たこのレシピ

たことセロリのレモンマリネ

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酢やレモンのさっぱり味が人気のマリネ、少ない材料でできるシンプルレシピを紹介。ここでは、「たことセロリのレモンマリネ」の作り方になります。ゆでてあるたこも、生で食べられるセロリも、ゆでることで味がしみ込みやすくなります。レモンの爽やかな風味がピッタリ。

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たことセロリのレモンマリネ

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酢やレモンのさっぱり味が人気のマリネ、少ない材料でできるシンプルレシピを紹介。ここでは、「たことセロリのレモンマリネ」の作り方になります。ゆでてあるたこも、生で食べられるセロリも、ゆでることで味がしみ込みやすくなります。レモンの爽やかな風味がピッタリ。

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もこみち流　タコとハラペーニョのトマト煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　タコとハラペーニョのトマト煮込み」を作っておすすめしています！

●タコに切り込みを入れ味の含みを良くする

●辛い料理好きを満足させるためハラペーニョを追加する

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タコのアヒージョ風パスタ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タコのアヒージョ風パスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。ニンニクたっぷりのオイルで素材を煮たスペインのおつまみ・アヒージョを、パスタにアレンジ。長イモの食感が新鮮！ニンニクマヨネーズで味の変化をつけます。

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新たまの明石焼き風

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は兵庫県。ここでは、「新たまの明石焼き風」の作り方になります。兵庫県は、「日本の縮図」と呼ばれるほどざまざまな食材の産地。淡路島産で有名な新たまねぎの甘さとサクサクとした食感、たこのうまみを生かした、新しい兵庫の「粉もん」の誕生です。スープにつけていただきます。

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もこみち流　丸鶏と野菜のスープ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　丸鶏と野菜のスープ」を作っておすすめしています！

●野菜を同じサイズに切り食べやすくする
●レモンを入れる事でさっぱりした仕上がりになる

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たこ豆ご飯

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旬の魚介を使った和のおかずを紹介。ここでは、「たこ豆ご飯」の作り方になります。この時季食べたい豆ご飯は、旬のたこをたっぷり入れて。桜色のたこに鮮やかな緑の豆で目にもうれしい、上品な炊き込みご飯です。

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から揚げ南蛮

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みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で！肉と合わせた定番おかずを紹介。ここでは、「から揚げ南蛮」の作り方になります。冬を越したこの時季のしいたけは、「春子」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむために、つけ汁にはだしは使いません。

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大人用の和風だしたこ焼き＆子供用のケチャップたこ焼き2種

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「ホットプレート企画第8弾」ということで、ホットプレート料理を紹介。ここでは、「たこ焼き2種」の作り方になります。「大人用の和風だしたこ焼き」と「子供用のケチャップたこ焼き」の2種類を作ります。

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もこみち流　イカとタコとチョリソーのピラフ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　イカとタコとチョリソーのピラフ」を作っておすすめしています！

●ちぎることで様々な形になり食感が豊かになる

●表面にトマトをトッピングし華やかさを演出する

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ボンゴレ

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噂の東京マガジンでは、「ボンゴレ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡シェフが春野菜を加えたこの時期ならではの「ボンゴレ」を作りました。

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もこみち流　シーフードワカモレ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　シーフードワカモレ」を作っておすすめしています！

※小柱は酢洗いすることで生臭さが抜け身も引き締まる
※魚介類と相性の良い2種類のハーブで香り付けする

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青豆ピラフおむすび

旬のグリーンピースの炊き込みご飯

【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理を紹介。ここでは、坂田阿希子さんによる「青豆ピラフおむすび」の作り方になります。旬のグリーンピースをお米と一緒に炊き込むだけの簡単レシピ！春から初夏を思わせるグリーンピースのすがすがしい香りを閉じ込めたこの季節らしい炊き込みご飯のおむすびです。炊きあがりにバターを混ぜてピラフ風に仕上げます。

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もこみち流　野菜の鶏肉包み焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　野菜の鶏肉包み焼き」を作っておすすめしています！

※刻んだ具材を肉で巻くごちそう料理
※表面を焼き旨みを閉じ込めたあと中までじっくり焼く

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豆とたこの煮込み

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「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆とたこの煮込み」の作り方の紹介です。「オシャレなお料理ですね。ヨーロッパの味です。このソースは絶品！一滴も残したくないほどおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　タコのトマト煮

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速水もこみちさんが、「もこみち流　タコのトマト煮」を作っておすすめしています！タコは小さく切らずに使いインパクトのある仕上がりにします。

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菜の花とたこの香味炒め

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寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は韓国風レシピ。ここでは、「菜の花とたこの香味炒め」の作り方になります。たこから出た汁がおいしいソースとなって、ほろ苦い菜の花にからみます。汁ごとご飯にのせたり、麺にあえるなどして残さず味わいましょう。

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白菜とりんごのサラダ ごま風味

旬の簡単さっぱりサラダ

ＮＨＫあさイチでは、コウ静子さんが「たこ炒め丼」の作り方を紹介。ここでは副菜の「白菜とりんごのサラダ ごま風味」の作り方になります。すりごまとマヨネーズなどを合わせたドレッシングで旬の白菜＆りんごを和えた簡単サラダです。
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たこ炒め丼

たこ＆わけぎで簡単どんぶり

「たこを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、コウ静子さんが「たこ炒め丼」の作り方を紹介。ゆでだことわけぎをサッと炒め、合わせ調味料で簡単丼ぶりに仕上げます。
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もこみち流　魚介のうす焼きピッツァ

魚介をたっぷり

「ピザ作りにハマっています。もこみちさん流のピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています！数種類の魚介をたっぷり使った豪快なピザ。生地は薄くパリッと焼き上げます。
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