たい

揚げなすのえびあんかけ

えびあんが美しく映える

【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「揚げなすのえびあんかけ」の作り方の紹介です。色鮮やかでコクのある揚げなすにえびあんが美しく映える一品。食卓が華やかになります。なすを揚げるのは少なめの油でも大丈夫のです。

(さらに…)

「揚げなすのえびあんかけ」の続きを読む

なすと鶏肉の煮びたし

だしいらずで奥深い味わい

【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「なすと鶏肉の煮びたし」の作り方の紹介です。鶏肉と煮干しから十分うまみが出るから、だしいらずで奥深い味わいの一品。もも肉ならツヤよく、こっくり。むね肉ならあっさりと仕上がります。なすが柔らかくなるまで煮えたら、冷ましながら味を含ませるのがポイント！そのままでも美味しいですが、冷めてもより味がしみます。

(さらに…)

「なすと鶏肉の煮びたし」の続きを読む

和風ガスパチョ

みそで和風仕立て

【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「和風ガスパチョ」の作り方の紹介です。スペインの冷たいスープ、ガスパチョをアレンジしたメニュー。トマトに合わせるのは豆腐、帆立缶など。味つけはみそで和風仕立てに仕上げます。火を使わずにできるうれしい一品です。

(さらに…)

「和風ガスパチョ」の続きを読む

春雨とひき肉のミニトマト炒め

春雨にトマトのうまみを吸わせて

【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「春雨とひき肉のミニトマト炒め」の作り方の紹介です。春雨にトマトのうまみや調味料を吸わせるように、汁けがなくなるまで炒めるところがポイント！ピーマンの青みとしょうがの香りで爽やかさも添えましょう。

(さらに…)

「春雨とひき肉のミニトマト炒め」の続きを読む

スペアリブのトマト煮

フレッシュトマトが出回る夏に

【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「スペアリブのトマト煮」の作り方の紹介です。旬のトマトでぜひ作りたくなる簡単煮込み。スペアリブを先に蒸し煮し、トマトをサッと煮ます。仕上げのしょうゆで、ご飯のおかずになる一品です。

(さらに…)

「スペアリブのトマト煮」の続きを読む

もこみち流　牛ひき肉とトマトのオーブン焼き

トロトロのトマトがおいしい！

「大好きなトマトを使ったオシャレなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、トマト、牛ひきにく、アンチョビの旨味が一体となったオーブン焼き「牛ひき肉とトマトのオーブン焼き」を作っていました。ひき肉の旨味が染みて、トロトロのトマトがおいしい！「すごくいいな、これは」と速水もこみちさんもおすすめのトマトのオーブン焼きです。

(さらに…)

「もこみち流　牛ひき肉とトマトのオーブン焼き」の続きを読む

もこみち流　骨付き鶏もも肉のココナツミルク煮

ココナッツミルク風味満載、クセになる味！

「お土産のココナッツミルクを使ったカレーやタピオカのほかに、新しいレシピを教えて」というリクエストに、「骨付き鶏もも肉のココナツミルク煮」を作っていました。ココナッツミルクと香味野菜でエスニックに仕上げたクリーミーな夏の煮物です。「マイルドなんだけれども、コクもあって美味しいです！」と速水もこみちさんもおすすめ！

(さらに…)

「もこみち流　骨付き鶏もも肉のココナツミルク煮」の続きを読む

マーボーなす豆腐

食べやすいまろやかな味つけ

【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「マーボーなす豆腐」の作り方の紹介です。マーボーなすとマーボー豆腐のどちらも合わせた、「マーボーなす豆腐」。ご飯にかけてもいい一品です。身近な調味料で作りやすく、食べやすいまろやかな味つけに仕上げたマーボーなす豆腐です。

(さらに…)

「マーボーなす豆腐」の続きを読む

夏野菜のとろろそうめん

ポン酢をかけてさっぱりと

2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「夏野菜のとろろそうめん」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。冷たいほうじ茶とみそ玉で作る簡単ぶっかけ飯。ポン酢をかけてさっぱりと、とろろが喉ごしいいぶっかけとろろそうめん。食感と絡みをよくするため、野菜の切り方を変えるところがポイントです。
(さらに…)

「夏野菜のとろろそうめん」の続きを読む

もこみち流　スパイシー豚のしょうが焼き

香り、風味のよい豚のしょうが焼き

「料理が苦手な私にも作れる簡単でおいしいひと味違うしょうが焼きの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、香辛料のきいた「スパイシー豚のしょうが焼き」を作っておすすめしていました。クミンパウダー、ガラムマサラ、カイエンペッパーの3種類のスパイスをきかせた、香り、風味のよい夏だからこそ食べたい味つけに豚の生姜焼きです。

(さらに…)

「もこみち流　スパイシー豚のしょうが焼き」の続きを読む