たいのレシピ：おからと牛肉の炊いたん
おからと牛肉の炊いたん
| 料理名 | おからと牛肉の炊いたん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 中村 元計 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月2日（水） |
しっとりとした仕上がり
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】シリーズでは、食物繊維が豊富で栄養価が高く、とても安価な「おから」を使った家庭料理3品を紹介。ここでは、牛肉やごぼうなどと煮た「おからと牛肉の炊いたん」の作り方の紹介。汁けを含ませてしっとりと仕上げます。
たいの食材料理レシピ（3145）
過去に紹介した「たいのレシピ」を集めました。
たいのレシピ：きのこといんげんのマリネ
きのこといんげんのマリネ
| 料理名 | きのこといんげんのマリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 羽場裕一 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月1日（火） |
さっぱりとした味わい
なるほどクッキング～常備菜～というテーマで、「きのこといんげんのマリネ」の作り方の紹介です。常温で冷ましてから、冷蔵庫で冷やすところがポイント！さっぱりとした味わいで白ワインにピッタリの仕上がりです。「ちょうどいい酸味なのね。鷹の爪もピリッときてます。もっと食べたい。こんな足らへん。」とおかわりを催促するようなほど上沼恵美子さんもおすすめの一品。
たいのレシピ：がっつり味のブリトー
がっつり味のブリトー
| 料理名 | がっつり味のブリトー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 蒼井優 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月30日（日） |
チーズと手作りソーセージのブリトー
男子ごはんでは、蒼井優さんをゲストに迎えて「簡単にブリトーを作りたい！」という蒼井優さのリクエストに応えて、さっぱりとがっつりの２種類のブリトーを作っていました。ここでは、「がっつり味のブリトー」の作り方の紹介。たっぷりのチーズと手作りソーセージを包んだ濃厚な味のブリトーです。チーズをかけてさらにトースターで加熱していただきます。
たいのレシピ：さっぱり味のブリトー
さっぱり味のブリトー
| 料理名 | さっぱり味のブリトー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 蒼井優 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月30日（日） |
触れ主な野菜と鶏肉を巻いて
男子ごはんでは、蒼井優さんをゲストに迎えて「簡単にブリトーを作りたい！」という蒼井優さのリクエストに応えて、さっぱりとがっつりの２種類のブリトーを作っていました。ここでは、「さっぱり味のブリトー」の作り方の紹介。フレッシュなトマトをメインにしたサルサソースとアボカドと香菜のワカモレソースのダブルのソースと炒めた鶏肉を巻きます。さっぱり味ながらもボリュームのあるブリトーです。
たいのレシピ：ブリトーの生地（トルティーヤ）
ブリトーの生地（トルティーヤ）
| 料理名 | ブリトーの生地（トルティーヤ） |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月30日（日） |
気軽に薄力粉でブリトー（トルティーヤ）を
男子ごはんでは「簡単にブリトーを作りたい！」というゲスト蒼井優さんのリクエストに応えて、さっぱりとがっつりの２種類のブリトーを作っていました。ここでは、まず「ブリトーの生地（トルティーヤ）」の作り方の紹介。本場メキシコではトウモロコシの粉で作りますが、今回は手軽に薄力粉で作ります。
たいのレシピ：なすの冷製トマト煮
なすの冷製トマト煮
| 料理名 | なすの冷製トマト煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月29日（土） |
なすとトマトをひんやりと
暑い夏には、トマトだけでなく、なすも冷たくして食べたいもの。「賛否両論」の笠原将弘店主が、「なすの冷製トマト煮」の作り方を紹介。フライパンでさっと蒸し煮にしてひやすだけ。さっぱりとして、ほんのり酸っぱいなすとトマトに食欲が湧きます。なすの皮をむいて味の染み込みをよくするところがポイント！色白のなすが涼しげな仕上がりに。
たいのレシピ：ホタテの辛み醤油
ホタテの辛み醤油
| 料理名 | ホタテの辛み醤油 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月28日（金） |
ちょうどいい辛さの辛み醤油
なるほどクッキング～醤油とソースの活用法～というテーマで、「ホタテの辛み醤油」の作り方の紹介。赤唐辛子や花椒(ホァジャオ)で作る「辛み醤油」は、肉やエビなどの海鮮に、チャーハンなどにも使える万能調味料です。「もうちょいピリ辛ですね。あんなに赤唐辛子を使ったのに、辛すぎなくてちょうどいい辛さです。ほたてに合います。これは色々なものにかけて使えるから、一度作るべきですね。日持ちがするところもいい。さっそくうちでも作りたいですね。」と上沼恵美子さん。
たいのレシピ：ラムチョップの香草パン粉焼き
ラムチョップの香草パン粉焼き
| 料理名 | ラムチョップの香草パン粉焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月28日（金） |
表カリッっと中ジューシー
おもてなしにもピッタリ！「ラムチョップの香草パン粉焼き」の紹介です。たっぷりのパセリを混ぜ合わせたパン粉で焼き上げます。表カリッっと中ジューシーな一品。
たいのレシピ：もこみち流 細切り野菜の炒め物
もこみち流 細切り野菜の炒め物
| 料理名 | もこみち流 細切り野菜の炒め物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月25日（火） |
彩りよいタイ風の野菜炒め
「飽きないための新しい野菜炒めを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが「」を作っておすすめしていました。緑ピーマンと赤ピーマン、ニンジンに紫タマネギなど野菜たっぷり、彩りよい野菜炒めです。切り方を細切りにして調理時間も短縮！ナンプラーで味つけしタイ風に仕上げます。
たいのレシピ：鯛のごま漬け丼
鯛のごま漬け丼
| 料理名 | 鯛のごま漬け丼 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月24日（月） |
鯛を練りごまを加えた漬けダレに漬けて
なるほどクッキング～醤油とソースの活用法～ということで、「鯛のごま漬け丼」を作っていました。鯛を漬けだれのしょうゆに漬けることで身がしまり、歯応えがよくなります。「うまいなぁ。これは料理屋さんのお料理ですね。途中でお茶漬けもいいですね。」とお茶を注いだ上沼恵美子さん「あ～おいしい！！お茶を入れた方が、おいしいです。」と２度「鯛のごま漬け丼」を楽しんでいました。
