いんげん

ソーセージとビーンズのトマト煮

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「ソーセージとビーンズのトマト煮」の作り方のご紹介です。

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アクアコッタ

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「アクアコッタ」の作り方のご紹介です。トスカーナ地方の郷土料理。

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心平流えびめし

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「47都道府県ご当地ごはんシリーズ第9弾」ということで、今回は岡山県の料理を栗原心平さんがアレンジして紹介。ここでは、「心平流えびめし」の作り方になります。レタスやインゲンの食感をプラス！カレー味＆ソース味が絶妙に融合したえびめしです。

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つばきもち

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが源氏物語の「つばきもち」の作り方を紹介。

※蒸し器にたっぷりの湯を沸かし、蒸気をあげておく
※手水としてシロップ（水２：砂糖１の割合で煮溶かし冷ましたもの）を準備する
※椿の葉を水洗いして水気をきっておく
※白こしあんをかために作る

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里芋と豚肉の照り煮

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「里芋と豚肉の照り煮」の作り方の紹介です。「ご飯のおかずとして、理屈抜きに最強（笑）！さといものなめらかな食感と豚バラのコクがいいですね。」と上沼恵美子さん。

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重ね豚の角煮

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「重ね豚の角煮」の作り方をご紹介。シニアにもうれしいやわらかいおかずです。

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なすとオイルサーディンの磯辺焼き

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「和の達人直伝！究極の缶詰料理」を野崎洋光さんがご紹介。ここでは、「なすとオイルサーディンの磯辺焼き」の作り方になります。オイルサーディンの油っぽさを消すために、ゆでなすと一緒にのりで巻きます。塩けがあるので、味付けも不要。洋風のイメージがあるオイルサーディンが、和の一品に。

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豆じゃこ

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「豆で元気〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆じゃこ」の作り方の紹介です。「梅肉の酸味がおいしい！かつお節の旨みも利いているし、みそが全体をまろやかにしていて、抜群のバランスです。」と上沼恵美子さん。

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うどのごまみそ和え

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満天☆青空レストランでは、劇団ひとりさんをゲストに東京都立川市へ。地下で育っている東京うどを使った料理で「うどのごまみそ和え」の作り方になります。

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揚げごぼうとチキンの黒酢あえ

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おかずのクッキングでは大原千鶴さんが「揚げごぼうとチキンの黒酢あえ」の作り方を紹介。味つけは、香ばしいごぼうと甘いにんじんに合う黒酢の甘酢で、ご飯がどんどんすすむおいしさです。

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