たこ

なすの油味噌炒め

おかずにおつまみに大活躍！

「なすの油味噌炒め」は、夏の新潟で毎日食べられるほどの郷土料理です。炒めてうま味を引き出したナスと甘辛の味付けがベストマッチ！味噌と砂糖の甘辛の味付けで、ご飯にもお酒のおつまみとしても合う一品に仕上がります。大葉のさわやかな香りもプラスしたこの夏、大活躍しそうなナスを使った簡単スピードレシピ。作りたてでも、冷やしても美味しいです。
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タコのサルササラダ

辛いのがクセになる！彩り豊かに仕上げたタコのサラダ

昔メキシコへでハマった、アボカドとサルサソースを使ったメキシカン料理を教えて！というリクエストに速水もこみちさんが応えた一品。火を使わない冷製メキシカンレシピ。時間をおき味を馴染ませるとより美味しくなります。
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タコとセロリのペペロンチーノ

タコとセロリの相性抜群！レモンの香りがさわやかなペペロンチーノ

フレッシュなレモンとミニトマトを加えて、爽やかな香りと酸味が味わえるペペロンチーノです。

タコとセロリのペペロンチーノの材料（２人分）

作り方

【パスタを茹でる】

１、パスタを茹でる

お湯を沸かして、塩（適量）を入れリングイネ（160g）を茹でます。

【具材の下ごしらえ】

２、具材を切る

ゆでタコ（100g）は1.5㎝の角切り、セロリ（60g）は筋を除いて1.5cmの角切りにします。

ミニトマト（8個）はヘタを除き4等分に切ります。赤唐辛子（1本）は種とさやの部分に分けて用意しておきます。今回は、種も使います。

【具材を炒める】

３、具材を炒める

フライパンにオリーブ油（大4）を入れて、皮つきのニンニク（1片）を入れ油にニンニクの香りがついたら取り出し、ゆでタコ、セロリを炒めます。

（セロリがやわらかくなったら）ミニトマト、赤唐辛子の種とさやを加えて炒めます。

※フレッシュなトマトを入れることで、爽やかなペペロンチーノに仕上がります！

【パスタと合わせ仕上げる】

４、具材とパスタを合わせる

パスタの茹で汁（不明:少量かと）、１の湯きりしたパスタを加えて全体に混ぜ合わせ絡ませます。

レモンの皮（適量）をすりおろし加えます。

５、盛り付ける

お皿に盛りつけて、再度、レモンの皮をすりおろして（適量）完成です。

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いわしの塩蒸し

脂の乗ったこの時期のいわしを、おいしくいただく調理法！

いわしの塩蒸しの材料（４人分）

たれ

１品目

２品目

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