じゃがいものレシピ

じゃがいものエスニックサラダ

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「サラダ・バラエティ」というテーマで、「じゃがいものエスニックサラダ」の作り方の紹介です。「タイに来たかのようなエスニックな香り。じゃがいものシャキシャキ感がいいですね。このドレッシングも最高！いろんな食材に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　チキンとポークのカレーピラフ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　チキンとポークのカレーピラフ」を作っておすすめしています！

●２種類の肉を使いボリュームのある一品にする

●数種類のスパイスで香り高いカレーに仕上げる

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ノン卵マヨネーズのポテトサラダ

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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、白井操さんによる「自家製ノン卵マヨネーズ」で作る「ノン卵マヨネーズのポテトサラダ」の作り方になります。食べ物アレルギーのなかでもいちばん多いといわれる卵のアレルギー。卵を使わない自家製マヨネーズで、子どもたちの大好きな洋風おかずを実現できました。

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自家製ノン卵マヨネーズ

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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、白井操さんによる「自家製ノン卵マヨネーズ」の作り方になります。９５年のアレルギー対策マヨネーズ。

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チキンスタッフドソテー

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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、門間和子さんによる「チキンスタッフドソテー」の作り方になります。淡白な鶏むね肉にチーズを加え、味わい豊かに。種類も量もたっぷりのゆで野菜を添えました。

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甘塩ざけと野菜のかす煮

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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、村上昭子さんによる「甘塩ざけと野菜のかす煮」の作り方になります。おいしく、安価な魚のアラは、積極的に使いたい食材。さけの頭を使った鍋仕立ての一品は、主菜と汁物をかねた懐かしいおふくろの味です。

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ホワイトアスパラガスのオランデーズソース添え

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月末生放送COOK9では、門倉 多仁亜さんが料理を紹介。ここでは、「ホワイトアスパラガスのオランデーズソース添え（Weisser Spargel mit Sauce Hollandaise）」の作り方になります。

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ポテトコロッケ

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ポテトコロッケ」の作り方を紹介しました。口に入れたときにほろっと崩れ、なめらかでおいしい一級品のポテトコロッケに仕上げます。

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もこみち流　鶏肉のワイン煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　鶏肉のワイン煮込み」を作っておすすめしています！

●赤ワインで漬け込み上品な味に仕上げる

●漬け込んだ赤ワインとハーブも使って香り高く仕上げる

●鶏もも肉は切らずに煮込み豪快な仕上がりにする

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グリーンピースとじゃがいものスープ

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旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「グリーンピースとじゃがいものスープ」の作り方になります。グリーンピースとじゃがいものやさしい風味に、ソーセージの濃厚なうまみがアクセントに。じゃがいもは煮くずれやすいので大きめに切ります。

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たまねぎのシュークルート風

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暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「たまねぎのシュークルート風」の作り方になります。キャベツの漬け物でつくるフランスの郷土料理・シュークルートを、甘酸っぱいたまねぎでアレンジ！

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もこみち流　丸鶏と野菜のスープ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　丸鶏と野菜のスープ」を作っておすすめしています！

●野菜を同じサイズに切り食べやすくする
●レモンを入れる事でさっぱりした仕上がりになる

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もこみち流　イカのオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　イカのオーブン焼き」を作っておすすめしています！
●リゾットを詰めた洋風アレンジイカ飯を作る
●イカゲソも使ってボリュームアップ

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グリーンピースとじゃがいものスープ

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旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「グリーンピースとじゃがいものスープ」の作り方になります。グリーンピースとじゃがいものやさしい風味に、ソーセージの濃厚なうまみがアクセントに。じゃがいもは煮くずれやすいので大きめに切ります。

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カレー風味のマセドアンサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「カレー風味のマセドアンサラダ」の作り方を紹介。

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じゃがいものサモサ風春巻

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ＮＨＫあさイチでは、「じゃがいものサモサ風春巻」の作り方を紹介。

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新ジャガのミートグラタン

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「新ジャガのミートグラタン」の作り方を紹介おすすめしていました。みずみずしい新ジャガイモを皮ごと使って、グラタンにします。ひき肉にはカレー粉を加えてパンチをプラス！香ばしいチーズパン粉が食欲をそそる一品です。

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ナイル家のチキンカレー

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毎月最終週に放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、ナイルさんが「ナイル家のチキンカレー」を生クッキング。

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じゃがベーコンの煮っころがし

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「食材の名コンビ」というテーマで、「じゃがベーコンの煮っころがし」の作り方の紹介です。「この艶と照りがたまりませんね！おいもは皮つきですが、皮をまったく感じないやわらかさは新じゃがならでは。ベーコンの旨みがしみて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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春キャベツと豚肉の重ね煮

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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「春キャベツと豚肉の重ね煮」の作り方を紹介しました。ひと鍋で満足のメインに。キャベツの甘み、だしのしみたじゃがいもをしみじみ味わえます。

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