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タイ風ローストチキン

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「タイ風ローストチキン」の作り方のご紹介です表面はカリッと、中はジューシーでクセになるおいしさ！

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海南風チキンライス

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「鶏肉いろいろ」というテーマで、「海南風チキンライス」の作り方の紹介です。「私の大好きなタイ料理みたい！とてもエスニックな味で、海外に行かなくても旅の気分が味わえます。レモンをかけたり香菜を混ぜたり、味を変えながら食べるのも楽しいですね。」と上沼恵美子さん。

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冷凍豆腐のガパオライス

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「冷凍豆腐のガパオライス」の作り方をご紹介。豆腐をとり肉のように変身させてつくる、おなじみのタイ料理です。冷凍した豆腐を解凍してほぐすと、ひき肉のような食感になります。

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豆とオクラのカレー

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ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。ここでは、「豆とオクラのカレー」の作り方になります。南インドのカレーはシンプルなスパイス使いで、野菜の味を生かすのが特徴。毎日食べても飽きない、やさしい味わいです。

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青椒肉絲（チンジャオロースー）

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プロ直伝！今回は中華おかずの定番「青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方になります。ピーマンと豚肉の味と香りを存分に楽しみたいので、潔く2素材で。素材の切り方と手早さが肝心です。

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しっとり蒸し鶏

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「鶏肉いろいろ」というテーマで、「しっとり蒸し鶏」の作り方の紹介です。「しっとりというより、とろっとやわらかい食感。味もすごくよくて、たとえるなら旨みの強い本まぐろの赤身みたい。これは傑作！ぜひやってみてください。」と上沼恵美子さん。

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鰹のちちこ煮親子丼風

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相葉マナブでは、「ご当地名産！海の幸絶品お料理博」高知県より「鰹のちちこ煮親子丼風」の作り方を学びます。

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魚介の山椒カルパッチョ

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「実ざんしょう入りの調味料」をご紹介。ここでは、「山椒オイル」を使っての「魚介の山椒カルパッチョ」の作り方になります。
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パッタイ

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「パッタイ」の作り方のご紹介です。幅の広いゆできしめんを使って手軽に仕上げます。
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空心菜とホタルイカのペペロンチーノ

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「みどりを味わう」というテーマで、「空心菜とホタルイカのペペロンチーノ」の作り方の紹介です。「ほたるいかって何でこんなにおいしいんでしょう？空心菜の独特の味わいもいいですね。パン、ご飯のどちらにも合いそうだけど、私はやっぱりパスタに合わせて食べてみたい！」と上沼恵美子さん。
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