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うまダレ油うどん

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暑い時期に食べたい「夏のアレンジ麺３品」ということで、さっぱり＆ガッツリの麺料理を紹介。ここでは、「うまダレ油うどん」の作り方になります。うどんを使って汁なしの油うどんです。

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イワシのラタトゥイユソース

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「イワシのラタトゥイユソース」の作り方を紹介おすすめしていました。

「タイムの香りがイワシによく合うね」。カリッとしたパン粉焼きに、夏野菜満載のラタトゥイユソースが相性抜群。「夏のおもてなしにもおすすめです」

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ベーコンピカタのトマト煮

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ベーコンピカタのトマト煮」の作り方の紹介です。「ベーコンはピカタにすることで味がソフトになるんですね。すごくおいしい！ベーコン、トマト、お豆は、それぞれのおいしさを引き立て合うすばらしいトリオ。見た目もとてもキレイだし、家でもぜひ挑戦してみたいです。」と上沼恵美子さん。

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夏こづゆ

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は福島県。ここでは、「夏こづゆ」の作り方になります。会津地方の伝統料理「こづゆ」をアレンジ。ゼラチンでゆるく固めてジュレにしました。手軽な缶詰の貝柱を使い、トマト、パプリカの赤が鮮やか。夏に食べたい、新しいこづゆです。

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かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

ガッツリ味の炒め物

また見たい！肉おかずセレクションでは牛肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、夏梅 美智子さんによる「かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ」のレシピです。しょうゆとバターでご飯がすすむ味付けの一品。今回は牛切り落とし肉を使いますが、挽き肉でもかぼちゃに絡んでおいしくいただけます。

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鶏手羽とみょうがの酢煮

夏にぴったりの酸っぱい煮物

また見たい！肉おかずセレクションでは鶏肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、斉藤辰夫さんによる鶏手羽先を使った「鶏手羽とみょうがの酢煮」の作り方になります。鶏手羽のコクとみょうがのさっぱり感がクセになるおいしさ！みょうがは煮すぎると香りや食感がなくなるので、軽く火を通しましょう。

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もこみち流 グルクンのアクアパッツァ

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もこみち 食を極める〜夏の沖縄編〜ということで速水もこみちさんが、「もこみち流 グルクンのアクアパッツァ」を作っておすすめしています！
●先にグルクンを焼き 他の食材との煮込み時間を調節
●グルクンは数尾使いボリューム感を出す
●島唐辛子を使い 辛みと味のアクセントに

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トムヤムクンのつけそうめん

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「平野レミの早わざレシピ第6弾」ということで、おなじみ平野レミさんがパワー全開でおもてなし料理を紹介。ここでは、「トムヤムクンのつけそうめん」の作り方になります。

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卵白の淡泊ロール

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「平野レミの早わざレシピ第6弾」ということで、おなじみ平野レミさんがパワー全開でおもてなし料理を紹介。ここでは、「卵白の淡泊ロール」の作り方になります。

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白身魚の酒蒸し 豆チラー油がけ

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「白身魚の酒蒸し 豆チラー油がけ」の作り方のご紹介です。

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