かじきのレシピ

汁なしもやしラーメン

野菜たっぷり、和えてゆっくり汁なしラーメン

汁の代わりにトロミのあるごまだれをかけるラーメンです。よく和えて、噛んで、ゆっくりお召し上がりください。 かさ増しのもやしと豆苗で、野菜不足をサポート！暑い時期には、汁なしラーメンがおすすめです。

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ザーサイあえ麺

ごま油の香ばしさがたまらない！

仕上げにアツアツのごま油をかけて、風味よく仕上げます。ねぎの香りが食欲を刺激 !ザーサイの塩けで、味がしっかり決まります。

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平らご飯の野菜鉄火丼

ちょっとしたことで、カロリーダウン出来る鉄火丼

ご飯を半分に減らして、糖質を減らしたレシピです。カレー風味のたれでメリハリのある味に仕上げています。「食べた満足感」が記憶に残って満腹感につながるので、スパイスを上手に利用しましょう。また、ご飯は深く盛らずに、平らに広げて効果的に。ご飯が半量でも、少ない量に見えずに満足感を誘います。

合わせ酢はご飯に混ぜずに、野菜の上に均一ではなく、部分的にかけるのがコツ！混ぜる作業が増えて、時間をかけて食べるようになります。満腹感もカバーする鉄火丼のご紹介です。

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担々麺

坦々麺、濃厚な肉みそとごまだれが、たまりません！

今では日本でもお馴染みの坦々麺ですが、発祥は、中国の四川省。元は汁なしタイプのあえ麺でした。皆さんご存じの汁ありの担々麺は、日本でアレンジされたものだそうです。ひと味もふた味も違う、麺と具材が一体化した味わいを楽しんで ください。

濃厚な肉みそとごまだれをからめた麺に、箸が止まらなくなること請け合いのレシピです。豚ひき肉は、ツヤツヤになるまで炒めるのが、おいしさの秘けつ。じっくりと炒めましょう！

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豚バラの厚揚げチーズスティック

厚揚げを豚肉で巻いて巻いて！とろ～りチーズがたまらない

厚揚げを芯にして、チーズと青ジソで和洋ミツクスを楽しむ一品です。厚揚げでボリュームがある上に、みんな大好きとろ一りととろけるチーズが味の決め手！お子さんにも喜ばれそう！青ジソが、こってりした味のなかでいいアクセントになってお箸が止まりません。
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オクラの豚バラ巻き梅風味

梅の酸味がいい、オクラの豚肉巻き！

オクラを切る必要も下茹でする必要もなく、ただ巻きつけてグリルで焼くだけ！とっても簡単です。味の決めては、夏らしく「梅干し」でサッパリと仕上げました。かむごとに、梅の風味が口に広がって、ご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもおすすめ！
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キュウリ豚キムチ

いつもの豚キムチに、夏のきゅうりをアクセントに！

すっかりおなじみの豚キムチ炒めに、シャキシャキのキュウリが仲間入り。濃い味になりがちなキムチ炒めですが、きゅうりを加えることでみずみずしさが加わります。ご飯におつまみに良さそうな簡単豚キムチ、さっぱりと夏らしく仕上げています。歯ごたえも魅力です、ぜひお試しください。
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もこみち流　牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

生わさびの風味が絶品！

甘辛の味付けに、わさびの辛さがアクセントになる大人の味に仕上げた炒め物です。わさびを加えることで、印象がガラッと変わります。ぜひ、生わさびでお作りください。

甘辛の味付けで白いご飯にはもちろん、おつまみとしても重宝しそうな一品です。手早く炒めて、もやしのシャキシャキ感もお楽しみください。

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なすの皮りきんぴら

なすの皮を捨てずに、きんぴらに変身！

ナスの皮を捨てるには、もったいない！という方、必見。ナスの皮を使って、ごま油でさっと炒めて、なすの皮のきんぴらの出来上がり！罪悪感もなく、栄養も全ていただきます。
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ナィスビシソワーズ

やさしい夏のスープ

ナスや玉葱の甘みと豆乳、生クリームでまろやかなビシソワーズです。一見、分かりませんが鶏のささ身も入っていますので、栄養もある一皿。ぜひ、よく冷やしてお召し上がりください。

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３時のおナス

アメリカンドックの中は・・・おナスです

「なすをおやつにしちゃおう！」という平野レミさんのアイデア料理が登場。 アメリカンドックのようになすを食べようという発想で、縦に切ったナスにホットケーキミックスでつくった生地をつけて揚げるというもの。なすのおいしい季節にぜひ作っていただきたい一品です。

「なす」と気がつかない斬新なアイデアのアメリカンドック！
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シーフードフライ

シーフードとパルメザンのチーズが香る一皿

パルメザンチーズを全面にしっかりつけることで、食べた時にしっかりとチーズの風味、そしてコクを感じる仕上がりになります。ミニトマトのマリネ液が、口の中をさっぱりさせてくれるから、また箸が伸びと止まらない。白ワインとともにお楽しみください。

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ゴーヤーの肉巻き天ぷら

ゴーヤーのアレンジレシピ

ゴーヤーに豚肉を巻いて天ぷらにします。そうすることで、ゴーヤー独特の苦みが抑えられて食べやすくなります。ゴーヤーの違った顔をぜひ一度、お試しください。

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揚げタコス

サルサのピリ辛ソースで、揚げタコス

春巻きの皮を使って、具にはソーセージやアボカドなどタコスの材料を切って、巻いて、揚げています♪　気軽に作っていただきたい一品。サルサ風のピリ辛ソースをつけてお召し上がりください。
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もこみち流　洋野菜のマリネ

夏を感じる、さっぱりサラダ

ニンニクのパンチがあるサラダです。さっぱりとしたレモンを効かせたドレッシングも食がすすみます。いろんなカラフル野菜を立体的に盛り付けてみましょう。ボリュームが出て、ホームパーティーやおもてなしにも使えそうなサラダのご紹介です。

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豚ヒレ肉のチーズ焼き

豚肉とチーズで栄養満点！

「暑くて食欲がありません･･･さっぱりとして食べやすく、しかも栄養満点の料理を教えてほしい！」という切実なリクエストに、NHKあさイチでは、「豚ヒレ肉のチーズ焼き」をおすすめしていました。豚肉はビタミンが豊富で、この時期にぴったりの食材です。とろ～りチーズと合わせて、食べごたえも抜群！フレッシュなミニトマトの付け合わせも、ソースにもなって簡単でおいしい一品です。
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鮭のムニエル

フライパン１つで簡単調理の鮭のムニエル

鮭の皮が、しっかり焼きつけることでカリッと仕上げます。脂が適度にのったサーモンの身はふっくらやわらかい。きのこの風味をきかせたソースも絶品！

フライパン１つで作ります。手軽でメインになって、栄養もある「鮭のムニエル」のご紹介です。

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カブの葉と白魚のパスタ

サッと作れるパスタです！

白魚、かぶの葉の適度な風味と食感がいいです。淡泊ながら、ニンニクのパンチがあとからきます。旬のかぶと白魚をたっぷりといただくパスタ、この時期ならではの一品をどうぞ。 (さらに…)

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カブと桃のサラダ

センスが光る、かぶと桃の競演サラダ！

野菜のかぶ、果物の桃を組み合わせたサラダです。斬新なアイデアの一品。滑らかなかぶと桃の相性がとてもよく、サラダとしてはもちろん、デザートとしても女性は好みそうな「カブと桃のサラダ」ぜひ、お楽しみください！ (さらに…)

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しじみみそ汁茶碗蒸し　酪農風

しじみを堪能！味噌汁だけじゃない

誰もがのんだらホッとするしじみの味噌汁ですが、今回は、しじみ汁に卵を加えた茶碗蒸しのご紹介です。ふゎっとしじみのうま味が、口に広がります！シジミなどの貝類と相性のいい牛乳も加えて、やさしい茶碗蒸しに仕上げています。

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