にんじん

もこみち流　鶏肉のワイン煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　鶏肉のワイン煮込み」を作っておすすめしています！

●赤ワインで漬け込み上品な味に仕上げる

●漬け込んだ赤ワインとハーブも使って香り高く仕上げる

●鶏もも肉は切らずに煮込み豪快な仕上がりにする

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新玉ねぎ、いんげん、豚肉の煮もの

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「新玉ねぎ、いんげん、豚肉の煮もの」の作り方のご紹介です。

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たまねぎのシュークルート風

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暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「たまねぎのシュークルート風」の作り方になります。キャベツの漬け物でつくるフランスの郷土料理・シュークルートを、甘酸っぱいたまねぎでアレンジ！

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新ごぼうと春にんじんのかきあげ

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旬野菜を食べつくそう！ということで香りがよくて柔らかい「新ごぼう」を使った料理を紹介。ここでは、「新ごぼうと春にんじんのかきあげ」の作り方になります。ごぼうとにんじんはピーラーで削ると、すぐに火が通ってカリッカリに揚がります。衣に塩を入れるから天つゆいらずです。

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春にんじんとくるみのサラダ

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旬野菜を食べつくそう！ということでやさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」を使った料理を紹介。ここでは、「春にんじんとくるみのサラダ」の作り方になります。にんじんは繊維に沿ってせん切りにすると、長さがそろって食べやすく、歯ごたえも残ります。カリッとしたくるみの食感がアクセント！

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春にんじんの酢豚風

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旬野菜を食べつくそう！ということでやさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」を使った料理を紹介。ここでは、「春にんじんの酢豚風」の作り方になります。にんじんは揚げずに下ゆでします。調理時間が短くなり、春にんじんの甘みも際立ちます。かたくり粉入りの合わせ調味料で酢豚風の味わいを手軽に仕上げます。

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ひじきと豚肉のガラムマサラ煮

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スパイスの活（い）かした料理を紹介。ここでは、「ひじきと豚肉のガラムマサラ煮」の作り方になります。ひじきにスパイス？意外かもしれませんが、目からウロコの活用法。ガラムマサラが磯のにおいをガバーして食べやすく、食欲をそそるおかずになります。

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かぶとちくわの鶏そぼろ煮

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「かぶとちくわの鶏そぼろ煮」の作り方のご紹介です。

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じゃが芋と牛肉の辛み炒め

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「じゃが芋と牛肉の辛み炒め」の作り方のご紹介です。

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ローズマリーのかき揚げ

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「香り」をきかせて、ちょっと刺激的に、おしゃれに変身させるコツを紹介。ここでは、「パセリたっぷり和風バーグ」の作り方になります。衣にローズマリーを加えた、すがすがしい香りの洋風かき揚げ。あり合わせの材料でもごちそう気分！

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