いか

鶏の香味焼き

梅肉の香味ダレがおいしい

簡単スピードメニューで、「鶏の香味焼き」の作り方になります。梅肉の風味を生かした香味ダレが絶妙！「切り込みが入っているから、ねぎが食べやすいですね。梅肉が入ってるけど、優しい味です。梅肉の風味が強すぎないから、梅干しが苦手な人でもこれで好きになりますよ。」と上沼恵美子さん。

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たけのこの混ぜご飯

煮てご飯と混ぜるだけ！

簡単スピードメニューということで、「たけのこの混ぜご飯」の作り方のご紹介です。驚くほど簡単でおいしい混ぜご飯。「おいしい。水煮のたけのこでも、ちゃんと食感がありますね。これ冷めたらもっとおいしいかも。お弁当にもいいですね。」と上沼恵美子さん。
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セロリたっぷりドライカレー

セロリの香りと食感がいいドライカレー

今日のノンストップ！では、セロリをたっぷりと使った、「セロリたっぷりドライカレー」を作って紹介していました。セロリの香りが爽やかで、角切りのシャキシャキ感も味わえるドライカレーです。スパイスの香りが食欲をそそります！温泉卵も簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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豚肉のウスタードレッシング

ポン酢にひと工夫の和え衣

「調味料の裏技」ということで、ポン酢を使った「揚げ野菜のポン酢和え」の作り方のご紹介です。ポン酢にひと工夫し酸味、甘味、辛味の効いた絶品和え衣を作ります。「長芋が程よいかたさです。おなすに切り込みを入れたから、一番味がからんでます。柚子こしょうは少ないと思ったけど、最後にきますね。少ししか入れてないのにピリっと効いてます。」と上沼恵美子さん。

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春菊とキムチチヂミ

春菊たっぷり具だくさんのチヂミ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、「春菊とキムチチヂミ」を作って紹介していました。春菊とコチュジャンの相性は抜群！ビールのおつまみにもピッタリ！春菊とゴマ油の香りが食欲をそそります。「香りと苦みが特徴の春菊を、キムチと合わせて美味しくいただけると思います」と坂本昌行さんもおすすめの一品。

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あんこうのクラムチャウダー

寒い季節にうれしいメニュー

冬の魚介のメニューより「あんこうのクラムチャウダー」はいかがでしょうか。「おなかにしみわたりますね。あんこうがおいしい。はまぐりがやわらかい。ボストンで食べたのよりもおいしい。こんなにおいしく作れるなら、アメリカに行く必要はないですね。」と上沼恵美子さん。

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ホタテのちりめん山椒ソース

ホタテのおいしさに感激！

冬の魚介というテーマから、「ホタテのちりめん山椒ソース」の作り方のご紹介です。作り方は簡単！それでいてホタテのおいしさには感激する一品。「ほたての甘みがくると思ってたら、後からピリッときました。複雑な味ですね。ちりめん山椒でこんなソースが作れるんですね。ほたてとの相性もいいから、これはぜひ作りたいですね。」と上沼恵美子さん。

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いか鍋

寒い時期にぜひ食卓へ

新年のおかずのクッキングでは、柳原尚之さんが、「いか鍋」の作り方を紹介していました。寒い時期にぜひ食卓へ。やわらか～いイカと、だしの染みたあまい白菜がおいしいお鍋です。

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春菊の水餃子

春菊と豚肉を合わせた水餃子

冬の定番メニューということで、「春菊の水餃子」を作っていました。白菜やキャベツ、にら入りではなく、春菊と豚肉を合わせた水餃子です。挽き肉と薄切り肉を合わせて食感よく、レモン汁を加えたつけだれもポイントです！「にんにくが入ってないから、さっぱりしてますね。このギョウザは食べ過ぎます。いくらでも食べてしまいそう。」と上沼恵美子さん。

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鶏のチーズ炒め

深いコクがたまらない一品

乳製品～体にいいごちそうというテーマで、「鶏のチーズ炒め」の作り方のご紹介です。スモークチーズの香りが味の決め手！「スモークチーズを使った意味がわかります。普通のチーズでは、この香りが出ませんよ。スモークチーズは溶けにくいから無理だと思ってましたが、プロの技ですね。」と上沼恵美子さん。

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