かぶ

レバニラ炒め

豚レバーで定番料理を！

おかずのクッキングでは、中華の定番料理「レバニラ炒め」の作り方を紹介していました。豚レバーをしっかりとゆでて、臭みを取り除くところがポイント！レバーの甘みも出ます。味付けはシンプルにレバーの甘みと春が旬のにらをおいしい時にぜひどうぞ！

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豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め

さわやか風味のホイコーロー風

春キャベツを使って「豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。ポン酢しょうゆの酸味が決め手！あと味すっきりの炒めものです。ご飯にもよく合う回鍋肉（ホイコーロー）風の一品です。

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ブロッコリーと海老の炒めもの

ブロッコリーが主役の一品

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～というテーマで「ブロッコリーと海老の炒めもの」はいかがでしょうか。ブロッコリーに含まれるビタミンBやビタミンCには、細胞の若返りがあります。「お馴染みですよね。なんでこんなにおいしいの。これはおかずになりますね。ご飯に合います。」と上沼恵美子さん。

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緑黄色野菜とミンチのラグー

パンと合わせてもよし！

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「緑黄色野菜とミンチのラグー」の作り方の紹介です。トマト＆ほうれん草に含まれるカロテン、ビタミンCで血液や血管も健康になります。「これは見た目も美しい。味もプロの味ですね。最初の野菜を炒めるところが大切ですね。しっかり炒めておけば、後は煮るだけでこんなにおいしくなるんですね。」と上沼恵美子さん。

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ヨーグルト風味のポテトサラダ

ヨーグルトであっさりと

「残ってしまうヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにお応えして、「チキンのヨーグルトトマトカレー」をフードコーディネーターのSHIORIさんが作っておすすめしていました。ここでは、付け合わせの「ヨーグルト風味のポテトサラダ」の作り方の紹介です。ポテトサラダにヨーグルトを加えて、あっさりと仕上げた一品。

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チキンのヨーグルトトマトカレー

ヨーグルトでチキンがやわらかい

「ヨーグルトが好きなのですが、残ってしまいます。ヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにお応えして、「チキンのヨーグルトトマトカレー」をフードコーディネーターのSHIORIさんが作っておすすめしていました。１日１回はヨーグルトを食べるそうです。ヨーグルトの効果で鶏肉がやわらかく仕上がります。

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じゃがいものきんぴら

シャキとした食感とやさしい風味

フライパンで「和」のおかずということで、「じゃがいものきんぴら」の作り方になります。せん切りにしたじゃがいもを炒め、シャキとした食感とやさしい風味に仕上げた一品。じゃがいもは水っぽくなりやすいので、サラダスピナーなどを使って、しっかり水気をきることがポイントです。

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たけのこと豚バラの炊いたん

大きめのタケノコを味わう

ひとつの野菜を味わう「はんなり」でお馴染み大原千鶴さんの【大原千鶴の　野菜を味わう京ごはん】シリーズ。今回は、「たけのこと豚バラの炊いたん」の作り方の紹介です。たけのこの甘みと食感をいかすところがポイント！濃いめの味付けでご飯がすすむ一品です。
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小松菜と干し海老の炒め煮

干しエビで小松菜がおいしい

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「小松菜と干し海老の炒め煮」はいかがでしょうか。小松菜に含まれるβカロテンで免疫力がアップします。「小松菜がこんなにおいしくなるなんて。野菜ばかりで地味な料理ばかりの週だと思ってましたが、こんなにおいしいなんて。びっくりしました。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉と野菜のコロコロ炒め

大きめの鶏肉と野菜でボリューム満点

「春野菜と肉を使ったレシピを教えて」というリクエストにNHKあさイチでは、「鶏肉と野菜のコロコロ炒め」を作っておすすめしていました。大きめの鶏もも肉と、新じゃがやかぶ、ミニトマトといった春野菜を炒め合わせた一品です。バジルとチーズを効かせて、食べ応えも抜群のメインおかずです。

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