ひじき

豆腐のたらこ煮

豆腐にたらこの煮汁をかけて

淡泊な豆腐にたらこの煮汁をかけて、やさしい塩気が豆腐に絡んでおいしい「豆腐のたらこ煮」の作り方をきょうの料理ビギナーズでは紹介していました。豆腐は温める程度煮るだけの簡単レシピです。

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とうもろこしご飯

この時期ならでは！とうもろこしご飯

ＮＨきょうの料理では、土井善晴さんがとうもろこしご飯を作っていました。とうもろこしをたっぷり３本使って、ご飯と一緒に炊き込みます。香ばしい醤油でおこげも楽しめる、この時期ならではのご飯です。とうもろこしの甘みも感じられます。

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もこみち流　厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー

ボリュームたっぷり！カラフル炒め物

「カラフルでみんなが喜びそうなメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー」を作っておすすめしていました。彩り豊かなカラフルで、ガッツリ、そして簡単と３拍子揃った一品。「粒マスタードのほどよい酸味が、温サラダのよう」と速水もこみちさん。

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肉豆腐

ふわふわ豆腐と甘辛い牛肉

きょうの料理ビギナーズでは、こんなに広がる！豆腐・大豆製品のということで、「肉豆腐」の作り方を紹介していました。絹ごし豆腐を使って、ふわふわに仕上げます。にすぎないことがポイント！短時間で仕上げて、牛肉などと甘辛い煮汁をからめていただきます。ご飯がよく合う一品です。

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とうもろこしとスペアリブの塩煮

骨からポロリとはずれるスペアリブ

きょうの料理では、土井善晴のホッとする四季ごはんのシリーズから、「とうもろこしとスペアリブの塩煮」を作って放送していました。残暑厳しい今こそ作っていただきたい、おすすめのお料理です。スペアリブの塩味で、とうもろこしの甘みが引き立っています！

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豆腐とひき肉のザーサイ炒め

肉の旨みとザーサイの塩気がいい

淡泊な豆腐を使って、「豆腐とひき肉のザーサイ炒め」をきょうの料理ビギナーズでは、紹介していました。挽き肉の旨みと味付きザーサイの塩気をプラスした炒め物です。ご飯がすすむ中国風おかずの出来上がりです。

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豆腐チャンプルー

ちぎって炒めて、「豆腐チャンプルー」

こんなに広がる！豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、豆腐をちぎって炒めた「豆腐チャンプルー」の作り方を紹介していました。「ちぎって、ゆでる」ひと手間で、ベチャッとせずに、おいしい炒め物になります。削り節とごま油の香りが食欲をそそる一品です。

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中華風ピクルス

ピクルスを中華風で！

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、“常備菜のバラエティ”ということで、「中華風ピクルス」の作り方を紹介していました。「甘さがきて、酸味がきて、最後に辛みがきます。これはいいですね。おいしいピクルスです。」と上沼恵美子さん。いい香りで箸休めにピッタリ！野菜も沢山食べられる前菜にもなる一品です。

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ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め

夏野菜「ゴーヤー」を甘辛味で！

夏野菜の代表格ゴーヤーを、今回は甘辛味の甜麺醤でいただく「ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め」を作っていました。クタクタっとしたゴーヤもお楽しみください！なすと厚揚げなども加えて、とてもボリュームのある一品です。こっくりとした味付けで、ご飯もすすみます。

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青のりとしらすの卵焼き

“いつもと違う卵焼き”

「毎朝作る卵焼きが、いつも同じ味付けなので、変わった卵焼きのメニューを教えて！」というリクエストに、NHKあさイチでは、青のりとしらす干しがたっぷり入った「青のりとしらすの卵焼き」を作っておすすめしていました。見た目にも、青のりたっぷりの様子がうかがえる一品。とても香りよく仕上がります。
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