しいたけのレシピ：焼ききのこのおすまし
焼ききのこのおすまし
| 料理名 | 焼ききのこのおすまし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月22日（月） |
キノコの香りがたまりません！
種類の違うキノコを使うと、いろいろな味が楽しめます。焼き網を使って直火で焼くことで、香ばしく仕上がります。
しいたけの食材料理レシピ（1690）
過去に紹介した「しいたけのレシピ」を集めました。
しいたけのレシピ：エリンギとあなごの炊き込みご飯
エリンギとあなごの炊き込みご飯
| 料理名 | エリンギとあなごの炊き込みご飯 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月22日（月） |
エリンギとあなごのご飯
大きめに切ったエリンギの食感とあなごを一緒に炊き込んだ「エリンギとあなごの炊き込みご飯」の作り方です。エリンギとまつたけは水分量が少なく、しいたけやえのきだけ、しめじは水分量が多いので、しいたけなどをご飯と炊くときは水の量を少し控えるとよいでしょう。また、きのこの水分にはうまみが多く含まれるので、水分を上手に利用するとおいしく仕上がるように思います。と大原千鶴さん。
しいたけのレシピ：きのこのチーズ揚げ
きのこのチーズ揚げ
| 料理名 | きのこのチーズ揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 熊谷喜八 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月22日（月） |
チーズのコクたっぷりの衣
「きのこが安いので買い過ぎて、野菜炒めと炊き込みご飯以外に、いいアイデアレシピを！」というお悩みに応えて、熊谷喜八さんが「きのこのチーズ揚げ」を作っておすすめしていました。チーズのコクたっぷりの衣で揚げます。きのこはお好みで！放送では、マッシュルーム・しいたけ・エリンギを使いました。
しいたけのレシピ：あじと厚揚げのみぞれ煮
あじと厚揚げのみぞれ煮
| 料理名 | あじと厚揚げのみぞれ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 笹野高史 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年9月22日（月） |
アジと厚揚げのうまみたっぷり
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「あじと厚揚げのみぞれ煮」を作っていました。「あじのクセがないです。おいしさだけです。短時間煮ただけとは、とても思えないおいしさ。大根おろしが、具材全体にからんでおいしいですね。」と上沼恵美子さん。”簡単スピードメニュー”という嬉しいテーマの１週間です。
しいたけのレシピ：揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐
| 料理名 | 揚げ出し豆腐 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 高田賀章 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2014年9月21日（日） |
だしにきのこを加えて秋の香りを
噂の東京マガジンでは、「揚げ出し豆腐」をやってTRY！していました。揚げという言葉から間違って油揚げを使うミスが多かったようです。スタジオでは、「日本料理 花山椒」 の高田賀章料理長が、出し汁にきのこを使った揚げだし豆腐の作り方を紹介していました。あえて、とろみをつけなくても十分にきのこのうま味を味わえる一品です。
しいたけのレシピ：もこみち流 豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き
もこみち流 豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き
| 料理名 | もこみち流 豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月19日（金） |
夏の疲れを吹き飛ばす豚肉料理
「親子で元気になるおいしいレシピをお願いします！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「豚ロースと丸ごとトマトのしょうが焼き」を作っておすすめしていました。ニンニクとたっぷりの生姜が効いたスタミナのつく一品に！ご飯にもよくあう味付けです。
しいたけのレシピ：キノコのつけそば
キノコのつけそば
| 料理名 | キノコのつけそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | IMALU |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年9月19日（金） |
きのこのうま味たっぷりのつけダレそば
“キノコたっぷり”使った料理の１週間。最後は、おそばと合わせた「キノコつけそば」の作り方のご紹介です。だしに干し椎茸のうま味も加えたつけだれに、「たれが合いますね。おいしい。冷たいそばがつけだしに入れると熱々です。そばと一緒にきのこと豚肉が食べれるのがいいですね。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：筑前煮
筑前煮
| 料理名 | 筑前煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月18日（木） |
定番のおかず「筑前煮」
「夫は筑前煮が大好き。でも上手くいかず美味しい作り方を教えて！」というお悩みに応えて、斉藤辰夫さんが失敗しない「筑前煮」の作り方を紹介していました。ガツンとくるけど、濃くはない。ご飯がすすむ！とスタジオでも好評の一品です。
しいたけのレシピ：サケとキノコの蒸し焼き
サケとキノコの蒸し焼き
| 料理名 | サケとキノコの蒸し焼き |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| 料理人 | 志村幸一郎 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2014年9月18日（木） |
秋の味覚たっぷりの蒸し焼き料理
秋の味覚きのこと鮭を使った「サケとキノコの蒸し焼き」をいっぷく！まんぷくキッチンでは作って紹介していました。ローズマリーを加えて炒めることで、少し洋風の香りもする一品です。
しいたけのレシピ：けんちん汁
けんちん汁
| 料理名 | けんちん汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月16日（火） |
定番の汁もの「けんちん汁」
NHKきょうの料理では、おふくろの味 定番100というテーマで、「けんちん汁」を作っていました。これからの時期は、湯気のでる汁ものは、体を温めてくれて美味しいですよね。たっぷりの根菜を使ったけんちん汁で、心も体もあたたまりましょう！たくさんの具の存在感を残しつつ、汁にもうまみを加えるところがポイント！
