里芋の料理のレシピ:いかと里芋のいしる煮

いかと里芋のいしる煮
料理名 | いかと里芋のいしる煮 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 川嶋亨 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2025/2/24(月) |
2025/2/24のNHK【きょうの料理】では、川嶋亨さんにより「いかと里芋のいしる煮」のレシピが紹介されました。祖母がつくってくれた「いしる煮」の味が忘れられないという川崎さん。いしるの風味で素材がまろやかになり、味わいが深まります。煮汁がいかの色に染まるのも、この煮物の醍醐味。冷めてもおいしいです。