えのき

ブリ大根

簡単技でぶり大根が極うまに！

「ぶり大根が美味しく作れない」というお悩みに、志村幸一郎さんが「極ウマ味染みブリ大根」の作り方を伝授していました。アラの部分も使ってより旨味をプラスします。丁寧な下処理が、生臭みを抜くポイントです。

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大学いも

さつまいもレシピの定番！

ＮＨＫきょうの料理で、【秋が旬！大人気さつまいもレシピ　ベスト3】に選ばれた「大学いも」のレシピです。さつまいも料理の定番！今回は皮をむいて作りますが、皮はきんぴらなどにするとよいです。

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さつまいもと豚肉のバターじょうゆ焼き

豚肉とさつまいもの相性がいい一品

【秋が旬！大人気さつまいもレシピ　ベスト3】の見事、第2位に選ばれた「さつまいもと豚肉のバターじょうゆ焼き」。少し厚めに切ったさつま芋が、ほくほくと！バターでさつまいもの美味しさを引き立てたおかずになる一品。

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さつまいものきんぴら

おかずにも、おやつにもなるレシピ

【秋が旬！大人気さつまいもレシピ　ベスト3】の見事、第1位に選ばれた「さつまいものきんぴら」。おやつにはもちろん、お弁当のおかずに、ご飯のおかずにもなると好評の嬉しいレシピです。

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鶏の四川風炒め

鶏むね肉がやわらかい炒め物

簡単スピードメニューということで、「鶏の四川風炒め」を作っていました。しっかりと片栗粉をまぶして、鶏むね肉をやわらかく仕上げるところがポイントです。「鶏肉が木綿豆腐ぐらいやわらかい。この辛さもちょうどいいですね。これはぜひ作って欲しいですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏くりご飯

鶏の香ばしさが美味しい

【割合で味を決める！村田吉弘の秋の献立】おもてなしの一汁三菜シリーズから「鶏くりご飯」の作り方を紹介していました。鶏の香ばしさは、栗と相性抜群！市販の甘栗を使って手軽に作れるレシピです。

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秋なすの煮物

身の締まったナスは、また格別！

【割合で味を決める！村田吉弘の秋の献立】おもてなしの一汁三菜シリーズから「秋なすの煮物」の作り方を紹介していました。なすの皮目に細かく切り込みを入れて、煮汁の味がよく入るようにするところがポイントです。 (さらに…)

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里芋の煮ころがし

スタンダードな味

季節の野菜「里芋」を使って、「里芋の煮ころがし」はいかがでしょうか。電子レンジを使って、火を通してから皮をむくと作業が楽になります。里芋のスタンダードな味をご家庭の定番メニューに。

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薩摩芋とレンコンのデパ地下風

焼いて絡めるだけで、デパ地下風！

ノンストップ！三ッ星シュフの食なびのコーナーでは、さつま芋を使ったレシピの中でも、クックパッドで話題のレシピ「薩摩芋とレンコンのデパ地下風」の作り方を紹介していました。カリッとさつま芋とレンコンを焼いて、甘酢で絡めるだけでマジ旨！アレンジで豚肉、にんじん、ごぼうなどを加えてボリュームアップもはかれる嬉しいレシピです。

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白菜のゆずこしょう野菜炒め

ピリッとした野菜炒め

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさんが３種類の野菜炒めを作っておすすめしていました。今回は、ピリッと柚子こしょうを効かせた「白菜のゆずこしょう野菜炒め」のレシピの紹介です。

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