かつおの食材料理レシピ(1066)

過去に紹介した「かつおのレシピ」を集めました。

かつおのレシピ:根菜の卵とじ汁

根菜の卵とじ汁

根菜の卵とじ汁

料理名 根菜の卵とじ汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年10月15日(日)

 

長芋&にんじん&れんこんの食感が楽しい

「旬のサケやカキを使って秋の和定食!」ということで、品を紹介。ここでは、「根菜の卵とじ汁」の作り方になります。ふわふわ卵とレンコン、にんじんの食感のギャップが楽しい卵とじ汁。長芋は後から加えてホクホクではなく、今回はシャクシャクとした食感でいただきます。

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かつおのレシピ:カキの炊き込みごはん

カキの炊き込みごはん

カキの炊き込みごはん

料理名 カキの炊き込みごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年10月15日(日)

 

ふんわり食感のカキが絶品!

「秋の和定食2017」ということで、旬の鮭やカキをふんだんに使って絶品3品を紹介。ここでは、「カキの炊き込みごはん」の作り方になります。カキを一度煮てからご飯と一緒に炊き上げるところがポイント!ぷっくり&ふんわりとした「カキの炊き込みごはん」をいただけます。

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かつおのレシピ:サンマのソースカツ

サンマのソースカツ

サンマのソースカツ

料理名 サンマのソースカツ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年10月1日(日)

 

サクッ!ジュワッ!と美味しい

「秋のおつまみスペシャル」ということで、旬のサンマを使った絶品料理3品を紹介。ここでは、「サンマのソースカツ」の作り方になります。揚げたサンマをタレにくぐらせたサクッ!ジュワッ!と美味しい一品。細かいパン粉を使ってサクサクの食感に仕上げましょう。

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かつおのレシピ:秋のコロコロ煮

秋のコロコロ煮

秋のコロコロ煮

料理名 秋のコロコロ煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月19日(火)

 

サキイカでだしを、ミツバで香りと彩りを

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「秋のコロコロ煮」の作り方を紹介していました。サトイモと厚揚げをサキイカと一緒に煮た一品。手軽なサキイカをだし代わりに使って、驚くほど深みのある煮物に仕上げます。おかかとゴマ油をあえたミツバをのせて風味をプラス!

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かつおのレシピ:カツオそぼろご飯 炒り卵とせん切りの紫蘇

カツオそぼろご飯 炒り卵とせん切りの紫蘇

カツオそぼろご飯 炒り卵とせん切りの紫蘇

料理名 カツオそぼろご飯 炒り卵とせん切りの紫蘇
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月2日(土)

 

カツオのなまり節でそぼろを

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カツオそぼろご飯 炒り卵とせん切りの紫蘇」の作り方を紹介しました。カツオそぼろは煮汁がなくなるまで煮つめることがポイント!広げて手早く冷まし、冷蔵庫で保管しましょう。

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かつおのレシピ:ごま酢サラダ

ごま酢サラダ

ごま酢サラダ

料理名 ごま酢サラダ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 黒田 廣昭
放送局 TBS
放送日 2017年8月13日(日)

 

夏野菜をごま酢ダレで

噂の東京マガジンでは、「料理の基本」をやってTRY!スタジオでは、「帝国ホテル 東京 なだ万」の調理長が「ごま酢サラダ」を作っていました。いろいろな夏野菜を使って切り方やごま酢ダレのレシピを紹介していました。野菜の種類や量はお好みで。

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かつおのレシピ:酔っぱらいガツオ オクラ添え

酔っぱらいガツオ オクラ添え

酔っぱらいガツオ オクラ添え

料理名 酔っぱらいガツオ オクラ添え
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月12日(土)

 

おかずにもおつまみにも合う!

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「酔っぱらいガツオ オクラ添え」の作り方を紹介しました。中国料理で人気の上海ガニの紹興酒づけをカツオでアレンジ。漬けるだけで、いつものカツオ刺身が違った一品に。片栗粉をまぶして揚げれば竜田揚げにも大変身。

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かつおのレシピ:かつおのちらし寿司

かつおのちらし寿司

かつおのちらし寿司

料理名 かつおのちらし寿司
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月7日(月)

 

かつおでちらし寿司を

「夏のパーティー料理」というテーマで、「かつおのちらし寿司」の作り方の紹介です。「夏の暑さを吹っ飛ばす、さわやかなお料理。しょうがの甘酢漬けの甘みとほどよい酸味で、ご飯がとてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。

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かつおのレシピ:夏のしゃぶしゃぶ

夏のしゃぶしゃぶ

夏のしゃぶしゃぶ

料理名 夏のしゃぶしゃぶ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年8月6日(日)

 

香味油&きゅうりのおろしだれでさっぱり!

「夏のしゃぶしゃぶ」と「厚揚げのねぎみそ焼き」の2品を紹介。ここでは、「夏のしゃぶしゃぶ」の作り方になります。冷やしダレ&きゅうりのおろしダレにつけたり、野菜に包んで食べたりと様々。冷たい中華麺でしめまで楽しめる夏のしゃぶしゃぶ鍋レシピです。

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かつおのレシピ:厚揚げのねぎみそ焼き

厚揚げのねぎみそ焼き

厚揚げのねぎみそ焼き

料理名 厚揚げのねぎみそ焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年8月6日(日)

 

焦げ目をつけて味噌を

「夏のしゃぶしゃぶ」と「厚揚げのねぎみそ焼き」の2品を紹介。ここでは、「厚揚げのねぎみそ焼き」の作り方になります。焦げ目をつけてから味噌を塗るところがポイント!旨味たっぷりのごはんにもお酒にも合う一品です。

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