えび

鶏の磯風味

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏の磯風味」の作り方の紹介です。「桜えびと青のりの香りが新鮮！さっぱりといただけて、後を引くおいしさですね。食べ始めたら止まらないのでご注意を。」と上沼恵美子さん。

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いかのパエリア

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ＮＨＫあさイチでは、「いかのパエリア」の作り方を紹介。

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スナップえんどうとえびのマヨ炒め

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旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」の作り方になります。手早く炒めてスナップえんどうはシャキッ、えびはプリッ。仕上げにからめるマヨネーズでコクとまろやかさをプラスします。
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豆腐とえびの中華うま煮

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「豆腐とえびの中華うま煮」の作り方のご紹介です。

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海老のミルク炒め

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「乳製品を使って」というテーマで、「海老のミルク炒め」の作り方の紹介です。「中国の南の方にあるお料理だそうですが、若いころに通っていたお店でよくいただいていたんです。すごくおいしくて、どう作るのか興味があったので、教えていただけてうれしい！家でぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　エビのイエローカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　エビのイエローカレー」を作っておすすめしています！

●赤唐辛子を２本入れて刺激のあるものにする

●バイマックルーとレモングラスでエスニックな香り付けにする

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スナップえんどうとえびのマヨ炒め

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旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」の作り方になります。手早く炒めてスナップえんどうはシャキッ、えびはプリッ。仕上げにからめるマヨネーズでコクとまろやかさをプラスします。
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もこみち流　トマトとチョリソーウインナーのピラフ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトとチョリソーウインナーのピラフ」を作っておすすめしています！
●チョリソーはやや大きめに切って存在感を出す
●チリパウダーで絡みをきかせた洋風の炊き込みに仕上げる
●ハラペーニョを辛さと色味のアクセントに

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あんかけ焼きそば

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「あんかけ焼きそば」の作り方の紹介です。「具だくさんのあんもおいしいですが、麺だけでもおいしさ100点！こんなにおいしい麺は久々に食べました。あれだけの手間でこんなにおいしくなるんだったら、私もぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

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新たまねぎと桜えびのかき揚げ

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この時季の料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「新たまねぎと桜えびのかき揚げ」の作り方になります。天ぷらの衣は、卵と水と小麦粉。余計なものはなにも入れません。油も大さじ3杯しか使いません。
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