えのき

もこみち流　マンゴープリン 〜ブラックベリーといちごのソース〜

夏にピッタリのデザート「マンゴープリン」

「夏にピッタリのデザートを子ども達や友人に作ってあげたい」というリクエストに、速水もこみちさんがベリーのソースをかけて色鮮やかな仕上げた「マンゴープリン」を作っておすすめしていました。マンゴーの果肉も味わえて食感も楽しめる濃厚なマンゴープリンに酸味のあるいちごにラズベリーとブラックベリー、レモンのスライスがとてもマッチした一品。

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ピリ辛ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルをピリ辛に！

NHKきょうの料理では、８月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位３位を再放送していました。ゴーヤー料理の定番「チャンプルー」をピリ辛に仕上げた「ピリ辛ゴーヤーチャンプルー」が第３位に選ばれました。豆板醤を効かせてご飯もお酒もすすみそうな炒め物のレシピです。

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ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー

定番「チャンプルー」をニンニクの風味とみそ味に！

NHKきょうの料理では、８月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位３位を再放送していました。第２位はゴーヤー料理の定番「チャンプルー」をニンニクの風味とみそ味にアレンジした「ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー」です。コクがあって強めの味つけで、ゴーヤの苦みをおいしく味わえる仕上がりとなった一品。

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ゴーヤーの肉詰め焼き

ゴーヤーを輪切りし可愛らしい一品

NHKきょうの料理では、８月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位３位を再放送していました。第１位に輝いた「ゴーヤーの肉詰め焼き」は、蒸し焼きにしてふっくらと、火を通すのがポイント！おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめです。

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かつおのスタミナサラダ

旬のかつおで、スタミナ料理

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のかつおを練りゴマとニンニクの風味を効かせた「かつおのスタミナサラダ」の作り方を放送していました。「ご飯にぴったり。これは大満足ですね。ヅケにすると裏切らないおいしさになります。みょうががいいですね。さわやかです。」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも上沼恵美子さんのカツオも平らげるほど。美味しさは間違いありません。

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手巻きカレーずし

カレー風味のご飯で手巻きずし

みんなでわいわい、作りながら食べられると人気の手巻きずし。今回は、酢めしにカレー風味を効かせた「手巻きカレーずし」のご紹介です。マヨネーズを加えて炊き上げることで、ピラフのようなパラパラとした仕上がりになります。ツナマヨやオクラ納豆など身近な食材を使って、切ったり混ぜたりするだけの寿司だねで気軽にさっと用意できます。準備からお子さんと一緒に楽しめるメニューでおすすめです。

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冷凍ごはんで中華がゆ

冷凍ご飯で、とろとろやさしい中華がゆ

今朝のNHKあさイチには、「冷凍ご飯を使った新しくておいしいメニューを教えて！」というお悩みに、枝元なほみさんが「冷凍ごはんで中華がゆ」を作っておすすめしていました。「おいしい！」「やさしい味！」「あたたまる！」と出演者の方達もコメントしていた一品です。

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冷凍ごはんで春巻

春巻きの中に、ご飯も入った一品！

今朝のNHKあさイチには、「冷凍ご飯を使った新しくておいしいメニューを教えて！」というお悩みに、枝元なほみさんが「冷凍ごはんで春巻」を作っておすすめしていました。なんと！春巻きの中に具材として冷凍ご飯を加えるという斬新なアイデアレシピです。もっちりとしてちまきにも似た感じで、ご飯が具材をまとめてくれるので、とても食べやすい春巻きと放送していました。 (さらに…)

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オイルサーディンの和風さっぱりうどん

白玉みそで、和風の和え麺

今朝のいっぷく！まんぷくキッチンでは、和風ながらオイルサーディンを使った「オイルサーディンの和風さっぱりうどん」を作っていました。白みそと卵黄を合わせた「白玉みそ」が、味のポイント！オイルのコクがありつつも、味噌と梅肉などでさっぱりといただける冷製和え麺です。ツナ缶でも代用可能ですが、オイルサーディンがおすすめ！

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もこみち流　豚肉と野菜の甘辛みそ炒め

甘辛の味付けで、ご飯がすすむ！

「新しいみそ味の料理を伝授していただけませんか？」というリクエストに、今朝の速水もこみちさんは、分厚い豚肉と乱切り野菜のがっつりとした味噌炒め「豚肉と野菜の甘辛みそ炒め」を作っておすすめしていました。甘辛の味付けで、家庭的な味のする炒め物に仕上がります。食べ応えがあって、ご飯がすすむこと間違いなしの一品。

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