ほうれん草のレシピ

豚肉とれんこんの炒めもの

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉とれんこんの炒めもの」の作り方の紹介です。「これ、ご飯に合い過ぎますね（笑）。豆板醤の辛さもちょうどいい。ご飯が進む定番メニューになりそうです。」と上沼恵美子さん。

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魚介のりんご酢ジュレ仕立て

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今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、日本料理・荻野聡士シェフによる前菜「魚介のりんご酢ジュレ仕立て」の作り方になります。ジュレのキラキラ感と、リンゴや絹さやなどクリスマスカラーの飾りは、まるで宝石箱のような一品です。
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カキのグラタン ソースモルネイ

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ごごナマでは、杉本敬三シェフが「カキのグラタン ソースモルネイ」の作り方をご紹介。ぶっつけ生本番で旬のカキをほうれん草とねぎ、ベーコンを合わせて使ったグラタン料理です。

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タラジャガ和風グラタン

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タラジャガ和風グラタン」の作り方を紹介おすすめしていました。タラ×ジャガイモの名コンビでつくる、あったかグラタン。淡白なタラにとろりとしたジャガイモがよく合います。牛乳を豆乳に、チーズを酒粕に変えて和風にアレンジ。焦げた酒粕の香りが食欲をそそります。

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そば粉のガレット

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一流シェフが教える超絶品ホットpyレート料理のご紹介です。ここでは「そば粉のガレット」の作り方になります。両面プレートを使って作ります。

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ほうれん草のふわふわキッシュ

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「ほうれん草のふわふわキッシュ」の作り方のご紹介です。パイ生地は使わず、具材と卵液を混ぜて焼き上げるふわふわキッシュ。

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ほうれん草、いか、卵のバターじょうゆ炒め

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「ほうれん草、いか、卵のバターじょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。コクのあるバターじょうゆが味の決め手！

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牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー

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「男子ごはん　カリカリトロトロ焼きチーズカレー」ということで、料理を紹介。ここでは、「牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー」の作り方になります。里芋のピューレをのせてねっとり！とろとろ食感を味わえるチーズカレー。

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サーモンムニエル バタービネガーソース

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旬の生鮭で「サーモンムニエル バタービネガーソース」の作り方のご紹介です。つけ合わせもご一緒に！バランスのよい一皿に仕上がります。

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鶏の甘酢生姜あん

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「砂糖を上手に大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏の甘酢生姜あん」の作り方になります。肉以外の材料を使わない酢豚を食べた事があります。しっかりと味が染みて美味しかったことを思い出して作りました。鶏肉で作りましたので、誰もが食べやすい味になっています。ザンギを作った残りの肉などで作られても良いでしょう。

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鶏のガーリックスープ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のガーリックスープ」の作り方の紹介です。「なんてやさしいお味！にんにくの強烈なイメージとは真逆の、やさしい甘みを感じます。おいしさが細胞にしみわたるよう！具だくさんなのもうれしいし、ぜひお試しいただきたいスープです。」と上沼恵美子さん。

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ほうれん草とまぐろの和風マリネ

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「緑黄色野菜」というテーマで、「ほうれん草とまぐろの和風マリネ」の作り方の紹介です。「これは傑作ですね！まぐろはねっとりでほうれん草はシャキシャキ、ごま油の風味が広がって、たまらないおいしさ。高級な料理屋さんの粋な一品という感じです。」と上沼恵美子さん。

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れんこんとアンチョビーのスパゲティ

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「れんこんとアンチョビーのスパゲティ」の作り方のご紹介です。シャキシャキれんこんを楽しむパスタ。

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里芋とほうれんそうのごまびたし

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ここでは、「蒸しゆで里芋」を使っここでは、「里芋とほうれんそうのごまびたし」の作り方になります。ごま風味のひたし地に里芋をつけ、味をゆっくり含ませます。つくりおきすれば、日ごとにだしがしみ込み、2～3日間味の変化が楽しめます。

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いわしの梅煮

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ＮＨＫあさイチでは、「いわしの梅煮」の作り方を紹介。脂がのって美味しいいわしのおすすめ料理です。

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さけの豆腐おやき

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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、女優で元ＡＫＢ４８メンバーの前田敦子さんをゲストに迎えて「さけの豆腐おやき」の作り方を紹介。「手作りさけフレーク」を使います。

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ほうれんそうとチーズのピーナツバターあえ

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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、料理好き男子、タレント・IMALUさんをゲストに迎えて「ほうれんそうとチーズのピーナツバターあえ」の作り方を紹介。

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揚げ出しうどん

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ご当地ごはん第10弾は「山梨県のご当地グルメ」を心平流にアレンジ！ここでは「揚げ出しうどん」の作り方になります。富士吉田市のご当地グルメ。うどんに衣をつけて油で揚げた外はサクッと中はもちっとした新感覚の揚げ出しうどんです。

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ワンタンとほうれんそうのサラダ

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豚肉を使った定番中華料理をご紹介。ここでは、「ワンタンとほうれんそうのサラダ」の作り方になります。ゆでたワンタンと彩りのよい野菜を合わせ、温かいサラダに。しょうが風味のドレッシングで味を引き締めます。

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豆腐とほうれん草のポタージュ

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「手頃でヘルシー豆腐料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豆腐とほうれん草のポタージュ」の作り方になります。ホウレンソウと豆腐のポタージュスープ、初のチャレンジです。とろみは豆腐でつきますし、緑濃いホウレンソウの色が、初夏を感じさせてくれます。北海道の牛乳とバターが質を高めてくれています。

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