かにのレシピ

豆腐入りかに玉

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「豆腐入りかに玉」の作り方のご紹介です。豆腐を入れてボリュームを出した、ふわふわかに玉。
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うどとチーズの春巻

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「山菜でデトックス」をテーマにここでは、「うどとチーズの春巻」の作り方になります。カリカリの皮に包まれたうどは、ホックリ、シャキッ。かにかまやチーズとの組み合わせも新感覚で、サプライズいっぱいの春巻です。
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いかにんじん

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ＮＨＫあさイチでは、福島県出身の本田よう一さんが「いかにんじん」の作り方を紹介。福島の郷土料理になります。

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ひき肉と花椒すき焼き

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おかずのクッキングでは、栗原心平さんが「ひき肉と花椒すき焼き」の作り方を紹介しました。ひき肉なのに”すき焼き”とはこれいかに？そんな、すき焼きの概念を覆すレシピがこれ。花椒の香りをほのかにまとったひき肉は、「食感が出るよう」にまとめて。好みで溶き卵をつけてもいいです。

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豆乳温麺

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「大豆のチカラ〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆乳温麺」の作り方の紹介です。「すごくおいしい！ごまとみその風味がいいですね。粕汁のようでもあり、カルボナーラのようでもあり、でも後味スッキリのやさしい味です。」と上沼恵美子さん。

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ハムとナッツの混ぜご飯

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ここでは、「ハムとナッツの混ぜご飯」の作り方になります。細かく刻んで手づくりふりかけ風に。ハムのうまみとナッツの食感で、味わい豊かになります。弁当箱の中でざっと混ぜればOKです。

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かにと錦糸卵のちらしずし

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「かにと錦糸卵のちらしずし」の作り方のご紹介です。ひな祭りの食卓に、シンプルで華やかなちらしずし。

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のりおかかご飯

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ここでは、「のりおかかご飯」の作り方になります。ご飯の中にものりとかかを入れた2段式ののり弁です。のりはちぎっておかかにのせると、縮まず、味もなじみます。

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しらすあんかけねぎチャーハン

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「しらすあんかけねぎチャーハン」の作り方を紹介しました。お店ならカニの身を入れるところ、しらすを入れました。ふんわりとしたおいしさは、普段のチャーハンとは別物のごちそうになります。

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焼きメンチカツ

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「調味料を活かして」というテーマで、「焼きメンチカツ」の作り方の紹介です。「これは確かにメンチカツ！油で揚げていないのに、コクがあっておいしくて、すごく満足感がありますね。とんかつソースとマヨネーズで味が濃くなるかな？と思いましたが、バッチリの味です。」と上沼恵美子さん。

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ねぎしょうがのかにたま風

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ねぎ・しょうがを使った料理からここでは、「ねぎしょうがのかにたま風」の作り方になります。くずした豆腐とかにかまにとろみをつけて、絶品かにかまの完成です。青い部分と白い部分で食感の違うねぎがアクセントに。

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かにたま

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ここでは、わっとした柔らかさが決め手！「かにたま」の作り方になります。予想をはるかに超える、ふんわり＆しっとり食感に感激！手ごろなかにかまぼこでも風味よく仕上がります。

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チョコレートティラミス

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ビターな味わいの珠玉のスイーツをご紹介。ここでは、「チョコレートティラミス」の作り方になります。ココアがしみしみのビスケットがうれしい、本格派のティラミス。少なめの卵黄で後味爽やかに仕上げるので、食後のデザートにもピッタリです。

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昆布だしあんのエビしんじょう

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「燗酒に合うおつまみ３品」ということで、料理を紹介。ここでは、「昆布だしあんのエビしんじょう」の作り方になります。プリップリ食感がクセになる熱燗がおすすめの一品です。しんじょうにゴマ油を加えることでなめらかに仕上がります。

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焼きクリームコロッケ

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「焼きクリームコロッケ」の作り方を紹介。

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ささ身のポテト焼き

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ゆーママこと松本有美さんが「時短＆手軽にできて料理上手に見える」レシピを紹介。ここでは、「ささ身のポテト焼き」の作り方になります。ポテトのカリッとした食感と香ばしさに、ハニーバターじょうゆがからんで絶妙！おやつ感覚で軽やかに食べられて、しっかり満腹になれますよ。

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ゴーヤーチャンプルー

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暮らしのレシピでは、大人気グループJO1のリーダー與那城奨（よなしろしょう）さんは、沖縄出身の料理男子！ ということで、今週は地元の味「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介。ゴーヤの苦みをまろやかにしたいときは、薄めにスライスしましょう。

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ドレス・ド・オムライス

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ごごナマでは、大宮勝雄さんが「ドレス・ド・オムライス」の作り方をご紹介。洋食の定番オムライスを華やかに仕上げます。

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えび芋の蟹あんかけ

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「根菜をおいしく」というテーマで、「えび芋の蟹あんかけ」の作り方の紹介です。「えびいもっておいしいですね。さといもに似てるけど、よりきめ細やかでなめらか！とろりとしたあんとの相性もよくて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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かにのマカロニグラタン

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「北の海から」というテーマで、「かにのマカロニグラタン」の作り方の紹介です。「コクのあるホワイトソースの中にあっても、かにのおいしさがしっかりと感じられますね。リッチでゴージャスで、幸せを感じるお料理です！」と上沼恵美子さん。

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