さつま揚げの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「さつま揚げのレシピ」を集めました。
揚げだし豆腐
| 料理名 | 揚げだし豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月7日（火） |
「デパ地下おかずをおうちで！」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「揚げだし豆腐」の作り方になります。豆腐の形を崩さずに水切りするのがポイントです。ペーパータオルでくるんだ豆腐を元のパックに戻し入れて重しをします。水を絞りながら、容器の中で形を保つ一石二鳥の技あり。作りたての衣はサクッ、中はプルンとした食感をぜひご自宅で作りましょう。
みょうがのお好み焼き
| 料理名 | みょうがのお好み焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月7日（火） |
【定番おかずに青じそ・みょうがプラス！】というテーマで、豚肉を合わせた料理３品を紹介。ここでは、「みょうがのお好み焼き」の作り方になります。いつものお好み焼きにたっぷりのみょうがを加えて、一口食べるとフワッと広がる香りのよさ＆みょうがの食感もアクセント。外はカリッと、中はふんわり焼き、みょうがと青じその香りを閉じ込めるところがポイントです。
夏豚汁
| 料理名 | 夏豚汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月7日（火） |
【定番おかずに青じそ・みょうがプラス！】というテーマで、豚肉を合わせた料理３品を紹介。ここでは、豚こま切れ肉を使った「夏豚汁」の作り方になります。いつもとひと味違う豚汁はいかがでしょうか。きゅうりや青じそ、ミニトマトにみょうがと夏野菜をたっぷりと合わせた爽やかな豚汁です。みょうがは食感と香りが残るよう、サッと煮るのがポイント！温かいままはもちろん、冷やしてもおいしくいただけ夏らしい豚汁のレシピです。
豚肉と枝豆のみょうが焼き
| 料理名 | 豚肉と枝豆のみょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月7日（火） |
【定番おかずに青じそ・みょうがプラス！】というテーマで、豚肉を合わせた料理３品を紹介。ここでは、豚バラ肉を使った「豚肉と枝豆のみょうが焼き」の作り方になります。みょうがの食感と香りを生かした一品。みょうがを縦に切り、程よく火が通り、存在感を残すところがポイント！よく炒めた豚バラ肉の脂と旨みをみょうがに吸わせながら火を通しましょう。
甘長唐辛子とイカのソテー
| 料理名 | 甘長唐辛子とイカのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 梶原雄太（キングコング） |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月7日（火） |
「ピーマン・パプリカ・トウガラシ」というテーマで、「甘長唐辛子とイカのソテー」の作り方の紹介です。いかのわたを加えて炒め、コクと旨みをプラス！「おいしいなぁ。いかのわたを入れているから、おいしいんですね。いかも甘長唐辛子も炒めただけで十分おいしいけど、わたが入ったソースがかかると、ものすごくおいしくなってます。」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
揚げギョーザ 甘酢あんかけ
| 料理名 | 揚げギョーザ 甘酢あんかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月7日（火） |
「揚げギョーザ 甘酢あんかけ」の作り方のご紹介です。餃子の餡にはキャベツの内側の葉を使うのがおすすめ！甘みがありやわらかく、さっぱりと仕上がります。また、揚げたときに膨らんでしまうので、内側の空気を抜くように押さえて具を包みましょう。
もこみち流 鶏肉のグリーンカレー
| 料理名 | もこみち流 鶏肉のグリーンカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月7日（火） |
「友達とカレーパーティーを。グリーンカレーはどうかと考えています。もこみち流のおいしい作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏肉のグリーンカレー」を作っておすすめ！鶏もも肉にズッキーニ、赤唐辛子の色が引き立つ一品。タイ料理でよく使われる生の粒こしょうプリックタイオーンを合わせて、本格的なグリーンカレーに仕上げます。
えびのマヨネーズあえ
| 料理名 | えびのマヨネーズあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月6日（月） |
「デパ地下おかずをおうちで！」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、魚介の人気おかず「えびのマヨネーズあえ」の作り方になります。揚げたえびを和えるコクのあるソースには、マヨネーズにヨーグルトを加えてまろやかクリーミーに仕上げます。憧れのえびマヨをぜひおうちで楽しめましょう。
かじきの照り焼き
| 料理名 | かじきの照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月6日（月） |
「デパ地下おかずをおうちで！」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「かじきの照り焼き」の作り方になります。骨がなく扱いやすい淡白なかじきを甘辛い照り焼きに仕上げてご飯のすすむおかずに仕上げます。みょうがなどの風味のよい香味野菜をたっぷり添えて香りも豊かにいただきましょう。かじきを焼いたときに出る、余分な油をふいてから照り焼きのたれを入れることがポイント！すっきりとした味に仕上がります。
鶏から揚げの香味とろろだれ
| 料理名 | 鶏から揚げの香味とろろだれ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月6日（月） |
「定番おかずに青じそ・みょうがプラス！」というテーマで、鶏肉と合わせた料理３品を紹介。ここでは、鶏もも肉を使った「鶏から揚げの香味とろろだれ」の作り方になります。大人気のおかず「鶏のから揚げ」にみょうがや青しそを加えたとろろを合わせた一品です。みょうがは根元を切り離さずに縦四つ割りにし、端から切ると簡単。レモン汁を加えて、みょうがの色を鮮やかに仕上げましょう。
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