うなぎ

いもなます

もちもちだけじゃない！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな食感が楽しめる料理を紹介していました。もちもちの食感だけでなく、シャキシャキ感も味わえる「いもなます」の作り方をご紹介します。新じゃがいもの細胞壁には水分が多いので、水にさらしでんぷんを抜くことでみずみずしいシャキシャキ感になるそうです！

(さらに…)

「いもなます」の続きを読む

ジャガイモのうなきゅう

じゃが芋を巻き寿司にも！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもを取り上げていました。いろんな料理に使えるということで、巻き寿司の具材としてもじゃがいもを使っていました。千切りにしたじゃが芋が、シャキシャキとした食感となって新しい一品に仕上がります。

(さらに…)

「ジャガイモのうなきゅう」の続きを読む

チージャガ

ポテトとチーズの相性は抜群！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマに取り上げていました。千切りにしたり、潰してねっとりとさせたり、いろんな食感が楽しめると放送していました。今回は、チーズのコクとじゃが芋が相性抜群の「チージャガ」の作り方をアップしました。あたたかいうちに、ぜひいただきましょう！

(さらに…)

「チージャガ」の続きを読む

どったこ

どったら餅でたこ焼き風に！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな料理を紹介していました。北海道では新じゃがいもを茹でてつぶし「どったら餅」としていただくそうです。このどったら餅を加えた「どったこ」を料理研究家の林洋子さんが考案。ソースがついてなくても「たこ焼き」のような一品です。
(さらに…)

「どったこ」の続きを読む

麦みそタルタル！チキン南蛮

宮崎らしいチキン南蛮

きょうの料理では、宮崎県のソウルフード「チキン南蛮」を実際に宮崎で産地の食材を使って作っていました。タルタルソースにはへべす果汁を加えて麦みそで、コクをプラス。鶏肉の下味には焼酎を使うなど、宮崎ならではの仕上がりです。麦みそタルタルソースは、普通のタルタルソース同様に、魚介のフライ、コロッケ、肉や魚介のソテーなどのソースに活用できます。

(さらに…)

「麦みそタルタル！チキン南蛮」の続きを読む

ニラと豚肉の炒飯

止まらないうまさのチャーハン

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、豆板醤と豆豉醤を効かせた「ニラと豚肉の炒飯」を作っておすすめしていました。「おいしいですね。豆板醤が効いてます。これはパクパク食べてしまいますね。にんにくが入ってないけど、にらがいいですね。一気に食べてしまいます。食べだしたら止まらない」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも「最高です！」と満面の笑みの一皿です。

(さらに…)

「ニラと豚肉の炒飯」の続きを読む

さばのフィッシュナゲット

パクッと食べちゃうカレー風味のお魚ナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介です。下味にマヨネーズや味噌を加えてサバの臭みを和らげます。また、カレー粉を加えた衣でより風味よく仕上げます。これで、大人はもちろんお魚が苦手なお子さんもパクパクと食べられるナゲットで、みんな大満足になるでしょう！
(さらに…)

「さばのフィッシュナゲット」の続きを読む

包丁不要！もやしのズボラお好み焼き

クックパッド大反響レシピ！ズボラお好み焼き

料理レシピサイトでお馴染み「COOKPAD」。こちらクックパッドの大人気おかず１０８に選ばれた、大反響レシピ「もやしのズボラお好み焼き」をノンストップ！では作って紹介していました。もやしのみのお好み焼きで、包丁を使わずに作るズボラお好み焼きです。「もやしの歯応えがいい」、「食べ応えがある」と設楽統さんや陣内智則さんもコメント。これは早速、作ってみましょう！

(さらに…)

「包丁不要！もやしのズボラお好み焼き」の続きを読む

なすのレンジ蒸しスパイシーソルト添え

なすをスパイスで簡単料理！

旬の夏野菜なすとスパイスを使った料理「なすのレンジ蒸しスパイシーソルト添え」をNHKあさイチでは紹介していました。電子レンジを使って、火を使いません。暑いこの時期にはとても嬉しいレシピです。カレーパウダーと塩を振って混ぜ合わせた「カレー塩」が味の決め手！なすの甘さも感じられる一品です。

(さらに…)

「なすのレンジ蒸しスパイシーソルト添え」の続きを読む

インド風ピクルス

ピクルスをインド風に！

サッパリとしたピクルスは、暑い夏場にはとくに重宝します。今回、NHKあさイチでは「インド風ピクルス」を作っておすすめしていました。レモンとチキンマサラのスパイスを使って、いつものピクルスがインド風に仕上がります。

(さらに…)

「インド風ピクルス」の続きを読む