じゃがいも

ガッツリ豚肉のヘルシー蒸し

ガッツリながらヘルシーな一品

「芸能人の思い出のミラクルレシピ」ということで、渡辺徹さんが奥様の榊原郁恵さんが作ってくれたという愛情レシピを再現していました。たっぷりの緑黄色野菜を蒸していただきます。豚肉のうま味が野菜に染み込んで、ガッツリながらヘルシーな一品！

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鮭とジャガイモの明太クリームソース

旬の鮭を明太子と合わせて

鮭を明太子と合わせた炒め物。明太子に合わせるのはサワークリーム!さわやかな酸味で、鮭とよく合うソースに仕上がります。ゴロゴロッと大きめの具材で、食べ応え満点！「明太子って、なんにでも合うよね(笑)。パスタにもおすすめのソースです」と坂本昌行さん。

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牛フィレ肉の簡単ポトフ

牛フィレ肉の上品なスープ

うま味が詰まったスープをお手軽にと、「牛フィレ肉の簡単ポトフ」の作り方を放送していました。フィレ肉を入れるタイミングがポイント！「上品な味です。このスープは何杯でも飲めますよ。野菜の旨みが生きてます。」と上沼恵美子さん。

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クリームポテトwithミートソース

クックパッドで話題沸騰の旬レシピ「クリームポテト」

ノンストップ！三ッ星シュフの食なびという新コーナーでは、クックパッドで話題沸騰の旬レシピ「クリームポテト」の作り方を紹介していました。マッシュポテトよりも滑らかで、ホワイトソースのような滑らかな舌触りの仕上がりです。ポタージュスープ、ポテトサラダにも使える重宝なクリームポテトを今回は、なすのミートソースと合わせた「クリームポテトwithミートソース」の作り方も紹介していました。この秋、流行間違いなしの一品になりそうです！ (さらに…)

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さけとご飯のオーブン焼き

サーモンと野菜のうまみがポイント！

【若手シェフ１０人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「鮭」をテーマに「さけとご飯のオーブン焼き」を作っていました。鮭や野菜のうまみを吸ったご飯が、オーブン焼きで香ばしい一品。

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ミネストローネ

絶品！ミネストローネスープ

「一人暮らしをはじめるので、料理を頑張りたい！スープが好きなので、おいしいミネストローネの作り方を教えて！」というリクエストにお応えしたレシピのご紹介です。野菜のベースを作っておくことで、スープにミートボールやハンバーグ、魚料理を合わせた一品にアレンジも出来ます。

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陳建太郎シェフの鮭のあんかけチャーハン

パラパラでトロトロ！

北海道広尾町に行き、陳建太郎さんが秋の食材巡りをして「鮭のあんかけチャーハン」を作っていました。鮭をチャーハンにもあんかけにもふんだんに使います。また、あんかけには、北海道名産のじゃがいもを加えて、やさしいとろみのあんかけに仕上げます。

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もこみち流　肉じゃが

家庭料理の大定番！

新婚の女性に向けて、「もっと素敵な奥さんになるための家庭的レシピを教えて」というリクエストにお応えして、家庭料理の大定番！「肉じゃが」を作っておすすめしていました。「定番の味で、ホっとする」と速水もこみちさん。
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里芋のチーズみそ煮っころがし

ご飯にもお酒にも合うレシピ

チーズとみその発酵コンビで、お酒のつまみにも、ご飯のおかずにも合う一品。程よくピザ用チーズがとろけて、味噌と里芋のぬめりと絡んでコクが倍増します。里芋の代わりに、じゃがいもでもおいしいです。

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もこみち流　鮭のホワイトクリームシチュー

季節を感じる煮込み料理

「簡単で野菜も一緒に食べられる洋食の魚レシピを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「鮭のホワイトクリームシチュー」を作っておすすめしていました。恋しくなってくる季節ですね。大きめに切った鮭や野菜が嬉しい一品。野菜の甘みを感じられるとろ～とした仕上がりになります。

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