かぶ

ひき肉卵とじ飯

超簡単！親子丼のようなぶっかけ飯

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ハムのマリネ

超簡単！さっぱりハムマリネ

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが下ごしらえ1分で出来ると「ハムのマリネ」の作り方を紹介していました。パセリの風味がよく効いたさっぱりといくらでも食べられそうな超簡単マリネです。冷蔵庫で1時間ほどおいて、味をなじませましょう。

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夏に合う胃にやさしいかに玉

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが簡単「かに玉風のもずくあんかけ」の作り方を紹介していました。覚えやすい暗記レシピです。かにかまと卵の香ばしい香りで食欲アップ！やさしい風味のかに玉風卵焼きともずくのおだやかな甘酢味は夏の胃にやさしい味に仕上げます。

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冷や汁

暑い夏にピッタリ！冷や汁

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが簡単「冷や汁」の作り方を紹介していました。焼き魚、豆腐、ごま、味噌の旨みをきゅうりもみの歯切れを楽しみにして氷水で伸ばします。今回はあじの塩焼きを使って、軽い食感になる麦ごはんを合わせた「冷や汁」です。

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麻辣（マーラー）春巻

山椒のピリリとした辛さ

「スパイスたっぷりの料理で熱い夏を乗り切ろう！」というテーマで、「麻辣（マーラー）春巻」の作り方の紹介です。山椒のピリリとした辛さがビールによく合う一品。「かぼちゃスゴイ！こんなに細いのに、スパイスとホクホク感がいっぱい詰まってますね。パリッときて、辛いのがきます！」と上沼恵美子さん。

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かぼちゃと鶏肉の甘辛煮

ツルりとした食感！

「かぼちゃと鶏肉の甘辛煮」の作り方のご紹介です。鶏もも肉は切って下味をまぶし、片栗粉をまぶします。その後にゆでてツルりとした食感と煮汁にとろみをつけるのが、おいしさのポイントです。

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いかと夏野菜のカレー蒸し

夏野菜とイカを合わせて

旬のナスやパプリカなどの夏野菜とイカを合わせた「いかと夏野菜のカレー蒸し」の作り方のご紹介です。食卓でホットプレートで作るのもよいでしょう。

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ラタトゥイユそうめん

夏野菜たっぷりのラタトゥイユを素麺に

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ラタトゥイユそうめん」の作り方を坂本昌行さんが紹介おすすめしていました。パプリカやズッキーニ、ナス、トマトなど夏野菜をたっぷりのラタトゥイユを、そうめんにのせた一品。トマトポン酢しょうゆを合わせたタレでワンランクアップ！夏休みのランチにもおすすめです。

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ししゃものスパイシー漬け

ししゃもをピリリと！

「スパイスたっぷりの料理で熱い夏を乗り切ろう！」というテーマで、「ししゃものスパイシー漬け」の作り方の紹介です。カレー粉をまぶしたシシャモに赤唐辛子やセロリを合わせた一品。「辛いけどおいしいです。これくらい辛いのがいいですね。レモンを一緒に食べると（口の中が）リセットされます。レモンの種を取って欲しかったけど、レモンを食べるのがいいです。涼しいおいしさ。いい辛みがあって、さわやかでとってもいいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　シーフードのホットスパイスピラフ

ホット！スパイシーシーフード

「たくさんの魚介を使ったスパイシーな料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シーフードのホットスパイスピラフ」を作っておすすめ！いか、たこ、帆立にムール貝などたっぷりの魚介をお米と一緒に炊き上げます。唐辛子の辛さで夏にぴったりのピラフに仕上げます。

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