しめじのレシピ：秋の和風ローストビーフ
秋の和風ローストビーフ
| 料理名 | 秋の和風ローストビーフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月7日（水） |
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ここでは、「秋の和風ローストビーフ」の作り方になります。まずは牛肉の表面をフライパンで焼き、うまみを閉じ込めて。さらに、きのことともにつけ地につけて蒸すことで、中までじんわりと火が通り、肉が柔らかく仕上がります。肉の表面につけ地がしっかりからむので、たれやソースは不要です。
しめじの食材料理レシピ（1370）
過去に紹介した「しめじのレシピ」を集めました。
しめじのレシピ：たらとじゃがいものミルクグラタン
たらとじゃがいものミルクグラタン
| 料理名 | たらとじゃがいものミルクグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鮫島正樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月6日（火） |
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切り身魚を細かくほぐし、ひき肉感覚でつくるおかずを紹介。ここでは、「たらとじゃがいものミルクグラタン」の作り方になります。たら、じゃがいも、牛乳が一体となったまろやかなソースは、材料を一緒に煮てつぶすだけ。手軽にできるのに、本格的な味わいに驚きます。旬のきのこもたっぷり使い、おいしさと食感をプラスします。
しめじのレシピ：さばとごぼうの煮つけ
さばとごぼうの煮つけ
| 料理名 | さばとごぼうの煮つけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月5日（月） |
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「さばとごぼうの煮つけ」の作り方のご紹介です。
しめじのレシピ：ふろふき大根のきのこ味噌
ふろふき大根のきのこ味噌
| 料理名 | ふろふき大根のきのこ味噌 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月29日（月） |
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「根菜いろいろ」というテーマで、「ふろふき大根のきのこ味噌」の作り方の紹介です。「大根がやわらかくておいしい！おみそにきのこを加えるのはいいアイデアですね。きのこの歯ごたえと風味がすばらしくて、ご飯にそのままのせて食べてもイケます（笑）」と上沼恵美子さん。
しめじのレシピ：きのこと厚揚げのオイスターソース炒め
きのこと厚揚げのオイスターソース炒め
| 料理名 | きのこと厚揚げのオイスターソース炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月25日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「きのこと厚揚げのオイスターソース炒め」の作り方を紹介。
しめじのレシピ：鶏とブロッコリーのクリーム煮
鶏とブロッコリーのクリーム煮
| 料理名 | 鶏とブロッコリーのクリーム煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月24日（水） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とブロッコリーのクリーム煮」の作り方の紹介です。「スープがすばらしくおいしい！普通のクリーム煮よりサラッとしていますが、きちんとコクがありますね。鶏はやわらかいし、ブロッコリーの食感もちょうどいい。作り方はとても簡単なのに、こんなにおいしくできるなんて驚きです。」と上沼恵美子さん。
しめじのレシピ：きのこ豚汁
きのこ豚汁
| 料理名 | きのこ豚汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月23日（火） |
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３種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介ここでは、「きのこ豚汁」の作り方になります。豚バラ肉ときのこのうまみを生かした、だしいらずの汁物です。味つけはしょうゆと塩。きのこの風味が際立ちます。
しめじのレシピ：きのこのつくだ煮
きのこのつくだ煮
| 料理名 | きのこのつくだ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月23日（火） |
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３種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介。ここでは、「きのこのつくだ煮」の作り方になります。つくだ煮といっても、あっさりとした甘辛味。水やだしを加えず、きのこから出る水分と調味料だけで煮詰めます。多めにつくって常備菜にも重宝します。
しめじのレシピ：しめじと大豆のみそ漬け
しめじと大豆のみそ漬け
| 料理名 | しめじと大豆のみそ漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月18日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「しめじと大豆のみそ漬け」の作り方を紹介。
しめじのレシピ：鶏肉ときのこのマリネ
鶏肉ときのこのマリネ
| 料理名 | 鶏肉ときのこのマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月18日（木） |
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「鶏肉ときのこのマリネ」の作り方のご紹介です。
