さばのレシピ

焼きサバのごま煮

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「ゴマたっぷり」というテーマで、「焼きサバのごま煮」の作り方の紹介です。「さば独特のクセが抑えられていて、ごまの香りが広がりますね。とてもおいしい。さばのこんな食べ方も新鮮ですね。」と上沼恵美子さん。

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いかと香菜の炒めもの

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「食材の名コンビ」というテーマで、「いかと香菜の炒めもの」の作り方の紹介です。「香菜の味と香りが思った以上に強いですね。香菜は大好きなので最高！するめいかはお手頃な食材なので、普段のお料理に取り入れやすいのもうれしいですね。」と上沼恵美子さん。

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さばのみそ煮

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はじめての簡単和食にチャレンジ！ここでは、「さばのみそ煮」の作り方になります。ふっくらと煮たさばに、煮汁をからめながいただきます。にらは最後に加え、風味と食感を生かしましょう。
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さばのみそ煮

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はじめての簡単和食にチャレンジ！ここでは、「さばのみそ煮」の作り方になります。ふっくらと煮たさばに、煮汁をからめながいただきます。にらは最後に加え、風味と食感を生かしましょう。
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さばの味噌煮

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「おかずの基本」というテーマで、「さばの味噌煮」の作り方の紹介です。「さばの嫌なクセを感じません。ポイントを押さえれば、こんなに上手に作れるんですね。これほど上品でおいしいみそ煮は初めて。ご飯が進みます。」と上沼恵美子さん。

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鶏卵うどん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏卵うどん」の作り方を紹介しました。京都のおうどん屋さんにあるメニューです。やわらかい卵が、澄んだあんの中で泳いでいるみたいな、ふんわりとした優しさです。

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さばのみそ煮

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ＮＨＫあさイチでは、橋本幹造さんが「さばのみそ煮」の作り方を紹介。

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いかとバジルの煮もの

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「常備菜の基本」というテーマで、「いかとバジルの煮もの」の作り方の紹介です。「すごく高級感のある味。思っていた以上にバジルの香りが残って、後味までおいしいです。これはぜひ作ってみたい！」と上沼恵美子さん。

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焼きさばと大根の汁物

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ここでは、「焼きさばと大根の汁物」の作り方になります。免疫力アップに最適な青魚と、体を温める効用のある大根、わけぎ、しょうがの組み合わせの汁ものです。さばがグリルで香ばしく焼き、くせを取って風味をしっかり味わいます。
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焼きさばの細巻き

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節分と言えば恵方巻き。巻きずしの手軽な作り方を紹介。ここでは、「焼きさばの細巻き」の作り方になります。市販の焼きさばを使ってより簡単に細巻きを作ります。風味の強いさばときゅうりの食感は好相性。小ぶりなサイズで食べやすい細巻きです。

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さばてぃ〜に（サバのトマト煮込み）

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「男子ごはん　放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、有村架純さんリクエスト料理「さばてぃ〜に（サバのトマト煮込み）」」の作り方になります。

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祝い鍋

正月料理

「正月料理」というテーマで、料理を紹介。ここでは、「祝い鍋」の作り方になります。

できれば暮れに、鍋だしだけとって冷まし、冷蔵庫に保存しておくとよいと思います。

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祝い鍋

正月料理

「正月料理」というテーマで、料理を紹介。ここでは、「祝い鍋」の作り方になります。

できれば暮れに、鍋だしだけとって冷まし、冷蔵庫に保存しておくとよいと思います。

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焼きさばずし

照り焼きのさばを

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「焼きさばずし」の作り方になります。しめさばではなく、家庭でつくりやすい照り焼きにしたさばを使った「焼きさばずし」。巻きすではなくラップで巻く、豪華なのにつくりやすいお寿司です。
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さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ

煮サバにサッパリ野菜あんを

「さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ」の作り方のご紹介です。生姜と合わせて煮たサバに酢じょうゆでさっぱりとした味わいの野菜をのせた一品。さばはほぐして野菜あんをからめながらいただきます。さばは煮崩れないように腹骨をつけたままでOK！にんじんは早く煮えるように細めに切っておきましょう。
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さばのみそ煮

定番！さばのみそ煮

「さばのみそ煮」の作り方のご紹介です。さばをごま油で焼いておくことがポイント！臭みが消え、短時間でふっくら仕上げられます。

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さばのつみれ汁

上品な秋のお椀物

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバをいつもとはひと味違う楽しみ方を紹介。ここでは、「さばのつみれ汁」の作り方になります。サバをいわしのつみれのようにかくはんします。旨みたっぷり！口の中でふんわり・ホロリとほどけます。

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さばのケチャップ煮

サバをケチャップで味つけて

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバを酸味のある食材を足してさっぱりと仕上げた料理を紹介。ここでは、「さばのケチャップ煮」の作り方になります。サバをケチャップで味つけてナポリタン風に大変身。お子さんもおいしく食べられる「さばのケチャップ煮」のレシピです。

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さばなす

にしんに代わってサバなすに

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバをいつもとはひと味違う楽しみ方を紹介。ここでは、「さばなす」の作り方になります。サバをなすと合わせて「にしんなす」をアレンジした「さばなす」でいただきます。さばは塩をふって余分な水けを出し、うまみを凝縮させましょう。

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さばの漬物煮

しば漬けを足して

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバを酸味のある食材を足してさっぱりと仕上げた料理を紹介。ここでは、「さばの漬物煮」の作り方になります。ふんわり、柔らかく炊いたサバの身と、しば漬けのシャキッとした食感が好相性。ご飯にも、お酒にも合う一品です。

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