じゃがいものレシピ：ミルク衣の明太子コロッケ
ミルク衣の明太子コロッケ
| 料理名 | ミルク衣の明太子コロッケ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 寺田真二郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月24日（火） |
ミルク衣で工程を減らし、さらにさっぱりした味わいに
明太子のピリッと感が上手くきいています。ミルク衣を使うことで、明太の独特の味が牛乳で消され、さっぱりとした食感に。牛乳を使うことで塩分を減らすこともできます。
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じゃがいもの食材料理レシピ（1804）
じゃがいもを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にじゃがいもが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
じゃがいものレシピ：ビシソワーズ
ビシソワーズ
| 料理名 | ビシソワーズ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 解決！ゴハン |
| 講師 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | ２０１４年６月２３日 |
ひんやりとした口当たりが絶品
今日のあさイチ、解決！ゴハンでは、じゃがいもの冷たいポタージュ「ビシソワーズ」が紹介されました。
ひんやりとした口当たりが絶品で栄養もたっぷり。暑さで食欲がないときにおすすめです。
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じゃがいものレシピ：らっきょうの冷製スープ
らっきょうの冷製スープ
| 料理名 | らっきょうの冷製スープ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフＮＥＯ |
| 料理人 | マリオ・フリットリ |
| ゲスト | 渡辺えり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
らっきょうの冷製スープの材料（２人分）
| らっきょう | ２００グラム |
| じゃがいも | ５０グラム |
| バター | ２０グラム |
| エクストラバージンオリーブ油 | ２０ミリリットル |
| チキンスープ | ２５０ミリリットル |
| 牛乳 | １００ミリリットル |
| 生クリーム | ３０ミリリットル |
| 塩 | 少々 |
| ほたて貝柱 | ２コ |
| パンチェッタ | ２枚 |
| こしょう | 少々 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 少々 |
仕上げ用
| エクストラバージンオリーブ油 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
じゃがいものレシピ：ムサカ～ヨーグルトがけ
ムサカ～ヨーグルトがけ
| 料理名 | ムサカ～ヨーグルトがけ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
ワールドカップ日本代表応援スペシャル
「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。
材料（約20cm四方の耐熱容器1皿分）
（具材など）
| なす | 4個 |
| じゃがいも 4個 | 4個 |
| チェダーチーズ（すりおろし） | 150g |
| 黒こしょう | 適量 |
| ヨーグルト | 60g |
（挽き肉ソース）
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| セロリ（みじん切り） | 1/2本 |
| ホワイトマッシュルーム（スライス） | 4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 合いびき肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| トマト水煮 | 200g |
| トマトペースト | 80g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 60ml |
| クローブ | 小さじ1/4 |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| オレガノ | 小さじ1/4 |
| シナモン | 小さじ1/4 |
| ローリエ | 1枚 |
（ベシャメルソース）
| バター | 60g |
| 小麦粉 | 60g |
| 牛乳 | 400ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
