かつおの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「かつおのレシピ」を集めました。
万願寺唐辛子のみそがらめ
| 料理名 | 万願寺唐辛子のみそがらめ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月16日（日） |
男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「万願寺唐辛子のみそがらめ」の作り方になります。今日とが発祥の京野菜「唐辛子の王様」と呼ばれている万願寺唐辛子をしっかり焼きめをつけてから、みそを絡めます。旨みを中まで染み込ませて、ビールにぴったり！
根菜としいたけのスープ
| 料理名 | 根菜としいたけのスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月2日（日） |
こだわり丼シリーズ第7弾ということで、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」と付け合わせに「根菜としいたけのスープ」の2品を作っていました。ここでは、「根菜としいたけのスープ」の作り方になります。具材を先にごま油で炒めることで味によりコクが出るのがポイント！ごま油としょうがの風味が効いた和風スープです。
もこみち流 豚バラ肉の和風カレー
| 料理名 | もこみち流 豚バラ肉の和風カレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月29日（木） |
「飽きのこない毎日でも食べたいくらいのカレーライスを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚バラ肉の和風カレー」を作っておすすめしていました。和風だしでキャベツやしめじ、赤ピーマンなども加えたいつもとちょっと違う具材を煮込んだ和風カレー。
戻りガツオの漬け焼き
| 料理名 | 戻りガツオの漬け焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年9月25日（日） |
秋の和定食ということで、旬のキノコをふんだんに使った定食料理3品を紹介していました。ここでは、メインおかずの「戻りガツオの漬け焼き」の作り方になります。脂がのった戻りガツオを漬け込み焼き上げます。カツオの漬けダレをキノコソースとしても使うところがポイントです。
なめこと豆腐の赤だし
| 料理名 | なめこと豆腐の赤だし |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年9月25日（日） |
秋の和定食ということで、旬のキノコをふんだんに使った定食料理3品を紹介していました。ここでは、「なめこと豆腐の赤だし」の作り方になります。豆腐を手でくずしながら加えることがポイント！味がしみやすくなります。
キノコとタコの炊き込みごはん
| 料理名 | キノコとタコの炊き込みごはん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年9月25日（日） |
秋の和定食ということで、旬のキノコをふんだんに使った定食料理3品を紹介していました。ここでは、「キノコとタコの炊き込みごはん」の作り方になります。しめじ、しいたけと合わせてゆでダコを炊きこんだ旨味が染み渡る炊き込みご飯です。具材から水分が出るので炊く際の水分量がポイント！
もこみち流 まるごとなすと鶏肉の煮物
| 料理名 | もこみち流 まるごとなすと鶏肉の煮物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月19日（月） |
「中学生でも簡単に作れて、おじいちゃん、おばあちゃんに喜ばれるレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「まるごとなすと鶏肉の煮物」を作っておすすめしていました。ナスと鶏手羽元を炒めてたっぷりの和風だしで煮るだけ！手軽に簡単でボリュームのある煮物に仕上げます。
揚げなす
| 料理名 | 揚げなす |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月12日（月） |
松田美智子の和食スタイルというテーマで、料理３品を紹介していました。ここでは、「揚げなす」の作り方になります。短い揚げ時間で、キレよく仕上げます。かつお節と余り物じょうゆを合わせて豊かな風味と共に楽しんでください。
里芋の煮っころがし＆田楽風 里芋の煮っころがし
| 料理名 | 里芋の煮っころがし＆田楽風 里芋の煮っころがし |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 黒田廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年9月11日（日） |
噂の東京マガジンでは、「里芋の煮っころがし」をやってTRY！スタジオでは、帝国ホテル東京「なだ万」の黒田調理長が「里芋の煮っころがし」とそれをひと工夫した「田楽風 里芋の煮っころがし」を作っていました。里芋をだし汁で煮漬けてうま味をとじ込め、うすくち醤油で色鮮やかに仕上げます。
かき揚げ丼
| 料理名 | かき揚げ丼 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 尾上松也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年9月10日（土） |
新チューボーですよ！では、ゲストに尾上松也さんを迎えて、「かき揚げ丼」を作っていました。丼つゆに天かすを加えて煮て、天ぷらを潜らせたかのような旨味たっぷいの丼つゆに仕上げます。
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