食べつくそう！ということでやさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」を使った料理を紹介。ここでは、「春にんじんの酢豚風」の作り方になります。にんじんは揚げずに下ゆでします。調理時間が短くなり、春にんじんの甘みも際立ちます。かたくり粉入りの合わせ調味料で酢豚風の味わいを手軽に仕上げます。

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酢豚

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噂の東京マガジンでは、「酢豚」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理 璃宮」 宮本オーナーシェフが「酢豚」を作りました。

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春にんじんの酢豚風

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旬野菜を食べつくそう！ということでやさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」を使った料理を紹介。ここでは、「春にんじんの酢豚風」の作り方になります。にんじんは揚げずに下ゆでします。調理時間が短くなり、春にんじんの甘みも際立ちます。かたくり粉入りの合わせ調味料で酢豚風の味わいを手軽に仕上げます。

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春にんじんの酢豚風

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旬野菜を食べつくそう！ということでやさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」を使った料理を紹介。ここでは、「春にんじんの酢豚風」の作り方になります。にんじんは揚げずに下ゆでします。調理時間が短くなり、春にんじんの甘みも際立ちます。かたくり粉入りの合わせ調味料で酢豚風の味わいを手軽に仕上げます。

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