じゃがいも

オレンジ風味のヴィシソワーズ

オレンジと生姜の香りが爽やかな冷製スープ

オレンジと生姜の香りが爽やかな冷たいじゃがいものスープ「オレンジ風味のヴィシソワーズ」のレシピのご紹介です。スープのベースには、鶏ささみを使って、サッパリとした味わいに仕上がります。オレンジの皮も一緒に似ることで、ほんのりと香りも楽しめます。

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サケとキノコの蒸し焼き

秋の味覚たっぷりの蒸し焼き料理

秋の味覚きのこと鮭を使った「サケとキノコの蒸し焼き」をいっぷく！まんぷくキッチンでは作って紹介していました。ローズマリーを加えて炒めることで、少し洋風の香りもする一品です。

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もこみち流　鶏手羽のキムチ煮

キムチが大活躍のボリュームある一品

「もこみちさん流のキムチを使ったスペシャルレシピを教えてください」というリクエストにお応えして、「鶏手羽のキムチ煮」を作っておすすめしていました。たっぷりのキムチや粉唐辛子、コチュジャンでホットな一品。鶏手羽先で、ボリュームもあります！

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肉じゃが

定番のおふくろの味「肉じゃが」

NHKきょうの料理では、おふくろの味 定番100というテーマで、「肉じゃが」を作っていました。肉じゃがは、水加減が肝心!ヒタヒタより少なめの水で煮るのがコツ。煮汁が少し残る程度に仕上げることで、じゃがいもがしっとりとし、味がよくしみます。水が多いと、じゃがいもが煮くずれる原因になります。
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もこみち流　じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ

ゴロゴロ野菜がうれしい新感覚サラダ

「簡単で一風変わったおいしいサラダを教えてください！」というリクエストに、速水もこみちさんが「じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ」を作ってお勧めしていました。ジャガイモとブロッコリーの食感とベーコンのカリカリ感がいいサラダです。ベーコンを炒めた脂をドレッシングに使って、素材のうま味を味わう一品です。

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タラモサラダ

じゃがいも＆たらこの定番の大人気サラダ

男子ごはんでは、懐かしの味のナポリタンの付け合わせとして、「タラモサラダ」も作っていました。ジャガイモを茹でてつぶして、たらこと混ぜるだけ！の超簡単レシピです。ジャガイモの粗熱をしっかりとり冷ましてから、たらこを加えるところが美味しさのポイントです！

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もこみち流　じゃがいもときのこのクスクスサラダ

きのこタップリ！クスクスのサラダ

「おいしいクスクス料理を」というリクエストに速水もこみちさんは、「じゃがいもときのこのクスクスサラダ」を作っておすすめしていました。きのこ味が満載のクスクスとフレッシュな野菜の新しいコラボレーション。今までにない味と食感を楽しめる一品です。

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ニンニクマヨペーストでタコジャガ炒め

万能ペースト！ニンニクマヨペーストで簡単炒め物！

ノンストップ！では、ＥＳＳＥよりつくりおきタレ＆ペーストで１０分おかずというレシピの中から、ニンニクとマヨネーズを合わせた「タコジャガ炒め」の作り方を紹介していました。電子レンジ加熱したじゃが芋とニンニクマヨペーストを使って、サッと作れます。おつまみにも！ (さらに…)

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買ってきたトンカツで作る！絶品カツ丼

市販のかつで、絶品カツ丼！

老舗洋食店「小春軒」の４代目が、モーニングバード！プロ技キッチンのコーナーで、市販の豚カツを使って「絶品カツ丼」の作り方を放送していました。霧吹きで水分を加えてからトースターで加熱するという驚きの技で、揚げたてと錯覚するほど、表面がカリカリ。そして、２度に分け入れる卵はとろとろ！とみんな大喜びの丼ぶりレシピです。

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イカの洋風煮っころがし

イカを使った洋風の煮物

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、イカを使った洋風の煮物「イカの洋風煮っころがし」を作っていました。玉ねぎを焦がさずに炒めることで、ほぼ料理が成功。甘味が引き立つ煮物に仕上がります。「これは100点満点です。いかを20分も煮てもいいのって思ったけど、やわらかいですね。温かいのもおいしいけど、冷めると落ち着いた味になりますね。いかとトマトの相性が抜群にいいです。」と上沼恵美子さん。

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