しめじの食材を使った料理レシピをご紹介します
しめじを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしめじが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
海老と豆腐の味噌グラタン
| 料理名 | 海老と豆腐の味噌グラタン |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| コーナー | できるかな１分クッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月24日（土） |
下ごしらえ1分で「海老と豆腐の味噌グラタン」が出来ます！と作り方を紹介していました。海老がぷりっと豆腐がふわっと。味噌と生クリームだけでコクのあるホワイトソースが簡単に！濃厚ですが豆腐であっさりとしたグラタンです。みそ味なので和の食材ともよく合います。
もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァ
| 料理名 | もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月22日（木） |
「秋なのできのこをたくさん使ったイタリアンを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「数種類のきのことプロシュートのピッツァ」を作っておすすめです！ふんだんにキノコを使って、秋らしい手作りピザに仕上げます。それぞれの食感と香りを楽しみましょう。
甘さほんのり さつまいもコロッケ
| 料理名 | 甘さほんのり さつまいもコロッケ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
「ご飯にも合うおいしいさつまいものレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、さつまいもを使った「さつまいもコロッケ」を作っておすすめ！コロッケといえばジャガイモを使うところを、今回はさつま芋で作り、ほんのりと甘さのあるコロッケです。しめじや鶏ひき肉など下味をつけた具材を加えて、ご飯にも合うコロッケに仕上がります。
鮭のホイル焼き
| 料理名 | 鮭のホイル焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月20日（火） |
ノンストップ！では、賛否両論の笠原将弘さんが旬の鮭を使って、定番の「鮭のホイル焼き」をさらに美味しく！と作り方を伝授していました。野菜にのせて蒸すと素材のうま味を逃すことなく、鮭がふっくらと仕上がります。旬の秋鮭を手軽にホイル焼きでいただきましょう。ノンストップ！ではさらに、大根のおろしあんをかけた「みぞれあん鮭のホイル焼き」のレシピも紹介。
もこみち流 野菜とエビチリの辛炒め飯
| 料理名 | もこみち流 野菜とエビチリの辛炒め飯 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月20日（火） |
「若者に受けるガッツリ料理を教えて」というお母様からのリクエストに、速水もこみちさんが、「」を作っておすすめ！人気のエビチリを野菜炒め風に仕上げます。ご飯の上に盛り、ボリュームたっぷり！丼ぶりのような一品です。
さんまのから揚げきのこあんかけ
| 料理名 | さんまのから揚げきのこあんかけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月17日（土） |
「秋の味 さんまときのこ よくあうよ」by笠原ということで、賛否両論の笠原将弘さんが、「さんまのから揚げきのこあんかけ」を作っておすすめです。香ばしく揚げたさんまに、熱々のきのこあんをかけます。秋の味覚三昧の一品。きのこは数種類使うと相乗効果で美味しくなります。
もこみち流 サバの竜田揚げ
| 料理名 | もこみち流 サバの竜田揚げ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
「おいしいお米の味を更に引き立ててくれるようなおかずのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サバの竜田揚げ」を作っておすすめです。厚めに切ったサバとレンコンやしめじも合わせて、ボリュームある竜田揚げに仕上げます。
すき焼きハンバーグ
| 料理名 | すき焼きハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 小川昌樹 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月11日（日） |
ノンストップ！では、「浅草今半」のまかないレシピ「すき焼きハンバーグ」を紹介していました。すき焼きの材料を使ったハンバーグは、牛肉が2人分で100gとは思えないほど、ボリューミー！豆腐やしらたきなどが入って、野菜がたっぷりヘルシーでうま味たっぷり。少なめの割り下で焼くように煮るところが、浅草今半流おいしさのポイント！
こんにゃくのあられ揚げきのこあん
| 料理名 | こんにゃくのあられ揚げきのこあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月7日（水） |
【今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくのあられ揚げきのこあん」の作り方の紹介です。こんにゃくにあられの衣をつけて揚げ、きのこたっぷりの餡と合わせた一品。食感も食べ応えも満点！
豆腐ステーキ きのこバターじょうゆ
| 料理名 | 豆腐ステーキ きのこバターじょうゆ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月8日（木） |
「豆腐ステーキ きのこバターじょうゆ」の作り方になります。1人が1/2丁の豆腐をいただくボリュームある一品ですが、ソースは舞茸や椎茸のほか、しめじやえのきなど、たっぷりのキノコを使ったソースなので、ヘルシーでもあります。
もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮
| 料理名 | もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月7日（水） |
「チンゲン菜の料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮」を作っておすすめ！クリーミーなだけでなく、ショウガと赤唐辛子のピリリとした辛味も効いた、新感覚、刺激的なクリーム煮です。
ちょっぴり和風な！クリームシチュー
| 料理名 | ちょっぴり和風な！クリームシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月7日（水） |
「少し変わったおいしいクリームシチューの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、「ちょっぴり和風な！クリームシチュー」を作っておすすめしていました。大根や里芋を加えて、仕上げに醤油と粉ざんしょう、または柚子こしょうを加えて少し和風に仕上げたクリームシチューです。「梅おかかごはん」と合わせるて、いただくのもおすすめ！
きのこちまき
| 料理名 | きのこちまき |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木 登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
【登紀子ばぁばの元気印】ということで、鈴木登紀子さんが「きのこちまき」の作り方を紹介していました。新米のもち米と秋の味覚「きのこ」をたっぷりと使います。炒めたもち米に、うまみの詰まったスープを十分に吸わせるのがコツ！冷めてもおいしいので、アルミ箔に包んだままお弁当として行楽に持っていくのもおすすめ。多めにつくって冷凍しておいてもよいです。
クネーデル
| 料理名 | クネーデル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 尾田衣子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
食欲の秋！これで広がる・パンの世界ということで、ＮＨＫあさイチでは、パンのレシピを多数紹介。ここではその中から、余ったパンのアレンジ料理法として紹介された「クネーデル」の作り方になります。牛乳とパンを混ぜてゆでた団子をソースで煮たドイツの家庭料理です。
きのこたっぷりあんかけやきそば
| 料理名 | きのこたっぷりあんかけやきそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
「きのこ類が大好きです。おいしいレシピを教えて」というリクエスト、ＮＨＫあさイチでは「きのこたっぷりあんかけやきそば」を作っておすすめしていました。きのこ類にむきエビを加えた、きのこたっぷり！食物繊維も豊富に摂れて、きのこのいろんな食感も楽しめるあんかけ焼きそばです。
きのこたっぷり牛丼
| 料理名 | きのこたっぷり牛丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月5日（月） |
「きのこたっぷり牛丼」の作り方を土井善晴さんがご紹介です。牛切り落とし肉にきのこを加えて、ボリュームある牛丼。たまりじょうゆを使って、色濃く、味わい深く仕上げます。
きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース
| 料理名 | きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月1日（木） |
とってもやわらかく焼き上がる「きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース」の作り方です。磯の香りが豊かな海藻「あおさソース」でいただきます。ハンバーグには、豆腐やしめじ、えのき茸といったキノコ類も加えて、とてもヘルシーなハンバーグです。あおさソースは香りがとんでしまうので、焼きあがる直前に作りましょう！
ココナツミルクのスープ
| 料理名 | ココナツミルクのスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 氏家アマラー昭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月30日（水） |
「ナムプラーが使い切れない。ナムプラーを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、ナムプラーを使った料理を紹介。ここでは、「ガパオライス」に合わせた「ココナツミルクのスープ」の作り方になります。ナムプラーとココナッツミルクを加えて、コクとうまみがたっぷりのスープです。
もこみち流 数種のきのこの麻婆豆腐
| 料理名 | もこみち流 数種のきのこの麻婆豆腐 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月30日（水） |
「おいしいきのこ料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが「数種のきのこの麻婆豆腐」を作っておすすめ！シメジや舞茸など旬のきのこをたっぷりと使って、旨味もたっぷり！
きんめだいの煮つけ
| 料理名 | きんめだいの煮つけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月28日（月） |
「きんめだいの煮つけをふっくらして上品な、ひと口食べたらほっぺがおちる感じにしたい」というお悩み・リクエストに、上手な作り方をNHKあさイチでは紹介。しょうゆやみりんといった煮汁をトロリと煮詰めてから、魚を加えて煮るところが煮つけの美味しさのポイント！キノコと合わせて秋らしく仕上げました。
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