野菜全般

豚肉のウスタードレッシング

ポン酢にひと工夫の和え衣

「調味料の裏技」ということで、ポン酢を使った「揚げ野菜のポン酢和え」の作り方のご紹介です。ポン酢にひと工夫し酸味、甘味、辛味の効いた絶品和え衣を作ります。「長芋が程よいかたさです。おなすに切り込みを入れたから、一番味がからんでます。柚子こしょうは少ないと思ったけど、最後にきますね。少ししか入れてないのにピリっと効いてます。」と上沼恵美子さん。

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豚肉と野菜のギョーザ

野菜たっぷりの餃子を羽根つきで

【栗原はるみのふたりの週末ごはん】シリーズより、一緒につくれば楽しい！おいしい！ギョーザということで、栗原はるみさんが「豚肉と野菜のギョーザ」の作り方を紹介していました。ニラ、そしてキャベツ、ほかに白菜も加えた野菜たっぷりの餃子です。

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野菜のクリームシチュー

寒い時期にピッタリ！定番クリームシチュー

定番メニューということで、「野菜のクリームシチュー」の作り方のご紹介です。寒い時期にピッタリ！じゃがいもが煮崩れてから生クリームを入れるところがポイント！「ベーコンの旨みが出てますね。じゃがいもがとろみになるのがいいですね。焼いたバゲットが出てくるのがうれしいですね。おいしい。幸せにしてくれる味って、これですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏と香味野菜のすき焼き鍋

寒い冬の新定番！

男子ごはんでは、「鶏と香味野菜のすき焼き鍋」を作ってパーティーなどにも！とおすすめしていました。牛すき焼きでなく、鶏肉と香味野菜をたっぷりといただく、寒い冬の新定番！しめの和え麺も絶品です！めんつゆと香菜もよく合います。
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ホタテと野菜のソテー

彩り鮮やかでおしゃれ

簡単スピードメニューより、「ホタテと野菜のソテー」の作り方のご紹介です。フライパン１つで出来る彩り鮮やかでおしゃれな一品。「野菜もほたても最高の味加減です。いんげんも甘いですね。きれいでお料理上手なお母さんだったら、子どもが自慢しますよ。頑張って作って欲しいですね。」と上沼恵美子さん。

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野菜入りミートボール

トースターで焼くだけ！

ミートローフの肉ダネで、野菜を包んだ「野菜入りミートボール」の作り方です。トースターで焼くだけのお手軽ミートボールです。トマトはジューシー、長いもはホクッと、野菜によって食感や彩りが楽しめるお弁当やホームパーティーになど華やかな一品です。

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ごろごろ野菜のチーズ和え

意外に合うカッテージチーズと和食の融合！

乳製品～体にいいごちそうということで、「ごろごろ野菜のチーズ和え」の作り方のご紹介です。カロリー低めでタンパク質やカルシウムが豊富なカッテージチーズを使います。「れんこんがおいしい。この和え衣は好きですね。クリームチーズほどくどくなくて、カッテージチーズと練りごまがケンカしてません。」と上沼恵美子さん。

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ゆで塩豚の野菜包み

塩豚ならでは！の美味しさ

豚の塊り肉を使った「ゆで塩豚の野菜包み」の作り方です。シンプルにゆでるだけ！余分な水分が抜けてうまみが凝縮します。塩豚ならではの美味しさをストレートに味わえる一品です。ゆでた白菜を添えて、キムチやコチュジャンの辛みが絶妙です！

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もこみち流　ゆで鶏と緑野菜のたらマヨサラダ

「たらマヨドレッシング」がポイント！

「毎食サラダを作ってます。もこみち流のドレッシングなどのアイデアレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ゆで鶏と緑野菜のたらマヨサラダ」を作っておすすめしていました。たらことマヨネーズを合わせた「たらマヨドレッシング」がポイント！何にでもあう重宝な和風ドレッシングです。

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サーモンの野菜香味ソース

サーモンと食感と香りが絶妙な香味ソース

さけ・サーモンというテーマで、「サーモンの野菜香味ソース」を作って放送していました。脂ののったサーモンに、食感と香りが絶妙な香味ソースをかけた一品。「豆板醤(トウバンジャン)の辛みが、いいです」と上沼恵美子さん。ご飯に、お酒のおつまみとしてもよさそうです。

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