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鶏と野菜のうま煮

短時間でおどろきの仕上がり

安田美沙子さんのコメント～とってもやわらかくて、胸肉じゃないみたいです。砂糖を使ってないので、さっぱりしておいしいです。上沼恵美子さんのコメント～鶏肉は噛まなくてもいいくらいやわらか。おだしがいい味。ちょうどいい味ですね。れんこんも、食べやすいです。ちゃんと旨みになってます。さわやかな煮物です。

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たこ焼き

たこ焼きを他の具材でも楽しんで！

おやつにおつまみにと大活躍の「タコ焼き」。だしを効かせてそのままでも十分に美味しいたこ焼きの作り方をＮＨＫきょうの料理では紹介していました。ご家庭で食べたい時に、食べたいだけ焼けたら最高ですね。生地自体をだしでうまみたっぷりに仕上げます。あふれた生地をまとめながら丸くなるように何度か返すところが、お店のように丸く焼き上げるポイントです！
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トマトの冷やしおでん

暑い夏にぜひ食べていただきたい一品

キーンと冷えたトマトをひと口食べれば、ジューシーな果肉とうま味が広がります。「煮汁にひと晩漬けることで、しっかり煮汁を含ませるのが唯一のコツですね。練り物は好みのもので0Kです」

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もこみち流　コールスローのトルティーヤ

野菜たっぷりでヘルシー！トルティーヤ

「週末に母親におしゃれなブランチを作ってあげたい」というお嬢さんからのリクエストに、速水もこみちさんが「コールスローのトルティーヤ」を作っておすすめしていました。シャキシャキの野菜包んで、片手で食べられるおしゃれなブランチです。具沢山の野菜で、ヘルシーなので女性はとくに喜びそうなレシピ。

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なすの冷製中華風

冷たくてジューシー、そしてさわやか

調理に油を使いません。レモンの酸味と、しょうゆの濃さがちょうどよく、ジューシーにいただけます。上沼恵美子さんのコメント～「冷たい。袋のまま冷やすと、こんなに冷えるのね。ズボラしてると思ったけど違うのね。こんなに冷えるといいですね。ごま油の風味もいい。油っこくなくて、レモン汁が効いてさわやかです。これはぜひ作って欲しいですね。」

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豚肉のかま玉うどん

甘辛に仕上げる釜玉うどん

肉うどんと釜玉のうどんを合わせたいいとこどりの「豚肉のかま玉うどん」を今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは紹介していました。甘辛く味付けした豚肉とよくかき混ぜた卵がよく麺と絡んだ一品です。「おいしい。これはすき焼きのシメに食べるうどんですよ。その味です。私がいつも食べるかま玉うどんのイメージとは少し違うところが残念。でもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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特製塩だれの豚しゃぶ冷やし中華

キウイとキュウリの驚きの冷やし中華

麺にハムやキュウリなどをのせて酸味のある醤油ダレをかけて食べる「冷やし中華」ですが、今回、笠原将弘さんは「キウイ」を使って冷やし中華を作っていました。驚きのレシピです！キュウリも千切りでなくすりおろして、麺と絡みやすくするという技ありレシピ。ほんのりとキウイの甘みを感じるお味とか。冷たい麺に熱々のゆでた豚肉をのせて、冷たい麺と温度差を楽しむところもポイント！

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特製ごまだれのバンバンジー風冷やし中華

濃厚なごまだれとしっとりと

世界にひとつ ミラクルレシピでは、お料理自慢の芸能人・保坂尚希さんが、「特製ごまだれのバンバンジー風冷やし中華」を作っていました。濃厚なごまだれとしっとりと仕上がった鶏むね肉がのったバンバンジー風の冷やし中華で、食べ応えがありそう！トマトはトースターで水分を飛ばすひと手間で、旨みを凝縮！鶏むね肉も水からゆでて、しっとり仕上げるところがポイントです！

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揚げなすの中国風南蛮漬け

南蛮漬けで少量でもスタミナアップ！

毎日食べたい夏の健康レシピということで、「揚げなすの中国風南蛮漬け」の作り方を紹介していました。なすの栄養を油でギュッと閉じ込めます。なすだけでなく、切り目を入れたオクラ、ししとうがらし、食べやすく切ったピーマンなどを油で揚げて加えると、緑黄色野菜の栄養も加わったカラフルな南蛮漬けになっておすすめ。作りおきできるので、重宝する一品です。

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パエリア

具材たっぷり、ご家庭でパエリアを！

ミヤネ屋では、「パエリアを上手に作りたい！」という奥様からのリクエストに、林裕人シェフがおいしいパエリアの作り方を紹介していました。シーフードだけでなく、豚肉や鶏肉、サラミなどありとあらゆる具を一緒に炊き込みます。旨みたっぷりのスープで炊きこんだご飯は格別！焼き目をつけてから加えたパプリカも甘さが増して、最後まで飽きのこない贅沢！パエリアです。

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