さけの食材を使ったレシピ｜おさらいキッチン

毎日きちんとお弁当ということで、「さけフライ」のお弁当を紹介していました。ここでは、メインの「干物とポテトサラダ」の作り方になります。あじの干物と漬物で塩味とうまみをプラスした、いつもとひと味違ったグンと深みのある味わいのポテトサラダに仕上げます。漬物は何でもOKですが、食感のよいものを使うとアクセントになります。

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さけのレシピ：きのことたまねぎのマリネ

[きょうの料理]

きのことたまねぎのマリネ

料理名	きのことたまねぎのマリネ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	坂田阿希子
放送局	NHK
放送日	2016年9月19日（月）

香ばしく焼いてうまみを凝縮

毎日きちんとお弁当ということで、「さけフライ」のお弁当を紹介していました。ここでは、「きのことたまねぎのマリネ」の作り方になります。きのこを香ばしく焼いてうまみを凝縮するのがポイント！きのこはしっかり焼いてうまみを凝縮させ、たまねぎはシャキシャキ感を残しましょう。ほかのおかずにもアレンジしやすい、しょうゆ味のマリネです。

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さけのレシピ：さけフライ

[きょうの料理]

さけフライ

料理名	さけフライ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	坂田阿希子
放送局	NHK
放送日	2016年9月19日（月）

パセリの風味も食欲をそそる

毎日きちんとお弁当ということで、「さけフライ」のお弁当を紹介していました。ここでは、メインの「さけフライ」の作り方になります。パセリをまぶしたパン粉をつけて風味よくサクサクと音がするほど軽い仕上がりに揚げます。パセリを加えることで、魚のクセを抑えます。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめ！

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さけのレシピ：秋鮭の石狩焼き

[ノンストップ]

秋鮭の石狩焼き

料理名	秋鮭の石狩焼き
番組名	ノンストップ！
コーナー	行列シェフのまかない・家ごはん
料理人	吉岡英尋
放送局	フジテレビ
放送日	2016年9月19日（月）

みそジャガバターで絶品とろみだれ

ノンストップ！では、「なすび亭」の吉岡英尋さんがまかないの「秋鮭の石狩焼き」を作って紹介していました。旬の生鮭を使ったまかないは、野菜もたっぷりとれてひと皿でバランスも抜群。みそダレにジャガイモとバターを加えてコクがありながらマイルドで優しい味に仕上げます。ご飯がすすむしっかり味のおかずです。

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さけのレシピ：サーモンのパルマンティエ

[男子ごはん]

サーモンのパルマンティエ

料理名	サーモンのパルマンティエ
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2016年9月18日（日）

仏の家庭料理をサーモンで

秋のおつまみＳＰということで、ビールにもワインにも合う料理３品を紹介していました。ここでは、「サーモンのパルマンティエ」の作り方になります。パルマンティエとは牛ひき肉を炒めてマッシュポテトとチーズで重ねて焼いたフランスの家庭料理。今回は、ぎゅうひき肉に代わってサーモンを使って絶品おつまみに仕上げます。

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さけのレシピ：簡単美味しい！鮭としめじのマヨソース和え

[ノンストップ]

簡単美味しい！鮭としめじのマヨソース和え

料理名	簡単美味しい！鮭としめじのマヨソース和え
番組名	ノンストップ！
コーナー	三ツ星シュフの食ナビ
放送局	フジテレビ
放送日	2016年9月14日（水）

特製のマヨソースと鮭を合わせて

クックパッドでは、これから旬を迎える「鮭」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「簡単美味しい！鮭としめじのマヨソース和え」の作り方を紹介していました。マヨネーズにトマトケチャップなどを加えた特製のマヨソースと鮭を合わせて、野菜と合わせてたっぷりいただける一品です。合わせる野菜はジャガイモ、ブロッコリー、エリンギなどの野菜でもＯＫ！

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さけのレシピ：にんじんとアンチョビのドレッシング

[男子ごはん]

にんじんとアンチョビのドレッシング

料理名	にんじんとアンチョビのドレッシング
番組名	男子ごはん
料理人	蒼井優
ゲスト	蒼井優
放送局	テレビ東京
放送日	2016年9月11日（日）

絶品の手作りドレッシング

６年連続登場の蒼井優さんをゲストに迎えて料理３品を紹介していました。ここでは、蒼井優さんのレシピで「にんじんとアンチョビのドレッシング」の作り方になります。リンゴや玉ねぎ、アンチョビなどをミキサーにかけただけの簡単で絶品の手作りドレッシングです。野菜だけでなくスモークサーモンなどにも合います。

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さけのレシピ：サーモンのエスカベージュ

[きょうの料理]

サーモンのエスカベージュ

料理名	サーモンのエスカベージュ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	塩田ノア
放送局	NHK
放送日	2016年9月6日（火）

ご飯にも合う味つけに

明日もおいしい！まとめづくりというテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「サーモンのエスカベージュ」の作り方になります。揚げた鮭をつけ汁にうけて、仕上げに薄切りのたまねぎとレモンをふんわりのせていただきます。

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さけのレシピ：サーモンアボカド丼

[キューピー３分クッキング]

サーモンアボカド丼

料理名	サーモンアボカド丼
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2016年8月10日（水）

相性抜群のカラフルなコンビです

相性抜群のカラフルなコンビ「サーモンアボカド丼」の作り方のご紹介です。

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