ほうれん草

ほうれんそうとお餅のオムレツ

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栄養豊富な青菜を使った洋風料理を紹介。ここでは、「ほうれんそうとお餅のオムレツ」の作り方になります。チーズと相性のいいほうれんそうはそのまま炒めて卵液に。餅とチーズがトロ～リ溶け出し、ボリューム満点のおかずです。

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薬味大尽の常夜鍋

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寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は和風レシピ。ここでは、「薬味大尽の常夜鍋」の作り方になります。毎晩でもつくりやすく、食べ飽きないというのが「常夜鍋」の名の由来。具は薄切りの豚肉と青菜だけ、とシンプルな分、薬味はぜいたくにたくさん用意すると、豊かな気分になりますよ。ほうれんそうは長さを切らずにそのまま、根元の栄養もいただきましょう。

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ほうれんそう炒め

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今この時季らしい料理を土井善晴さんが紹介するシリーズ。ここでは、「ほうれんそう炒め」の作り方になります。ほうれんそうは、寒い冬がいちばんおいしいのです。厳しく気温が下がるほど、甘みを増して、栄養価を高め、びっくりするほど味がよくなります。青菜の炒め物は、上手に水けを利用する「蒸し炒め」です。

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もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜

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速水もこみちさんが、「もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。
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ボンゴレビアンコのリゾ

アサリのうま味を味わえる

ノンストップ！では、「リストランテ　カシーナ　カナミッラ」の岡野健介シェフが、「ボンゴレビアンコのリゾ」を作ってまかないを紹介していました。アサリの身と汁を残さず使って、アサリのうま味を味わえる一品に仕上げます。米は炊かないで、たっぷりの水からゆでてさらっとした食感に。
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もこみち流　ほうれん草とチキンのカレー

ほうれん草も加えて

「おいしいカレーを作りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ほうれん草とチキンのカレー」を作っておすすめしています！刻んだほうれん草も加えたアレンジグリーンカレー。生クリームでカレーにまろやかさをプラスします。
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ほうれんそうと豚バラのサッと煮

柚子の香りをアクセントに

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、村田吉弘さんがフライパンで気軽に作れるおかず料理を紹介。ここでは、「ほうれんそうと豚バラのサッと煮」の作り方になります。汁までおいしい煮物。みりん：しょうゆ：昆布だし＝1：1：12の割合です。
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温かいほうれんそうのだし仕立て

だし汁にゆでたほうれん草を

「かぼちゃの煮物以外のおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「かぼちゃまんじゅうのあんかけ」の作り方を紹介。ここでは付け合わせ「温かいほうれんそうのだし仕立て」の作り方になります。だし汁にゆでたほうれん草を合わせて糸がつおをたっぷりとトッピングします。
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ほうれんそうのごまあえ

練りごまでさっぱりと

ＮＨＫあさイチでは「ぶりの照り焼き」と付け合わせの「ほうれんそうのごまあえ」の作り方を紹介。練りゴマとすりごまなどを合わせゆでたほうれん草を和えた一品。さっぱりとしてぶりの照り焼きとよく合います。

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豆腐のツナトマトソースグラタン

豆腐が主役のグラタン

「豆腐のツナトマトソースグラタン」の作り方のご紹介です。焼いた豆腐の上にほうれん草とツナを加えた手作りトマトソースをかけます。2種類のチーズをトッピングしてコクをアップさせたグラタンです。

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