うずら卵

鶏とさつまいものシチュー

サツマイモをシチューに

「かんたんシチュー」というテーマで、「鶏とさつまいものシチュー」の作り方の紹介です。「さつまいもがシチューにこんなに合うとは！少しねっとりした食感と甘みが絶品です。」と上沼恵美子さん。

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もち麦サラダ

もちっと

「もち麦サラダ」の作り方のご紹介です。熱いうちにマヨネーズを加えて下味をつけておくことがパラリとさせるポイント！もち麦はもちっとしてくるまで10～15分ゆでましょう。食べるときはスプーンを添えてどうぞ！

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あんかけ焼きそば

なめらかなあんを

「新家庭料理の定番60」というテーマで、ワタナベマキさんが料理を紹介。ここでは、「あんかけ焼きそば」の作り方になります。豚肉にかたくり粉をまぶして、水溶きかたくり粉を使わずにとろみをつけます。

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台湾風豚丼

五香粉で台湾風の豚丼

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「台湾風豚丼」の作り方の紹介です。「豚丼というとたれが甘ったるいものもありますが、これは甘くないのがいいですね。五香粉の八角の香りがまさに台湾料理。フワッと台湾に飛んでいってしまいそうです。八角ってすごい力がありますね。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ

見た目が春らしい手作りピザ

「ベーコン巻き以外で見栄えのよいアスパラガス料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ」を作っておすすめしています！薄く伸ばしたピザ生地に切らずにそのままのグリーンアスパラガスをうずらの卵と合わせてのせます。口当たりの良いリコッタチーズをピッツァのアクセント！

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ピーマンの肉詰め

トマトクリームソースと合わせて

噂の東京マガジンでは、「ピーマンの肉詰め」をやってTRY！スタジオでは、「コンチネンタル サファリ」の治田数規シェフがトマトクリームソースと合わせた「ピーマンの肉詰め」を作っていました。肉ダネには１つにはうずらの玉子、もう１つにはハムとチーズなどをプラスした食べ応え十分の「ピーマンの肉詰め」レシピ。
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八宝菜

彩りのよい一品

「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「八宝菜」の作り方になります。魚介や野菜をふんだんに使って、とろみがついているので、ご飯にかけてもおいしい彩りのよい一品。

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白菜と豚肉の中華うま煮

トロトロ白菜＆柔らか豚肉

「白菜と豚肉の中華うま煮」の作り方のご紹介です。葉元は最初に蒸し炒めにしてやわらかくしておき、白菜をトロトロに炒めます。豚肉は炒めていったん取り出しておき、とろみをつけてから最後に戻し入れやわらかい状態をいただきましょう。

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ちゃんぽん炒め

具たっぷり混ぜこぜで

「ちゃんぽん炒め」の作り方のご紹介です。‘ちゃんぽん’とは「混ぜこぜ」の意味。具はほかにかまぼこの代わりにさつま揚げやちくわなど、野菜は白菜やピーマン、小松菜、ねぎなどおうちにあるものを使うとよいでしょう。白いごはんにのせて丼にして食べるのがおすすめです。

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シンガポール　クラブパエリア

辛みがおいしいパエリア

速水もこみちさんが、「出張MOCO’Sキッチンinシンガポール」ということで、「チリクラブ」からヒントを得た「シンガポール　クラブパエリア」をシンガポールで作っていました。シンガポールの海の幸と食材、サンバルソースといった辛味調味料などを使ったチリソースをかけていただくパエリアに仕上げます。

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