鶏肉

鶏肉の炊き込みごはん

鶏もも肉の旨みとゴボウの風味

「鶏肉を使った和定食2017」ということで、今回は鶏肉が主役の料理4品を紹介。ここでは、「鶏肉の炊き込みごはん」の作り方になります。炊飯器に入れて炊くだけの超簡単レシピ！鶏もも肉の旨みとゴボウの風味が効いた炊き込みご飯です。水分が多い根菜類を加える場合は、水分量を少し減らして炊くと美味しく炊きあがります。
(さらに…)

「鶏肉の炊き込みごはん」の続きを読む

鶏肉とひじきの混ぜごはん

炊きあがったご飯に混ぜて

「鶏肉とひじきの混ぜごはん」の作り方のご紹介です。「ひじきの煮もの」を炊きあがったご飯に混ぜ合わせます。「ひじきの煮もの」として、また、卵焼きに混ぜたり、白あえの具に、お弁当や酒の肴にと常備菜の一品として使えます。
(さらに…)

「鶏肉とひじきの混ぜごはん」の続きを読む

大根と鶏肉のしょうが焼き

ご飯がすすむ、しっかり味

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、村田吉弘さんがフライパンで気軽に作れるおかず料理を紹介。ここでは、「大根と鶏肉のしょうが焼き」の作り方になります。大根は切り目を入れて電子レンジにかけることで、鍋でじっくり煮込まずに中まで柔らかく仕上がります。みりん：しょうゆ：酒＝1：1：3の割合の調味料に、おろししょうがと砂糖少々をプラス！
(さらに…)

「大根と鶏肉のしょうが焼き」の続きを読む

里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め

里芋がおいしいこの時季に

「里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め」の作り方のご紹介です。素材１つ１つに味つけをして、こんがり焼き色もつくようにそれぞれ炒めて、最後に炒め合わせるのがポイント！塩加減が味の決め手になるので、ぜひおいしい塩で作りましょう。
(さらに…)

「里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め」の続きを読む

鶏肉のソテー バルサミコソース

鶏もも肉をじっくり蒸し焼き

「鶏肉のソテー バルサミコソース」の作り方のご紹介です。鶏もも肉をじっくりと蒸し焼きします。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらOK。焼き汁も捨てずにソースに活かしましょう。つけ合わせにはさつま芋がよく合っておすすめです。
(さらに…)

「鶏肉のソテー バルサミコソース」の続きを読む

鶏肉とさつま芋のクリーム煮

サツマイモと鶏肉で

「鶏肉とさつま芋のクリーム煮」の作り方のご紹介です。クリーム煮は白さが大切なポイント！玉ねぎや鶏肉は焦がさないように炒め、さつま芋の皮ごと食べたいので、皮をよく洗ってから切りましょう。

(さらに…)

「鶏肉とさつま芋のクリーム煮」の続きを読む

鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

モチッと食べやすい

「鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。もち米と一緒に炊くのがおいしさのポイント！モチッと食べやすい炊き込みごはんです。ごぼうはごはんになじむように短めのささがきにし、香りを残すよう長く水にさらさないこと。

(さらに…)

「鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん」の続きを読む

きのこと鶏肉のピラフ

黒こしょうを効かせて

「きのこと鶏肉のピラフ」の作り方のご紹介です。鶏肉はもも肉を、きのこは2種類以上は使い、うま味のある舞茸はぜひお使いください。きのこは強火で、油を吸わせ、きのこにツヤが出るまで炒めることがポイント！

(さらに…)

「きのこと鶏肉のピラフ」の続きを読む

鶏肉とりんごのはちみつじょうゆ煮

トロッと味がしみたりんごが絶品！

「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、新感覚メニュー！りんごを使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏肉とりんごのはちみつじょうゆ煮」の作り方になります。りんごの酸味を生かした甘辛味の煮物。トロッと味がしみたりんごが絶品！あれば紅玉やジョナゴールドを使うと、トロッとして味がよくしみ込みます。

(さらに…)

「鶏肉とりんごのはちみつじょうゆ煮」の続きを読む

里芋と鶏肉のもみじ揚げ

黄身衣に梅干しを入れて

「秋の味覚で和のシンプルおかず」というテーマで、今回は旬の食材と鶏肉を組み合わせた和食料理の紹介。ここでは、「里芋と鶏肉のもみじ揚げ」の作り方になります。黄身衣に梅干しを入れて、もみじに見立てた揚げ物料理。ほのかな酸味が鶏ささみや里芋のねっとり感とよく合います。

(さらに…)

「里芋と鶏肉のもみじ揚げ」の続きを読む