さけの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「さけのレシピ」を集めました。
サーモンのタルタルライス
| 料理名 | サーモンのタルタルライス |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月9日（水） |
「サケとサワラ」というテーマで、「サーモンのタルタルライス」の作り方の紹介です。タルタルにガリを加えるところがポイント！「おしゃれな味としか言いようがないですね。どこの国の料理かなって思いますね。これは若いＯＬさんがランチに並びますよ。」と上沼恵美子さんお墨付きの一品です。
鮭とブロッコリーのポテトサラダ
| 料理名 | 鮭とブロッコリーのポテトサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月8日（火） |
「鮭とブロッコリーのポテトサラダ」の作り方のご紹介です。秋色のポテサラは鮭もプラス！旬の鮭は身が厚いのでワインとレモンでしっかり蒸し煮し、臭みを消し、香りをつけます。じゃが芋は少し煮くずれるくらいまでゆでておきましょう。
サーモンの柚子風味
| 料理名 | サーモンの柚子風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月7日（月） |
「サケとサワラ」というテーマで、「サーモンの柚子風味」の作り方の紹介です。サーモンに昆布茶をふることがポイント！「おいしいものを食べると、何も言えません。今、京都の嵐山が見えました。大根の食感がいい。京都の料亭の味ですよ。本当に大根がいいですね。（調味料の）分量って大切なんですね。」と上沼恵美子さん。
塩鮭とさつまいもと舞茸の炊き込みごはん
| 料理名 | 塩鮭とさつまいもと舞茸の炊き込みごはん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| コーナー | できるかな１分クッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月5日（土） |
おかずのクッキングでは、下ごしらえが1分で出来ますと「塩鮭とさつまいもと舞茸の炊き込みごはん」の作り方を紹介していました。鮭の塩気とさつまいもの甘みが合います。舞茸を加えて秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯に仕上げます。
もこみち流 サーモンとアンチョビのセビーチェ
| 料理名 | もこみち流 サーモンとアンチョビのセビーチェ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月3日（木） |
「ぜひおいしくオリャレなアンチョビ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サーモンとアンチョビのセビーチェ」を作っておすすめしていました。アンチョビを使ってスモークサーモンとアボカドやトマトなどの野菜をマリネした彩りよい一品です。
カリカリ山海フライ
| 料理名 | カリカリ山海フライ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「カリカリ山海フライ」の作り方になります。揚げた鮭の上にカリカリに揚げたごぼうをたっぷり、真ん中が高くなるようにのせましょう。
秋鮭カレーそぼろ
| 料理名 | 秋鮭カレーそぼろ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月25日（火） |
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、旬の秋鮭を使って、「秋鮭カレーそぼろ」を作っておすすめしていました。鮭の切り身をドライカレー風に仕立てた斬新なメニュー。隠し味に鮭と相性のよい味噌を加えて、カレーの味に深みを！北海道の石狩鍋をイメージし、バターで風味づけしたご飯を合わせます。
鮭の混ぜおこわ
| 料理名 | 鮭の混ぜおこわ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 牧弘美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月22日（土） |
「鮭の混ぜおこわ」の作り方のご紹介です。電子レンジを使って出来上がるおこわの作り方になります。1度の調理にもち米2合が適量です。蒸しあがりにムラのないように、必ず一度取り出して混ぜましょう。
塩鮭と白菜のレモン蒸し
| 料理名 | 塩鮭と白菜のレモン蒸し |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| コーナー | できるかな１分クッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月22日（土） |
おかずのクッキングでは、下ごしらえが1分で出来ますと「塩鮭と白菜のレモン蒸し」の作り方を紹介していました。レモンの酸味が塩鮭の旨みを引き立てます。あとは塩だけで白菜までおいしい一品。
鮭のワイン蒸し マスタードクリームソース
| 料理名 | 鮭のワイン蒸し マスタードクリームソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月18日（火） |
「鮭のワイン蒸し マスタードクリームソース」の作り方のご紹介です。鮭を電子レンジで加熱し、ソース状のじゃが芋の上に盛りつけます。あらびきマスタードを加えたさらりとしたクリームソースと一緒にからめながらいただくのがおいしいポイント！
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