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野菜全般のレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

野菜全般の料理レシピ(890)

過去に紹介した「野菜全般のレシピ」を集めました。

野菜全般のレシピ:冬野菜の煮込み アルザス風

冬野菜の煮込み アルザス風

冬野菜の煮込み アルザス風

料理名 冬野菜の煮込み アルザス風
番組名 きょうの料理
料理人 谷 昇
放送局 NHK
放送日 2016年2月11日(木)

 

豚肉はホロホロに、白菜はトロトロ

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、「冬野菜の煮込み アルザス風」の作り方の紹介です。フランスの家庭料理を谷昇シェフが日本の食材「ねぎ」と「白菜」を使ってアレンジしたアルザス風に仕上げます。オーブンで鍋ごとじっくり火を通すことで、豚肉はホロホロに、白菜はトロトロ!

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野菜全般のレシピ:冬野菜と豚バラのもちグラタン

冬野菜と豚バラのもちグラタン

冬野菜と豚バラのもちグラタン

料理名 冬野菜と豚バラのもちグラタン
番組名 きょうの料理
料理人 落合 務
放送局 NHK
放送日 2016年2月8日(月)

 

餅を使ってベシャメルソース風

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、落合務シェフが餅を使ってベシャメルソース風のとろみのある「冬野菜と豚バラのもちグラタン」の作り方を紹介。豚肉を炒めた脂でかぶやじゃがいも、白菜などを炒めて風味豊かに、とろりと流れ出る卵も魅力的なボリュームある簡単もちグラタンのレシピです。

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野菜全般のレシピ:野菜のにんにくごま油あえ

野菜のにんにくごま油あえ

野菜のにんにくごま油あえ

料理名 野菜のにんにくごま油あえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2016年2月3日(水)

 

色とりどり鮮やかな和え物

おうちで極上!中国料理ということで、「野菜のにんにくごま油あえ」の作り方になります。人参や黄パプリカ、春菊など色とりどり鮮やかな野菜を、茹でてにんにくとごま油で風味よく和えた一品。野菜の汁けをよく絞ってから和えて、味をぼやけさせないところが美味しさのポイントです。

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野菜全般のレシピ:塩鮭と野菜の汁もの

塩鮭と野菜の汁もの

塩鮭と野菜の汁もの

料理名 塩鮭と野菜の汁もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月2日(火)

 

塩鮭、昆布、煮干しの3つのうま味

塩鮭、昆布、煮干しの3つのうま味がたっぷり出た具だくさんの汁「塩鮭と野菜の汁もの」の作り方です。ごぼうは魚と相性がよいので、少量でも加えたほうがおいしいのでお忘れなく。

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野菜全般のレシピ:もこみち流 骨付き鶏もも肉と野菜のバルサミコソテー

もこみち流 骨付き鶏もも肉と野菜のバルサミコソテー

もこみち流 骨付き鶏もも肉と野菜のバルサミコソテー

料理名 もこみち流 骨付き鶏もも肉と野菜のバルサミコソテー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月1日(月)

 

煮詰めたバルサミコソースが味の決め手

「バルサミコ酢を使ったオシャレな料理を教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「骨付き鶏もも肉と野菜のバルサミコソテー」を作っておすすめ!オーブンを使って骨付き鶏もも肉をしっかりと香ばしく焼き上げます。たっぷりの野菜にも煮詰めたバルサミコ酢をかけて豪快なボリュームある一品に仕上げます。

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野菜全般のレシピ:温野菜のピーナツごま塩ぞえ

温野菜のピーナツごま塩ぞえ

温野菜のピーナツごま塩ぞえ

料理名 温野菜のピーナツごま塩ぞえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高谷亜由
放送局 NHK
放送日 2016年1月26日(火)

 

ピーナツごま塩の香ばしさでメリハリ

家飲みが楽しくなる!アイデアおかずということで、今回は野菜たっぷりでお酒がすすむメニュー6品を紹介。ここでは、「温野菜のピーナツごま塩ぞえ」の作り方になります。白ごまとピーナツをすりつぶしたピーナツごま塩の香ばしさで、味にメリハリがついて、温野菜をたっぷりといただけます。ピーナツごま塩は根菜などにおすすめですが、焼きおにぎりにもよく合います。

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野菜全般のレシピ:お野菜たっぷり◎ごまみそシュウマイ鍋

お野菜たっぷり◎ごまみそシュウマイ

お野菜たっぷり◎ごまみそシュウマイ

料理名 お野菜たっぷり◎ごまみそシュウマイ鍋
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年1月27日(水)

 

野菜とシューマイたっぷいのごま味噌鍋

「鍋」が恋しくなる季節。クックパッドでは「ハイブリッド鍋」が検索ワード上昇。その中でも話題沸騰中なのが、簡単でおいしいシュウマイ鍋「お野菜たっぷり◎ごまみそシュウマイ鍋」。ピリ辛のごまみそ味で、隠し味のオイスターソースがポイント!シューマイと野菜がたっぷりといただけるごま味噌鍋です。

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野菜全般のレシピ:たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し

たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し

たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し

料理名 たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し
番組名 きょうの料理
料理人 高谷 亜由
放送局 NHK
放送日 2016年1月26日(火)

 

サッと作れるホカホカ料理

家飲みが楽しくなる!アイデアおかずということで、今回は野菜たっぷりでお酒がすすむメニュー6品を紹介。ここでは、「たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し」の作り方になります。今回は電子レンジを使ってサッと作ります。たらのうまみが野菜にしっかりしみ込んだ一品。家にある調味料で作れる手軽なホカホカ料理です。

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野菜全般のレシピ:イタリア風 野菜の煮込み

イタリア風 野菜の煮込み

イタリア風 野菜の煮込み

料理名 イタリア風 野菜の煮込み
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 濱﨑龍一
放送局 NHK
放送日 2016年1月25日(月)

 

たっぷりの野菜を蒸し炒め

「手に入りやすい食材だけで作る、野菜たっぷりレシピを教えて」というバンコクにお住まいの方からのお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、「イタリア風 野菜の煮込み」を作っておすすめ。角切りしたたっぷりの野菜を蒸し炒めして、仕上げにオーブンで焼き上げます。蓋をして蒸し炒めすることで、野菜本来の旨みや甘みなどがシンプルに味わえる一品。野菜はなんでもOK!さつまいもなどを使うとより甘さを感じる仕上がりに。

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野菜全般のレシピ:チキンと冬野菜のクリーム煮

チキンと冬野菜のクリーム煮

チキンと冬野菜のクリーム煮

料理名 チキンと冬野菜のクリーム煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 加賀田京子
放送局 フジテレビ
放送日 2016年1月18日(月)

 

冬野菜の根菜がおいしい!

ノンストップ!では、「Bistroあおい食堂」の加賀田京子シェフが、野菜や肉がゴロゴロ入った、栄養バランスのよい「チキンと冬野菜のクリーム煮」を作ってまかない料理を紹介。具材を煮込むときに加えるしょうゆが味の決め手!ご飯との相性もぴったりな、和風のクリーム煮に仕上がります。

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