いわし

たこ焼き

たこ焼きを他の具材でも楽しんで！

おやつにおつまみにと大活躍の「タコ焼き」。だしを効かせてそのままでも十分に美味しいたこ焼きの作り方をＮＨＫきょうの料理では紹介していました。ご家庭で食べたい時に、食べたいだけ焼けたら最高ですね。生地自体をだしでうまみたっぷりに仕上げます。あふれた生地をまとめながら丸くなるように何度か返すところが、お店のように丸く焼き上げるポイントです！
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鶏のから揚げフレッシュトマトソース

トマトソースがさっぱりしていて、夏にぴったりです

ボリューム満点のから揚げが、トマトのみずみずしさを生かしたソースでさっぱりいただけます。「ソースは少し時間をおいておくと、トマトの風味とうまみを引き出せますよ」

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トマトの冷やしおでん

暑い夏にぜひ食べていただきたい一品

キーンと冷えたトマトをひと口食べれば、ジューシーな果肉とうま味が広がります。「煮汁にひと晩漬けることで、しっかり煮汁を含ませるのが唯一のコツですね。練り物は好みのもので0Kです」

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もこみち流　コールスローのトルティーヤ

野菜たっぷりでヘルシー！トルティーヤ

「週末に母親におしゃれなブランチを作ってあげたい」というお嬢さんからのリクエストに、速水もこみちさんが「コールスローのトルティーヤ」を作っておすすめしていました。シャキシャキの野菜包んで、片手で食べられるおしゃれなブランチです。具沢山の野菜で、ヘルシーなので女性はとくに喜びそうなレシピ。

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お好み焼き

ホットプレートでお好み焼き

おふくろの味というテーマで、ＮＨＫきょうの料理では、「お好み焼き」を紹介していました。おやつにもご飯にもなるお好み焼きを美味しく作るコツは、生地を休ませて、キャベツは焼く直前に加えて、生地がふくらんだら上から押さえない！これでパリッと焼きつけて、ふんわりとした食感を閉じ込めたプロが作ったようなおいしいお好み焼きの出来上がり。

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なすの冷製中華風

冷たくてジューシー、そしてさわやか

調理に油を使いません。レモンの酸味と、しょうゆの濃さがちょうどよく、ジューシーにいただけます。上沼恵美子さんのコメント～「冷たい。袋のまま冷やすと、こんなに冷えるのね。ズボラしてると思ったけど違うのね。こんなに冷えるといいですね。ごま油の風味もいい。油っこくなくて、レモン汁が効いてさわやかです。これはぜひ作って欲しいですね。」

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鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め

定番はいかがですか

鶏肉、なす、ピーマンをつかった、白いご飯がすすむ、夏の定番おかずです。

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そうめんサラダ

夏にスッキリ！そうめんをサラダに

サラダに余りがちな素麺を加えて、サラダ風にしていただく「そうめんサラダ」を浜内千波さんが作って紹介していました。ピーマンやハム、きゅうりなど具だくさんの一皿です。マヨネーズやケチャップなどを合わせたドレッシングで、淡泊な素麺も食べ応えある仕上がりです。

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焼きトウモロコシのペペロンチーノ

夏らしい、ペペロンチーノ

シンプルなパスタの定番として「ペペロンチーノ」がありますが、今回、ノンストップ！ではベリッシモさんが夏野菜のとうもろこしを加えた「焼きトウモロコシのペペロンチーノ」を作って紹介していました。しし唐や焼き豚など具沢山で、ボリュームのあるペペロンチーノに仕上がります！トウモロコシは、焼いて甘みを引き出すのがポイント！香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。

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焼きなす

なすはジューシーに香ばしく！

夏の野菜代表格のなすは、シンプルに「焼きなす」でいただきましょう。NHKきょうの料理では、焼きなすの作り方を紹介していました。皮目に切り目を入れて、皮を簡単に剥きます。だから、うま味も逃げずに中まで香ばしい焼き上がりになります。どうぞお試しください。

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