ひき肉 すべて

緑黄色野菜とミンチのラグー

パンと合わせてもよし！

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「緑黄色野菜とミンチのラグー」の作り方の紹介です。トマト＆ほうれん草に含まれるカロテン、ビタミンCで血液や血管も健康になります。「これは見た目も美しい。味もプロの味ですね。最初の野菜を炒めるところが大切ですね。しっかり炒めておけば、後は煮るだけでこんなにおいしくなるんですね。」と上沼恵美子さん。

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お手軽！あんかけ親子丼

鶏ひき肉で手軽にサッと作れる親子丼

ノンストップ！では、６年連続！ミシュランの鯰江真仁シェフが、「お手軽！あんかけ親子丼」を伝授してくれました。鶏ひき肉で手軽にサッと作れるまかないレシピ。シャキシャキとした野菜の歯応えと、鶏ガラスープのやさしい味付けの絶品親子丼です。

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黒ごま麻婆豆腐

黒ねりごまと黒すりごまの深いコク

男子ごはんでは、白いごはんに合うシリーズ！ということで、「黒ごま麻婆豆腐」を作っていました。豆板醤の辛さと黒ごまのコクを合わせた味付けがポイント！絹ごし豆腐を１丁丸ごと使ったボリュームある男子ごはんならではの豪快なレシピも必見です！

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タケノコとエビのさわやか焼きそば

春らしい爽やか味の焼きそば

ノンストップ！では、坂本昌行さんが、旬のタケノコを使った具沢山の焼きそば「タケノコとエビのさわやか焼きそば」を作っていました。輪切りのレモンと塩味でさっぱりと仕上げた一品。春らしい爽やかな味の焼きそばです。

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肉そぼろ丼

しっとりおいしい肉そぼろ

フライパンで和のおかずということで、しっとりとした肉そぼろをご飯の上にのせた「肉そぼろ丼」の作り方の紹介です。火にかける前に調味料をよく混ぜておくことで、鶏のひき肉がしっとりと、1粒1粒に味がしみた仕上がりになります。

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うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイ

ジューシーなシューマイ

「家族の好きなシューマイの上手な作り方を教えて欲しい」というリクエストにNHKあさイチでは、「うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイ」を作っておすすめしていました。蒸し上がりがキレイに仕上がるポイントは、油をしみこませたガーゼです。

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簡単！鶏つくねの照り焼き

手間を省いておいしさアップ！

絶品！超スピードおかずということで、フライパン1つで作れる「簡単！鶏つくねの照り焼き」の作り方を紹介していました。フライパンの中で捏ねたり、味付けをするので洗いものが少なく、包丁も使いません。手間を省いておいしさアップ！メインのおかずになる嬉しい一品です。

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メンチカツ

 揚げたてのメンチカツ

栗原はるみの定番ごはんのシリーズでは、「メンチカツ」の作り方を紹介していました。ジューシーな肉汁とともに揚げたてをいただくのが、やはり１番！ご飯がすすむ定番中の定番おかずです。タマネギは少し粗めに切って食感を楽しみましょう！
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パプリカと肉団子のトマトスープ

とろっとろのパプリカと肉団子のスープ

～身体を老けさせない食べ物が判明！名医が認めた5大栄養素ＳＰ～「ビタミンＣ」で、免疫力アップ！番組でおなじみの奥薗壽子さんが、「免疫力アップ料理」３品を放送紹介していました。その中から「パプリカと肉団子のトマトスープ」のレシピの紹介です。酸味の効いたトマトスープ。とろっとろのパプリカと肉団子のバランスが絶妙の一品です。季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期に、風邪に強い身体をつくりましょう！ちなみに、パプリカは赤色が１番栄養価が高く、味も濃いそうです。

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鶏肉とブロッコリーのおかずスープ

鶏肉と辛子明太子の旨味が凝縮

～身体を老けさせない食べ物が判明！名医が認めた5大栄養素ＳＰ～「ビタミンＣ」で活性酸素を減らし、風邪をひきにくい体をつくりましょう。ということで、番組でおなじみの奥薗壽子さんが３品放送紹介していました。その中から「鶏肉とブロッコリーのおかずスープ」のレシピの紹介です。鶏肉と辛子明太子の旨味が凝縮したスープ。やわらかく煮込んだブロッコリーが絶妙なバランスの一品です。

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